spaghetti zucchine

Spaghetti con vongole e zucchine, perché no? Perché non modificare la solita pasta con le vongole, per quanto squisita, con l’aggiunta delle dolci zucchine, che le regaleranno un tocco di freschezza e morbidezza in più senza però sovrastare il gusto sapido e penetrante del mare dato dalle vongole veraci? Le zucchine, d’altronde, sono tra gli […]

Gli spaghetti alla Nerano, il piatto di pasta più famoso della penisola sorrentina, è ora una pizza. È la Pizza Nerano che Antonino Esposito, pizzaiolo del ristorante Acqu’e Sale a Sorrento, ha dedicato a uno dei piatti simbolo della gastronomia campana. La sua nuova pizza, proprio come i famosi spaghetti, è con le zucchine oltre a provola di Agerola e pomodori […]

La pasta e zucchine alla Nerano è una delle ricette cult la cui “vera” ricetta è uno dei segreti gastronomici più gelosamente custoditi della gastronomia campana, o per meglio dire è un segreto coperto reso ancora più misterioso da coltri di ricette spacciate per autentiche e da trucchi spesso messi in giro solo per sviare […]

Non ce ne sono mai abbastanza. Di ricette per fare gli spaghetti con le zucchine, la famosa pasta alla Nerano nata con Maria Grazia sulla spiaggia del Cantone. In costiera sorrentina sono molti che si cimentano nell’impresa di confrontarsi con un piatto ormai diventato della tradizione. Che come tutte le nascite casuali, non ha una […]

Roberto Allocca, chef stella Michelin del Relais Blu (che abbiamo già confessato di amare smisuratamente) ha deciso di mettere in carta in maniera stabile gli Spaghetti con zucchine alla Nerano. Il piatto della – ormai – tradizione potrebbe sembrare quasi scontato e poco avvincente. Un’interpretazione personale e molto efficace che ci siamo fatti raccontare dopo […]