vegetariani

In principio fu l’hamburger, ma gli espositori di Tuttofood hanno presentetao diversi nuovi prodotti di “carne vegetale”, cioè versioni simili a prodotti animali ma fatti con le verdure. Alcuni di questi prodotti “plant based” lasciano ancora qualche dubbio, a livello di gusto. Altri invece hanno gusto e sapore anche al di là del richiamo al […]

Dall’invenzione della cottura alla brace a oggi, pochi giorni a Ferragosto 2021, sono passati un milione e mezzo di anni.  Non voglio dire che da allora ci siano state grigliate ogni 15 agosto (anche perché Ferragosto l’hanno inventato dopo), ma poco ci manca.  Sta di fatto che anche nel 2021 la grigliata di Ferragosto è […]

Il Capo mi ha segnalato questa foto apparsa su Facebook nel gruppo dei Fondamentalisti Gastronomici che tributa gli onori a Angie Cafiero. Ho sentito l’inequivocabile brivido di paura mista a orrore corrermi lungo la schiena. Le salsicce, anzi, le oltre salsicce di non carne di Beyond Meat mi guardavano un po’ rattrappite dallo schermo del […]

Aumentano nel mondo le persone che diventano vegane o vegetariane. O che cercano di escludere la carne dalle loro diete. Una scelta consapevole, nel nome dell’etica verso ambiente, animali e verso se stessi.  Dall’altra parte, lo zoccolo duro dei consumatori di carne risponde per dimostrare l’infondatezza della pretesa purezza vegana. Non è forse vero –sostengono i carnivori– che […]

La prima volta che ho sentito pronunciare il termine vegano avevo 13 anni e in Italia ancora non era sbarcato (peraltro non è mai stato tradotto). Un caro amico americano, di poco più grande di me, mi ha annunciato questa scelta di vita con molta solennità, mentre lo osservavo perplessa intento a trangugiare un enorme […]

Vi riporto la notizia: la youtuber Mari Lopez, malata di cancro, è morta lo scorso dicembre a causa dell’aggravarsi della sua malattia. Aveva spiegato sul proprio canale a oltre un milione di persone che per guarire da un tumore al seno le era bastato pregare e seguire una dieta vegana, a base di verdura cruda e […]

Non c’è pace per vegan e vegetariani. Per anni hanno bevuto soia chiamandolo latte e tofu chiamandolo formaggio. Da oggi non è più possibile creare confusione giocando sulle somiglianze o sulla possibilità di sostituire il prodotto originale di latte animale con il “succedaneo” veg. Lo ha stabilito la Corte di Giustizia della Comunità Europea che […]

Si fa presto a dire vegano, ma la faccenda, signori, è molto più complessa (e non solo perché aprono macellerie vegane che arrivano a proporre il soffritto). Dietro quelle tre sillabe si cela un universo di insofferenze alimentari, indirizzi etici, scelte di vita, ramificato come le corna di un cervo. Il termine, da chi scrive […]