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Ogni volta che mi trovo a confrontarmi con la cucina di Francesco Sodano, chef al ristorante stella Michelin Famiglia Rana, mi devo rileggere ciò che la Treccani mi dice sulla tecnica. tècnica s. f. [femm. sostantivato dell’agg. tecnico]. 1. Insieme delle norme su cui è fondata la pratica di un’arte, di una professione o di una qualsiasi attività, […]

Bondola. Sapete cos’è la bondola mi chiedevo mentre guardavo la carta della Trattoria La Pigna? Nel Vicentino, correttamente, definiscono bondola un salume prodotto esclusivamente dalla lavorazione della carne di maiale salata e pressata. Questa “palla” di insaccato si differenzia dal cotechino per la forma e la maggiore dimensione. Determinate dalla confezione in vescica di maiale e […]

Villa Ormaneto a Asparetto di Cerea spicca circondata dal verde è teatro di matrimoni, meeting e feste e c’è un ristorante aperto anche a chi non è ospite dell’albergo. Padrone di casa sono Camilla De Santi e la madre Grazia Fabricci, che ha pensato alla riqualificazione quando la villa era un malridotto casino di caccia […]

Durante il Vinitaly, in città  dal 14 al 17 aprile 2024, ci si chiede spesso “Dove fare colazione a Verona”.  Chi partecipa alla rassegna non ha tempo da perdere, i padiglioni della Fiera vengono presi d’assalto dalle prime ore del giorno.  Dove fare colazione a Verona: scoprire i sapori della città Ciononostante, trovare il posto […]

Verona accoglie All’Antico Vinaio, la città ospiterà il 29esimo punto vendita in Italia e nel mondo della catena fiorentina. A partire da marzo chi vorrà potrà assaggiare le famose schiacciate, per le quali non sembra dispiacere più di tanto fare la fila.  All’Antico Vinaio ha già 6 sedi a Firenze, una a Campi Bisenzio, 3 […]

Darì è il nome del ristorante che è a Verona ma sembra stare a Venezia. Cioè, un po’ lo è, avendo sede in un palazzo che si chiama Cà Rezzonico, come l’omonima dimora veneziana, ma che appartiene da generazioni alla famiglia Serego della Scala, i Signori di Verona. Darì è anche il cognome della patronne […]

Si chiama Iris il ristorante che segna il ritorno di Giacomo Sacchetto a Verona. Forte di una stella Michelin conquistata nell’edizione 2021 della Rossa a La Cru. E a seguire, nel 2022, di quella Verde della sostenibilità. I numeri ci sono per interessarsi al ristorante aperto a novembre 2023 dall’imprenditore Bruno Soave che lo ha […]

Ce lo chiediamo quando siamo lì per un giro nel pittoresco centro storico, dove mangiare a Verona spendendo poco.  Se lo chiedono i turisti stranieri affascinati dai siti romani ben conservati e dalle stradine acciottolate fiancheggiate da edifici medievali color rosa.  E chi siamo noi per non rispondere a questo S.O.S generalizzato.  Dunque, dove mangiare […]