tortelli cremaschi

Trescore Cremasco è a tre quarti d’ora da Milano e a pochi minuti da Crema. La Bottega della Birra è nel bel mezzo del paesello (da non confondersi con Trescore Balneario) ed è luogo perfetto per una cena con gli amici. Prima vi trovate davanti una bella insegna, poi il logo del luppolo un po’ […]

La prima cosa da sapere sul tortello cremasco è: non c’è la zucca. Lungi dall’essere un’excusatio non petita delle autrici Isabella Radaelli e Annalisa Andreini, questa frase secca e definitiva è il sottotitolo del libro appena uscito che spiffera “tutti i segreti del tortello cremasco”. Tutti? Tutti quelli dicibili. Perché, ne siamo sicuri, ogni casa […]

Il Tortello Cremasco – scritto rispettosamente con le iniziali maiuscole – mi appassiona da tempo. È ripieno di arte, di appartenenza e di gelosia, di ricette segrete e dosi generose. Ho imparato a dedicare ogni estate una serata alla tortellata cremasca, anche se mi dicono che i tortelli serviti a migliaia in quei giorni estivi […]