san francisco

Di solito non battono ciglio di fronte a un pezzo di bisonte o di alce nel piatto. D’ora in poi non si stupiranno vedendosi portare al tavolo piatti rigorosamente senza carne. Capita, da qualche lunedì, ai danarosi turisti di Aspen, località sciistica del Colorado, dove una ventina di ristoranti (le scuole lo fanno da tempo) […]

Eravamo rimasti agli orti urbani, gli spazi di terra comunale ceduti ai cittadini per coltivarci l’orto. E ci sembrava già abbastanza rivoluzionario il “guerrilla gardening”, la pratica di seminare “a tradimento” negli spazi pubblici a suon di bombe-seme, zolle di terra con il seme dentro, da “sparare” negli spazi della desolazione urbana. Ora San Francisco, […]

La Dieta Mediterranea è diventata Patrimonio dell’Unesco l’estate scorsa e Arclinea, l’azienda produttrice di mobili per cucine alto di gamma, ha deciso di dedicarle la seconda edizione della sua maratona culinaria Italia in Cucina. Italia in cucina, live cooking day si presenta in un format in grado di rappresentare l’Italia nel mondo grazie a 20 […]

Non stupirebbe se tra qualche decennio il 1517 di Shattuck Avenue a Berkeley, San Francisco, divenisse l’indirizzo di un nuovo National Historic Landmark (monumento d’importanza storica nazionale). Non stupirebbe perché è questo l’indirizzo del ristorante-laboratorio-pensatoio da dove la cucina californiana ha mosso i primi passi affermandosi come filosofia culinaria di rilevanza mondiale, è questo l’indirizzo […]

San Francisco, per quanto fuori dagli schemi ed eclettica, è e resta una città americana: raccontare la cultura gourmet di San Francisco, allora, non può prescindere da un must della gastronomia statunitense, quella legata al colorato e variegato mondo dei panini. Quello che segue è il racconto di tre panini, tutti molto gustosi, ma ognuno […]

Trovare a San Francisco una persona che non conosca ed ami lo Zuni Cafe è cosa difficilissima ed improbabile: durante tutto il viaggio in Californa ed a San Francisco chiunque, venuto a conoscenza della mia passione per la buona tavola, mi ha prontamente chiesto se fossi già stato allo Zuni Cafe, sorridendo e compiacendosi della […]

Il più grande pericolo nel quale io rischio di incappare ogni qualvolta visito una meta a me sconosciuta consiste nel concentrarmi quasi esclusivamente su ciò che di buono e goloso è possibile reperire in zona, dimenticandomi delle altre amenità offerte dal posto. Un vecchio adagio popolare insegna di fare delle necessità una virtù o in […]

San Francisco è una città che impressiona ed affascina per la sua eterogeneità, qui tutto cambia continuamente agli occhi di chi si muove tra strade e colline, perfino il tempo ed il clima sono “unpredictable” tant’è che gli abitanti di Frisco amano dire “se non ti piace il tempo di adesso, aspetta due minuti!”. Maestosi […]