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Preparare la pasta sablée e correre. Non cucinare di corsa, ma mettere insieme sport e cucina. Dite che non sia possibile? E allora non avete partecipato all’iniziativa dell’associazione sportiva Women in Run Milano in Monferrato, che si chiama Wircamp&Wellness. Women In Run è un running network nato nel 2014, da un idea di Jennifer Isella con Manuela […]

Come si fa ad aprire un ristorante di successo? Risponde Allan Bay, giornalista e scrittore gastronomico (e anche cuoco a casa sua per i fortunati amici) che ha pubblicato su Facebook i consigli nati da un confronto con un amico. Riportiamo il suo testo così come lo ha proposto. Eugenio Medagliani è un caro amico, da […]

Un grande classico delle tavole del menu di San Silvestro a casa è il salmone affumicato. Irrinunciabile, come la discussione su quale sia il migliore da acquistare. O come condirlo. Ma ora potete anche fare il salmone affumicato a casa da soli! Come preparare il salmone affumicato a casa Non sono molti a farlo perché […]

Il cold brew è un particolare metodo per ottenere caffè tornato in auge di recente, ma di antica tradizione nipponica. Si tratta di un procedimento di gocciolamento in acqua fredda da cui deriva un caffè dall’aroma intenso, concentrato, persistente. Il cold brew è forse il metodo più adatto per valorizzare tutta la potenza del caffè e […]

Problema numero uno: come fare la pizza napoletana nel forno di casa che significa correre un Gran Premio di Formula Uno con una 500 (cit.)? Perché puoi dosare tutti gli ingredienti dell’impasto a perfezione che sempre 4 restano – farina, acqua, sale, lievito – puoi diventare un maestro del punto di pasta, puoi stravolgere il […]

Questo è il tempo delle mele, dei frutti di bosco, delle confetture e delle marmellate. Non ci sono balli, baci e musiche nelle orecchie, ma alberi, cinguettii e marmellate. Siamo in Calabria, nel comune di Cerchiara, famoso per il pane e affacciato sulla costa jonica, nel cuore del potente Parco Nazionale del Pollino, che con i suoi […]

Il tonno sott’olio è uno di quegli ingredienti che sono sempre presenti nelle nostre dispense per la sua versatilità e facilità di utilizzo. Tuttavia, spesso ne rimaniamo delusi e ci lamentiamo di una consistenza troppo friabile, stopposa, di un gusto blando o carico. [do action=”jor”/] Produrre il proprio tonno sott’olio è il miglior modo per […]

E venne anche il giorno della riscossa della carne rossa. Per la verità si tratta della Giornata della Carne Nazionale promossa da Coldiretti che, al grido di #bracioleallariscossa (sic), vuole fare fronte agli allarmismi in stile OMS (il 5 maggio al Centro Congressi del Lingotto di Torino). [do action=”jq”/] Nell’occasione, la Coldiretti lancia l’idea di un […]