stefano grilli

Emozioni, ragionamenti, vini e cibi buoni al ristorante l’Orologio di Fiumicino, in compagnia del titolare dell’azienda umbra La Palazzola, Stefano Grilli. Un confronto tra etichette di vini fermi e spumanti prodotte con lo stesso vitigno ma in fasi successive del progetto aziendale. Il trittico di antipasti proposto dallo chef Marco Claroni (Il fritto, tagliatelle di seppia […]

Stefano Grilli, proprietario de La Palazzola, è un vignaiolo che ha iniziato a lavorare per esaltare il territorio e le differenze che ogni annata presenta, con una idea precisa di territorio al di là di mode o di etichette. Nel tempo ha affiancato alla produzione di vini fermi (soprattutto rossi da uve internazionali) anche vini […]