stelle michelin

Il saldo della Guida Michelin 2025 rispetto al 2024 ha luci e ombre con stelle perse. Contiamo un nuovo tre stelle Michelin con Casa Perbellini 12 Apostoli a Verona, ma al netto delle chiusure (vedi sotto) scendiamo da un complessivo di 395 stelle a 393 stelle Michelin. Ricordiamo che i ristoranti presenti nella Guida Michelin […]

Torniamo a parlare di Guida Michelin. E stavolta la protagonista è la coerenza delle Stelle Verdi – seppur molto tendenti ai verdoni. Il ristorante tristellato altoatesino “Atelier Moessmer” di Norbert Niederkofler (chef pioniere e simbolo della cucina etica e della sostenibilità grazie alla sua filosofia “Cook the Mountain”) ha stretto una partnership con ITA Airways, […]

Perché stai cercando i ristoranti stellati più economici d’Italia adesso che le decisioni della Guida Michelin 2024 sono cotte e mangiate (ma non sempre digerite)?  Risposta: perché ami mangiare bene e prima o poi vuoi viverla quaesta esperienza gastronomica indimenticabile di cui hai sentito tanto favoleggiare. Però, ecco: senza spendere una fortuna.  Giorno fortunato: sei […]

Nella sua storia italiana, iniziata nel 1959, non era mai successo come nell’edizione 2024 che la Guida Michelin proclamasse in contemporanea due nuovi ristoranti 3 stelle. La “Rossa” ha da poco svelato i suoi verdetti premiando per la prima volta con le 3 stelle due ristoranti italiani: Quattro Passi a Nerano e Atelier Moessmer. Il […]

Milano Finanza parla di quanto guadagna uno chef stellato e rende noti i ricavi dei  ristoranti premiati dalla Guida Michelin con una, due e tre stelle. Il quotidiano economico confronta poi sia questi ricavi che i margini operativi lordi (Mol) del 2022 con quelli del 2021, anno in cui la pandemia ha colpito duramente il […]

Bilancio e fatturato 2022 sorridono a Enrico Bartolini, 43 anni, il più stellato chef italiano. Sono 13 le stelle Michelin conquistate in carriera, compresa una stella verde per la sostenibilità.  Risultati che si raggiungono se alle doti di chef bernoccolato e costantemente ispirato unici una spiccata vocazione imprenditoriale.   Enrico Bartolini aveva già dato prova di […]

Dici Carlo Cracco e pensi alle stelle Michelin. Ma pensi anche alla celebrità, alla capacità di fare notizia e ad essere divisivo anche con uno scontrino. Come quando, da formatore, invita i giovani chef a inseguire i propri sogni senza ossessione per i giudizi delle guide.  “Inseguite i vostri sogni, non i gusti delle guide”. […]

Se siete ancora indecisi sulla tavola per festeggiare il nuovo anno ecco una guida ai menu con relativi prezzi, per festeggiare il Capodanno nei ristoranti stellati Michelin. Sempre che non abbiate già prenotato il vostro cenone a 1.000 € da Massimo Bottura. I ristoranti sono divisi a seconda che abbiano 3, 2 o 1 stella […]