vegani

Per il World Vegan Day, istituito nel 1994 ad opera dell’attivista Louise Wallis per onorare i 50 anni di nascita della Vegan Society, 6 locali hanno aderito a un’iniziativa. Sono Indigeno, Nativa e Rifugio romano (tutti a Roma); Erba Brusca e Pasticceria Nepà (a Milano); Cascina Caremma (a Besate). Che hanno accolto l’idea di preparare […]

Neat Burger arriva a Milano.  Semplificando si potrebbe dire che arriva a compimento anche nel capoluogo lombardo il sogno vegano di Leonardo di Caprio.  E di Lewis Hamilton, il campione della Formula 1 che sostiene la catena di hamburger vegani aperta nel 2019.  Il 15 novembre, a Milano, aprirà le porte il primo ristorante italiano […]

Selvaggia Lucarelli non è più la stessa da quando ha visto Dominion.  L’influencer, nota per lo stile pungente (e le recensioni negative dei ristoranti di Venezia), ha confessato ai suoi numerosi follower su Instagram di aver cambiato radicalmente il suo rapporto con gli animali e il cibo.  La svolta per Selvaggia Lucarelli è stata la […]

Loro sono Five Guys, fanno soprattutto burgers & fries e vogliono essere plastic-free. Perdonate tutto questo inglese! Ci siamo dentro fino al collo. E quanto a tendenze, non è solo questione di plastica. Dall’inizio dell’anno ci sono state nuove aperture tra Milano e nel resto d’Italia con la chiara intenzione di interpretare a proprio modo […]

La maionese è una ricetta che dà assuefazione dal sapore morbido e caratteristico, meno nella versione vegana (senza uova e con proteine vegetali). Pare che la salsa sia stata inventata alla corte di Francia da un cuoco di Luigi XVI, tal Mayonn, da cui il nome. Due multinazionali, Calve e Kraft, detengono l’80% del mercato […]

Cosa dobbiamo assumere dai dati di vendita del libro di Carlotta Perego nelle librerie di Milano, che in città più nessuno mangia carne? E poi chi se l’aspettava un successo simile per “Cucina Botanica” (Gribaudo, 224 pag. 17,50 euro), un libro di ricette vegane. La ventisettenne di Monza che spopola nelle classifiche dei libri più […]

Aumentano nel mondo le persone che diventano vegane o vegetariane. O che cercano di escludere la carne dalle loro diete. Una scelta consapevole, nel nome dell’etica verso ambiente, animali e verso se stessi.  Dall’altra parte, lo zoccolo duro dei consumatori di carne risponde per dimostrare l’infondatezza della pretesa purezza vegana. Non è forse vero –sostengono i carnivori– che […]

Inchinatevi al mondo vegetale in cucina. La tendenza di proporre piatti vegetali è sempre più forte anche nei ristoranti onnivori. Linkiesta ci ricorda che ora il veganesimo va inteso “come etica di vita, è un credo filosofico, e come tale equiparabile a una religione, e perciò non può essere oggetto di discriminazione”. Il motivo di […]