sushi

Il ristorante Yoshi di via Emilia Levante a Bologna ha visto la sua clientela ridursi fino al 40% in seguito a un video di un minuto, diventato virale sui social. Un colpo durissimo per un locale con dieci anni di storia e premi per la qualità dei suoi piatti. Il 24 novembre, sulla pagina Instagram […]

Oltre a scrivere di nuove aperture a Milano, le assaggio anche: ecco 5 locali take away che hanno aperto negli ultimi tempi in città. E che si aggiungono alle altre nuove aperture a Milano di cui vi abbiamo già raccontato, piccoli locali fra delivery e take away, come la recentissima Ravioleria Sarpi in via Marghera. […]

Il sushi è entrato a pieno titolo nelle abitudini alimentari del milanese e se la batte con la pizza. Precursore della moda sushi aperitivo fu la Pescheria da Claudio in Brera alla fine degli anni ’90. Da allora i locali e i ristoranti sushi si sono moltiplicati in città. E ne contiamo di diverso tipo, […]

Che bello il ristorante giapponese Kohaku a Roma. Lo trovate in una traversa di via Veneto e dolce vi apparirà subito l’accoglienza di Sabrina Bai, gentile e discreta proprietaria. Conduce assieme alla sua squadra al femminile una sala che vi dice che siete in un angolo del Sol Levante. La cucina che si propone è […]

Parte la nuova stagione delle guide ai ristoranti per il 2024-2025 con quella del Gambero Rosso dedicata al sushi, anzi ai migliori sushi d’Italia: contiene 223 indirizzi in tutta Italia. Tra questi spiccano i 32 premiati con Tre Bacchette (che si aggiungono alle Tre Forchette dei ristoranti e ai Tre Spicchi delle pizzerie). La guida […]

Il 65% degli italiani compra il sushi al supermercato, hai scoperto da uno studio svolto a pochi giorni dal Sushi Day del 18 giugno. Fare il sushi in casa non è un gioco da ragazzi. La ricetta originale, che prevede diversi passaggi, coinvolge sia ingredienti cotti che crudi. E devi gestire i problemi di sicurezza […]

Buone notizie per i ristoranti di sushi, anche italiani.  Ieri la polizia giapponese ha arrestato tre giovani di età compresa tra i 15 e i 21 anni coinvolti nell’inchiesta ribattezzata “terrorismo sushi”. I tre sono accusati di aver tenuto nelle ultime settimane comportamenti deliberatamente anti-igienici che hanno messo in ginocchio le migliori catene di “kaitenzushi”, […]

Il sushi fatto in casa seguendo la ricetta originale ma personalizzata secondo i vostri gusti. Possibile?  Gli itamae, i masterchef di sushi, cominciano a lavorare nei ristoranti di sushi da adolescenti. L’addestramento dura anni. Allora, come si possono stupire gli amici con il sushi fatto in casa?  Rispettiamo la cultura giapponese del sushi ma, cucinando […]