sfogliatella

Come stai cara “Sfogliatella”?  Ecco la fotografia della situazione attuale di uno dei prodotti di pasticceria napoletana più amati in città e conosciuti nel mondo raccolte e mangiate senza alcuna strategia. Per comprendere appieno come stanno le cose, è necessario definire innanzitutto come dovrebbe essere una Sfogliatella con la “S” maiuscola. La Sfogliatella Napoletana ha […]

La sfogliatella diventa un cono gelato: dai laboratori di Cuori di Sfogliatella nasce il primo Konosfoglia, un cono con la forma e l’impasto della tipica sfogliatella riccia partenopea. L’idea di Antonio Ferrieri, fondatore della storica pasticceria, è di combinare in un solo prodotto la tradizione pasticciera napoletana con l’arte del gelato. [adrotate banner=”21″] Il Konosfoglia è […]

Sfoglia, frolla o vesuvietto? È la nuova domanda che si pongono i napoletani da quando la città festeggia un nuovo nato: il vesuvietto cioè la sfogliatella a forma di Vesuvio ideata dallo Chalet Ciro. Lo storico caffè sul lungomare di Mergellina ha deciso di rendere omaggio alla tipica “pastarella” partenopea con un trionfo di sapori […]

Alla sfogliatella Santa Rosa il paese di Conca dei Marini, in Costiera Amalfitana, ha dedicato un festival. E un concorso gastronomico che quest’anno ha avuto come tema l’utilizzo del cioccolato e del limone. Al terzo posto della classifica, vinta da Francesco Guida con la sua sfogliatella scomposta (al secondo posto si è piazzato Giuseppe Manilia […]

Scade il 2 ottobre la data per iscriversi alla prima edizione del concorso gastronomico nazionale dedicato alla sfogliatella Santa Rosa: il SantaRosaConcaFestival. La manifestazione, organizzata dall’A.L.O.E. di Conca dei Marini (Salerno), si tiene in questo borgo in Costiera Amalfitana. Qui c’era l’antico convento delle monache di clausura, cui si deve la ricetta della sfogliatella, oggi trasformato […]

Folgorante e puntuale la domanda mi è balzata in mente al Festival della Pizza di Tramonti (fino al 10 agosto), località sospesa sui Monti Lattari tra il mare della Costa d’Amalfi e quei territori che regalano eccellenze tipiche della Campania ormai note non solo agli appassionati di cibo: piennolo del Vesuvio, pomodorino di Corbara, cipollotto […]