sprechi alimentari

Cos’è la doggy bag obbligatoria di cui oggi parlano tutti, e perché è importante. Per doggy bag obbligatoria si intende una norma che prevede l’obbligo per i ristoranti di fornire ai clienti un contenitore per conservare il cibo avanzato.  Il nome viene dall’usanza di tenere il cibo avanzato nei locali per il proprio cane, ma […]

“Spesso buono oltre il”. Per contrastare lo spreco, la Commissione Europea ha proposto una modifica alle etichette che segnalano la scadenza dei prodotti alimentari. La proposta della Ue intende aggiungere alla classica dicitura “Da consumarsi preferibilmente entro” la nuova formula “Spesso buono oltre il”.  L’obiettivo è estendere la vita degli alimenti e, contemporaneamente, ridurre ogni […]

Il 22 aprile si celebra “l’Earth Day”, la Giornata della Terra. Lo scopo è aumentare la sensibilizzazione nei confronti dei problemi ambientali. Ogni azione, ogni scelta, ogni gesto ha delle ripercussioni importanti sulla vita di chi ci circonda e del luogo che abitiamo. Preservare gli equilibri ecologici, attualmente minacciati, è alla base. La nostra terra […]

Massimo Bottura, modenese, chef dalla notorietà planetaria idolatrato dal ceto medio riflessivo, diventa Ambasciatore di buona volontà –”Goodwill Ambassador“– delle Nazioni Unite. La motivazione è il suo impegno nella lotta contro lo spreco alimentare. Massimo Bottura: cos’è un Ambasciatore di buona volontà Cos’è un Ambasciatore di buona volontà? Una persona famosa, anzi, molto famosa, che […]

Soluzioni contro lo spreco alimentare cercasi in Cina. Perché lo sperpero di cibo è mostruoso (180 milioni di tonnellate l’anno solo nelle città principali, stando a un recente studio del governo). E poi perché i prezzi degli alimentari si sono impennati, spinti dai problemi di COVID e dai dazi imposti da Trump. Lo spreco alimentare […]

In questi tempi di clausura forzata, la cucina, lo stiamo vedendo è una grande risorsa. Possiamo concederci tempi lunghi e attenzione per le nostre preparazioni, possiamo riscoprire ricette e ingredienti – e possiamo veramente adottare tutti quegli accorgimenti per evitare lo spreco alimentare cui magari non facciamo troppa attenzione in tempi normali. Tornano buone allora […]

Nella giornata nazionale contro gli sprechi, il Festival del Giornalismo Alimentare lancia una petizione su Change.org per rendere obbligatoria la food bag nei ristoranti. In Italia meno del 20% dei frequentatori dei ristoranti, delle fiere e delle mense richiede un contenitore per portare a casa gli avanzi di cibo che ha pagato, che, così, vanno sprecati. La tendenza […]

Pasta e zucchine, una ricetta perfetta per l’estate, lo sappiamo tutti. Franco Aliberti l’ha elaborata con questa sua Zucchina 100% in cui utilizza un formato di pasta, le mezze penne, caro a moltissimi ma in questo caso fatte in casa. Però non di acqua e farina, ma di zucchine, anzi, del gambo della pianta delle […]