Sapete che adoro il maiale, oltre a Carlo Cracco (la ricetta, che avete capito). Mi piace in tutte le salse: affettato al naturale, arrostito, tradizionale, innovativo. Del maiale non si butta via niente, è vero, ma una maialata secondo me non può prescindere da alcuni piatti. Ho provato a farmi guidare solo dalle foto e […]