supplizio

Il supplì con le sue regole è Roma in purezza.  Eppure, anche la piccola e insana passione che dà molto piacere ai romani, risente della guerra in Ucraina.  La capitale rischia di restare senza il cibo di strada più amato insieme alla pizza, perché le scorte di olio di semi scarseggiano.  In particolare, l’olio di […]

Questo è un post autocelebrativo del supplì, istituzione profondamente romana. Perché vincitrice della prima edizione di Supplìtiamo, gara riservata agli appassionati di riso, è Anna Tortora di Scatti di Gusto. Lo sapevamo perché ci ha già illustrato la sua ricetta del supplì vincente. Che abbiamo finalmente assaggiato alla premiazione. Avvenuta nella posto più indicato: Supplizio, […]

Sembrava un periodo di ripresa in sordina, e invece ogni giorno una novità: l’ultima in ordine di tempo riguarda Arcangelo Dandini. Il noto e amato chef romano ha preso di sorpresa tutti con un post. Su Facebook ha annunciato la chiusura del suo ristorante L’Arcangelo, tempio della tradizione capitolina a tavola. Martedi 7 luglio faremo […]

Carissimi lettori, gourmet erranti o a Bacco accoliti, quante volte vi siete affidati – e abbandonati – ai consigli dello chef? Quante volte il ventre ha gioito per la scelta avveduta? [do action=”jq”/] Perché lo chef è colui che sa: conosce il tempo e le stagioni; i fornitori e la sua brigata. O più semplicemente […]

Sarete già andati al Supplizio di Arcangelo Dandini, immagino. Non so voi dove andate a mangiare i supplì a Roma e se avete una vostra classifica. Un supplì e una birra sono sempre un ottimo intermezzo al locale di via dei Banchi Vecchi, in pieno centro. Per una volta mi sono allontanato dai supplì tradizionali […]