torrone

Il torrone dei morti è un dolce tradizionale napoletano preparato in occasione della Festa di Ognissanti e del Giorno dei Morti, il 1 e 2 novembre. Nonostante venga chiamato torrone, è piuttosto diverso dal torrone tradizionale: ha una consistenza più morbida e cremosa e viene preparato con cioccolato, nocciole e altri ingredienti dolci. Il torrone […]

Appuntamento dal 13 al 21 novembre a Cremona, perché torna la Festa del Torrone, in presenza e con prudenza, ma in grande e in tutta la città. Coinvolte le strade, le piazze, i negozi, i cremonesi e i forestieri, i monumenti e i ristoranti . E ci sono magnifiche donne-chef per uno showcooking in rosa. […]

Quasi contemporaneamente ad Alberto Bauli, se ne va un altro grande esponente dell’industria pasticciera italiana, Stefano Pernigotti. Il suo nome resta legato all’azienda di famiglia, fondata dal bisnonno Stefano, suo omonimo, 160 anni fa a Novi Ligure, nell’Alessandrino.  Stefano Pernigotti, 98 anni, viveva a Milano, ma continuava a interessarsi delle sorti dell’azienda, ceduta nel 1995 […]

Il torrone dei morti è un dolce della ricorrenza di Ognissanti diffuso in Campania. Nonostante il nome, ha poco in comune con il classico torrone. La consistenza è morbida con un guscio esterno sottile di cioccolato che racchiude una farcitura preparata con una crema a base cioccolato. La fantasia dei pasticcieri sì è consolidata intorno […]

Siamo a Roccagloriosa, uno dei paesi più belli di tutto il Cilento. Francescantonio Cavalieri, aiutato da una terra fertile, una moglie premurosa e una prole curiosa si dedica alla produzione di miele, formaggio di capra e legumi. E dei torroncini degli sposi, perfetti per un San Valentino fuori dagli schemi. Quando ancora ci si sposava […]

Torrone di Halloween. No, in verità da tradizione dovrebbe chiamarsi torrone dei morti, quello a forma di bara (sì non strabuzzate gli occhi) che si mangia in questo periodo. Torrone per i morti che sarebbe la Commemorazione dei Defunti quindi il 2 novembre. Perché il 1 novembre è Ognissanti e la notte del 31 ottobre è […]

Come si dice? Una scaglia, una fetta, un tocco di torrone? Andiamo ad accertarcene alla fonte, alla Festa del Torrone di Cremona che quest’anno si spezza golosamente in due. Un’anteprima il 24/25 ottobre (a Milano in EXPO con un sontuoso corteo in costume quattrocentesco che si prolunga a Cremona in città). La festa vera e […]

Croccante e talvolta anche gigantesca, la Cupeta, il torrone tipico delle feste di paese, ma soprattutto del Natale, di cui molte città vantano i natali, diventa in questo periodo dell’anno il regalo più dolce nei cesti natalizi. Tante sono le storie che girano intorno a questo straordinario dolce, Cremona e tante altre città, i tanti […]