valeria piccini

Ci è venuta voglia del ristorante Da Caino durante la scorsa Festa a Vico. Non siamo critici né giornalisti. C’è chi ci chiama gourmet, chi appassionati ma la verità è che siamo due ragazzi a cui piace mangiare e piace farlo bene. La cucina di Valeria Piccini è stracitata da tutti gli esperti e noi […]

Lo zuccotto è un dolce tipico fiorentino. Pan di spagna, panna, cioccolati fondente, canditi, cognac, maraschino e ciliegia formano la cupola che tutti conosciamo. Un dolce senza stagionalità e un po’ bistrattato per via del suo essere largamente nazional popolare. Valeria Piccini, del ristorante Da Caino, ne propone una rivisitazione che è andata in scena anche […]

Valeria Piccini, chef del ristorante Da Caino due stelle Michelin, ha presentato in anteprima il pranzo di Natale del St. Regis di Firenze che beneficia della sua consulenza. Abbiamo assaggiato le sei portate del menu (95 euro, vini esclusi) che si preannuncia subito raffinato e con caratteri tipici. Partiamo dall’essenziale gambero rosso con ricotta, caviale […]

Ci sono gli chef e per giunta stellati nella prima Guida allo street food del Gambero Rosso che in una velocissima successione esce dopo quella della pizza. Trecento indirizzi per provare a fare una mappa del cibo di facile e veloce consumo, pausa pranzo in primis, ma lontano dal minaccioso concetto di fast food. Il […]

Il cuore della Festa a Vico è la Serata delle Stelle. Sul palco della festa salgono i Top Chef, i campioni della Formula Uno della cucina italiana che in uno spettacolare colpo d’occhio danno vita ad una carrellata di piatti e di suggestioni. E’ lo stato dell’arte della cucina italiana fotografato in un momento conviviale […]

Di stelle ne ha già 7 il nuovo Winter Garden by Caino. 5 sono del St. Regis Hotel di Firenze che lo ospita. 2 sono le stelle Michelin che porta in dote Valeria Piccini, chef del ristorante Da Caino a Montemerano. Sì, l’avete pensato tutti e l’ho pensato anch’io: il nome ha in sé qualcosa di […]

Il mio secondo appuntamento con la festa a Vico è stato davvero stellare (ma che dico stellare? Da fine del mondo!!!). Stavolta ancora più folla rispetto alla serata con gli chef emergenti, ma la location è diversa, siamo alle Axidie, a Marina di Aequa. C’è davvero tanta gente, gli chef sono sommersi da volti incuriositi, […]

Domenica per la prima volta nella storia della Festa a Vico, che festeggia quest’anno la nona edizione, la giornata inizierà nel pomeriggio, alle ore 18 con uno spazio riservato ai giovanissimi che vogliono entrare nel mondo della cucina d’autore. Undici insegnati d’eccezione (Andrea Berton, Antonino Cannavacciuolo, Roberto Cerea, Davide Scabin, Enrico Cerea, Franco Aliberti, Gennaro […]