tartare

Sono curiosa per questo nuovo progetto tra Taki e Massimo Viglietti a Roma. Nella sala, nera, è buio, a parte i faretti spot su un kaiten, nero anche questo, che si muove lento, sinuoso e ipnotico. Attesa. Dalle casse, schitarrate punk rock si frappongono tra i commensali, 15 in tutto, a prudente distanza. Attesa. Sguardi […]

Era bella, domenica 8 marzo – me lo ricorderò a lungo – e siamo andati a mangiare sul lago di Garda, ospiti del QB DuePuntoZero di Alberto Bertani, chef, e Irene Agliardi, in sala. A fine cena, la notizia del lockdown totale. Iniziava la fase 1. Dopo una pausa lunga e incerta quanto l’allerta coronavirus, […]

Ogni anno tutti noi cugini “Iannello & Co” ci ritroviamo a Catania per i festeggiamenti di Sant’Agata, la santa patrona della città. Oltre a seguire le processioni, a visitare i luoghi della nostra infanzia, la mia occupazione preferita è andare alla scoperta di nuovi locali. Quest’anno sono partita da Milano con il chiodo fisso di […]

L’Oste della Bon’Ora, a Grottaferrata, nel cuore dei Castelli Romani, dopo l’esperienza a Expo (31 mila piatti di cacio pepe, il piatto più venduto dell’intera manifestazione), riapre dopo un periodo di ristrutturazione e presenta il menu primaverile. Quarantacinque giorni in cui Massimo Pulicati e Maria Luisa Zaia non solo hanno messo a punto i piatti […]

Alzi la mano chi sa raccontarmi le bellezze della Lettonia e di Riga, la sua Capitale. Scommetto che siete in pochi. In effetti la repubblica baltica, almeno fino a poco tempo fa, non si poteva considerare di certo una delle mete turistiche predilette dai viaggiatori, ma il governo del Paese e l’Ambasciata lettone in Italia […]

Il neologismo mi fa accapponare la pelle: Tartareria. Ma questo è il nome scelto dai titolari del Sutton Moonshiners Club, cocktail bar ispirato al proibizionismo americano degli anni ’30, per il nuovo menu. Siamo a Ponte Milvio a Roma, incrocio prediletto per quantità di traffico umano da chi ha in mente di aprire un locale. […]

Tartare, piatto di carne cruda e di carattere deciso che è il progenitore del modaiolo hamburger. Impossibile sottrarsi al piacere (o detestarla alla maniera di Mr Bean) di una ricetta facile da preparare  anche a casa. Almeno così ci assicura Marco Amato, maître dell’Imàgo di Roma che lo ha preparato davanti al pubblico dei commensali. […]

L’ufficio stampa del Gruppo Meregalli aveva lanciato a fine aprile un comunicato sulla nuova tendenza dell’estate: il Ti-punch definito cocktail più aristocratico dell’estate 2013. Un cocktail nato da un accordo tra l’azienda di Monza (50 milioni di fatturato nel 2010, 12.000 clienti, 360 collaboratori e 2.000 specialità in esclusiva che ha la sede sulle fondamenta […]