tofu

Il tofu. Nei ristoranti cinesi (anzi, cino-italiani..) ce lo presentano in forme e sapori spesso raccapriccianti, a volte solo nauseanti. Le pubblicità sulle riviste di cucina sana lo propongono perfetto, come fosse di plastica o di cera. L’assaggio reale, homemade e in solitaria, diciamolo, non è entusiasmante: non ho mai conosciuto qualcuno che si sia […]

Anche per questa settimana vi propongo il tanto odiato tofu! Il suo sapore tenue lo rende adatto per arricchire molti piatti: sia nel dolce che nel salato, supporta l’ingrediente maggiormente saporito e lo esalta, lo arricchisce! Questa mousse di oggi è di una semplicità estrema! Inoltre, grazie proprio alla presenza di questo benedetto tofu, è […]

I funghi porcini sono unici: belli, profumati, buoni, versatili. In ogni preparazione, migliorano sempre il gusto di un piatto, rendono tutto così terreno, saporito, familiare. Sono impagabili nel risotto e insieme alle fettuccine; rendono felici le scaloppine (di seitan!!!) e sono memorabili con le patate. Per non parlare poi di fritture varie o della semplicissima […]

Ce l’ha messa tutta ma non c’è riuscito. Justin Bieber, idolo delle teenager di tutto il mondo, ha dato spettacolo in un ristorante di Los Angeles sputando una bistecca di tofu. Si interrompe così una “conversione” alla quale avevano creduto in pochi. Troppo giovane per le grandi decisioni, il cantante canadese lanciato nello star system quando […]