turismo enogastronomico

Avvertenza per i diversamente lombardi: Giuàna è, in dialetto, il nome Giovanna. Ed è anche il sinonimo di persona allegra e alla mano. Ma è soprattutto una torta friabile di pasta frolla alta tipica dell’alto cremasco. Per capirci, una torta che ha parenti stretti nella Tortionata di Lodi e nella Sbrisolona di Mantova. Ecco, la […]

Dal 12 al 19 marzo, l’Ireland Week vi permette di conoscere la cucina irlandese in Italia grazie ai menu messi a punto dai JRE, i Jeunes Restaurateurs Italia. Il cartellone dell’Ireland Week comprende A Taste of Ireland, evento organizzato da Bord Bia, ente governativo per la promozione dei prodotti food & beverage irlandesi. Durante questa […]

Per Olio Officina è la dodicesima edizione ed è aperta a tutti mentre per Italian Taste Summit è la settima ed è riservata a produttori, buyer e stampa di settore. Che cos’hanno in comune questi due eventi imminenti, uno sull’olio e l’altro sul vino? Entrambi sono luoghi dove, assaggi a parte, si va per imparare […]

L’olio extra vergine di oliva fa più notizia in questo momento dell’anno con anteprime, assaggi, viaggi, eventi, mixology. Meriterebbe di essere più spesso, anche letteralmente, sulla bocca di tutti. A inizio anno il mondo dell’olio si trova a valutare nei fatti e nei gusti la recente campagna olearia. A lanciare nuove iniziative e a ragionare […]

L’olio ligure DOP dicono che è dolce. Eppure con i suoi fruttati medi e lievi e la quasi assenza di amaro e piccante, ci insegna il valore e le sfumature della lievità dell’extravergine. Comunque gli attributi di quest’olio – cioè fruttato, amaro e piccante – si intensificano geograficamente da ovest verso est. Che in Liguria […]

Le vacanze in Francia per il 2022 hanno un’offerta turistica chiara, sistemica. Tutta giocata sul verde cioè sulla natura nella sua magnificenza e sul blu di mare, fiumi e laghi E le esperienze culinarie? Di conseguenza: improntate all’autentico, al naturale, al tradizionale, all’esplorazione dei luoghi e dei gusti. Così ho scelto, saltando su e giù […]

Food for Trash è un’iniziativa ideata da Marco Olmetti, chef e patron dell’Osteria PepeNero di Portoferraio, durante i mesi del lockdown più duro. Quale incentivo è più motivante di una cena gratis? Quale bellezza naturale è più vera di una bellezza pulita? Mettendo insieme queste due incontrovertibili verità, ha preso corpo all’Isola d’Elba questa iniziativa […]

Il vino di Borgogna e la Moutarde de Dijon, nel senso della senape, li sanno tutti. Quindi non vale per dirvi esperti della regione francese. Nemmeno la Fondue Bourguignonne – almeno in linea generale – e nemmeno le lumache, ooops les escargots. Ma provate ad arrotondare la boccuccia per evocare Coq au vin, Pain d’épices, […]