the cube

Il Cube è partito. Dopo la tappa milanese, di fronte al Duomo, sarà a Stoccolma e a Londra. Tra gli chef che hanno partecipato al progetto temporaneo ci sono i fratelli Enrico e Roberto Cerea del ristorante 3 stelle Michelin Da Vittorio a Brusaporto. I rumors li volevano dalla provincia di Bergamo al cuore di […]

La crisi. È la parola che giustifica andamenti incostanti e che nessuno vuole pronunciare. Un po’ come la comunità magica di Harry Potter con Voldemort. O davanti allo sconforto della lunga malattia. Ma c’è e bisogna affrontarla e possibilmente vincere battaglie e guerra. Alcuni lettori hanno chiesto se il The Cube a Milano possa essere considerato […]

Gola vs fame è anche politica. Lo ha illustrato Oscar Farinetti, il fondatore di Eataly, nella sua recente intervista alle Invasioni Barbariche che abbiamo riportato. Devi vedere il guadagno come la possibilità di fare sviluppo. Ecco l’indicazione che assume senso per tutti gli attori del segmento: produttori, chef, imprenditori, Stato. Fare sviluppo, guardare avanti, pensare […]

La famiglia e l’innovazione. La tradizione di un ristorante che diventa l’esempio del passaggio dell’attività di padre in figlio. Il ristorante dei Colleoni era l’antica stazione di Posta dell’800 ed è rimasto sempre nello stesso posto a Treviglio, a metà strada tra Milano e Bergamo, e dai cavalli si è passati negli anni ’60 alla […]

Andrea Sarri è chef figlio d’arte e, dopo esperienze in Italia e in Francia, ha aperto il suo ristorante Agrodolce sulla banchina del porto di Imperia. Sarri è tra gli chef del JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe) che partecipano al progetto del The Cube, il ristorante temporaneo sospeso di fronte al Duomo a Milano. Oggetto di design, […]

Ho portato il mio amico Totò a vedere The Cube in piazza Duomo. Visto che è proprio da lì che se ne era andato, sessant’anni fa, ero curioso di vedere le sue reazioni… The Cube è un ristorante temporaneo, che viene “appoggiato” periodicamente su edifici importanti di tutta Europa: è stato per tre mesi, questa […]