tendenze

Dimagrire, stare a dieta tutto il tempo, no, non sono questi i nostri buoni propositi per il 2023. Siamo persone che scrivono di cibo, è inevitabile che i nostri buoni propositi siano focalizzati su cosa e come mangeremo a casa e al ristorante nel 2023. Come ogni anno di questi tempi abbiamo scrutato la palla […]

Loro sono Five Guys, fanno soprattutto burgers & fries e vogliono essere plastic-free. Perdonate tutto questo inglese! Ci siamo dentro fino al collo. E quanto a tendenze, non è solo questione di plastica. Dall’inizio dell’anno ci sono state nuove aperture tra Milano e nel resto d’Italia con la chiara intenzione di interpretare a proprio modo […]

Fare i chiaroveggenti e prevedere le tendenze cibo del 2022 può essere rischioso in questo mondo volatile. Ma se le cose non vanno come previsto, in fin dei conti, che importa? Indovinare le tendenze di un anno che arriva è divertente e non sempre sono chiacchiere a vanvera. Tendenze cibo 2022: l’hype dei birria tacos […]

Per parlare di champagne personalizzato, parliamo ancora una volta di Alberto Massucco. Che è passato dalle sfere (come industriale dei cuscinetti a sfera) alle bollicine dello Champagne come importatore, produttore, creatore di tendenze. Possiede una vigna nella regione francese della Champagne. Come proprietario e produttore registrato, non locatario. Produce il proprio champagne con la propria […]

Stando a casa come prescritto, ma usando un metaforico cannocchiale, teniamo d’occhio quello che succede nel mondo della mixology: sono sconfinamenti interessanti. Ne annotiamo due: i drink con olio di Lucas Kelm e gli spiriti selvatici, di nome e di fatto, di SelvatiQ. Drink EVOluti. Con una ricetta da provare Diavolo d’una edizione di Olio […]

Io ho una tariffa flat sul mio telefonino. Non potrei mai fare a meno dei 500 sms al mese. Ma ora leggo, vi confesso un po’ costernata, che sta per arrivare sul mercato italiano la tariffa “Flat Food”, cioè l’abbonamento mensile al ristorante per mangiare più volte. Avevo pensato a Lercio o a qualche nuova […]

Lurisia ha fatto il mix. Ha mescolato un drappello di giornalisti e di bartender (ma attenzione: adesso si chiamano mixologist) con l’idea di provocare la creazione di nuove bibite italiane per il bere miscelato. Lurisia, sì, quella del chinotto vintage, delle bottiglie di minerale a campana col tappo disegnato dallo studio Sottsass, dell’acqua tonica, è […]

Quanto sono influenzati gli chef nella creazione dei piatti dalle materie prime a disposizione? La domanda segue la presentazione delle novità in casa Longino&Cardenal, cioè della società che perlustrare mezzo mondo in cerca di nuovi cibi, nuove lavorazioni, nuovi fornitori di iper-eccellenze capaci di vellicare e provocare la più elevata creatività gastronomica. [do action=”jq”/] Attualmente sono 1800 […]