san cassiano

La cittadina di San Cassiano, tra le Dolomiti Settentrionali e quelle di Puez-Odle in Alto Adige, la conoscete per il ristorante St. Hubertus, nuovo tre stelle Michelin con Norbert Niederkofler, e per La Siriola che di stelle Michelin ne ha due. Ma in Alta Badia a San Cassiano, a due passi dall’ovovia, c’è anche il più alla mano La […]

Adoro lo sci: bianco, neve, freddo, solitudine. Gli sci solcano linee precise, come coltelli affilati. Quasi un esercizio zen, che mi riconnette con il mondo e la natura. Intorno tutto è calma e serenità, il gesto diventa una leva con cui sollevare tutto il peso quotidiano. Sono pazzo per la montagna d’inverno. Almeno quanto detesto […]

Freddo, ma non tanto, all’esterno. Calore, di cibo e di persone, all’interno. Come da tradizione in Alta Badia, a San Cassiano, è partita ieri (domenica 16 gennaio) la Chef’s Cup Sud Tirol 2011 con la cena di benvenuto a cura degli chef delle Dolomiti capitanati dai DoloMitici ossia Norbert Niederkofler chef del Ristorante St.Hubertus del […]

Ci vuole più coraggio e forza di carattere per fermarsi o addirittura per volgersi indietro che per andare avanti. (F. Nietzsche) Caro Vincenzo, oggi ti racconto una storia alpina: una storia fatta di apparente serenità e forza, ma sotto di tumulto e passione. La storia del St. Hubertus e del suo cuoco Norbert Niederkofler. Lo […]

Caro amico ti scrivo così mi distraggo un po’
e siccome sei molto lontano più forte ti scriverò. (Lucio Dalla) Verde e pace… sì tutto intorno è verde e pace, non mi abituerò mai alla montagna d’estate, tanto verde inutile e tranquillità. Io voglio il bianco: il bianco e il chiasso dei campi da sci! Sì, […]