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C’è una nuova Aria al Mulino Caputo a Tuttofood 2023 (Padiglione 7P | Stand F13-G18) ed è ricca di novità. Il Mulino di Napoli guidato da Antimo Caputo continua l’estensione della gamma di farine per uso professionale che l’ha portata a diventare “la farina dai mille colori” come recita il claim. I colori identificano la […]

Da Fiordilatte di Napoli a Fiordilatte è Napoli il passo è breve. Il nuovo Fiordilatte Stadium di Latteria Sorrentina irrompe a Tuttofood 2023 (Padiglione 2P | Stand K05-L10) con i colori azzurri del pattern che accompagnano il nuovo slogan. Il richiamo è alla galoppata trionfale della squadra di calcio che ha conquistato il terzo scudetto […]

Al Padiglione 7P | Stand V02 di Tuttofood 2023 a Milano c’è il Pastificio Graziano. Lo stabilimento si trova a Manocalzati alle pendici dei Monti Picentini in Irpinia. Località che sfugge alle tradizionali mappe della pasta in Campania. E anche se la filosofia di produzione si rifà alla tradizione dei pastai napoletani, l’attenzione è sul […]

Al Padiglione 7P | Stand V10 di Tuttofood Milano 2023 c’è Casa Marrazzo. Pomodori, soprattutto pomodori con in testa il San Marzano Dop, ma non solo. Famiglia centenaria, l’azienda agricola nasce per mano di Pasquale Marrazzo nel 1910 e la conserviera nel 1935, che si presenta al gran completo a Tuttofood 2023. In prima linea, […]

Dall’8 all’11 maggio alla Fiera di Milano Rho – Pero ritorna Tuttofood che in questa edizione 2023 ritorna alla normalità. L’ultima volta nel 2021 (la manifestazione ha cadenza biennale negli anni dispari alternandosi al Cibus) si usciva da poco dalla pandemia. La ripresa è testimoniata dalla presenza di circa 2000 espositori in particolare da Europa, […]

Assalto all’arma bianca per lo show cooking di Antonino Cannavacciuolo, lo chef due stelle Michelin e giudice di Masterchef Italia, che ha presentato a Tuttofood allo stand del Consorzio del Gorgonzola in cui ha messo insieme melanzane, pomodoro e appunto gorgonzola. La ricetta di Antonino Cannavacciuolo prevede una crocchetta di melanzane con patate e gorgonzola […]

L’appuntamento con le Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana è a Napoli dall’8 al 10 luglio. Si sfideranno i più talentuosi pizzaioli per aggiudicarsi l’Oro, l’Argento e il Bronzo nelle cinque specialità “Vera Pizza Napoletana”, “Gourmet”, “Gluten free”, “Pizza Fritta”, “Mastunicola”. E c’è anche una categoria speciale riservata agli Under 35 che si sfideranno a colpi […]

Sulla pizza ci va solo il fiordilatte. L’ho letto sulla parete dello stand Latteria Sorrentina a Tuttofood e sono stato lì a seguire e ad assaggiare. Ve lo posso assicurare, sulle pizze che ho assaggiato c’è andato solo fiordilatte, quindi latte vaccino 100% e suoi derivati (una lacrima per la Fuscella di Napoli). Ha iniziato […]