vincenzo tiri

Svelata dopo 10 anni l’identità del pasticciere che realizza il panettone per l’Accademia Gualtiero Marchesi: è Vincenzo Tiri. Nell’occasione del decennale, l’Accademia ha deciso di rivelare l’autore del panettone, e Vincenzo Tiri a sua volta ha introdotto una piccola variazione nella ricetta consegnatali da Marchesi stesso. Ah – il 2024 è anche il decennale dell’Accademia, nata […]

Quest’anno festeggeremo i venerati maestri della colomba, anzi, delle migliori colombe artigianali, rompendo le scatole che le avvolgono il 31 marzo, giorno di Pasqua 2024.   Insomma, Pasqua non è solo una grandissima rottura di uova” (cit.) Venerati maestri è una citazione di Alberto Arbasino. Perché accostare lo scrittore di La Bella di Lodi alle colombe […]

No che non è l’unico a fare panettone artigianale, Vincenzo Tiri, ma il solo a farlo nella Panettoneria, beh questo sì.  La Panettoneria, a Potenza, è un nuovo spazio, aperto proprio accanto alla Tiri Bakery & Caffè, dove Tiri, classe di ferro 1981, vende solo i suoi prodotti a base di panettone.  Nonché il posto […]

Per chi come me vive sempre connesso, il colomba artigianale porn è il piacere segreto di Pasqua. In vista di Pasqua 2022 ho deciso di confessare pubblicamente questo mio guilty pleasure. Allora. Prima di comprare la colomba artigianale online ho inforcato Google e giocato al dimmi chi sei e ti dirò quale colomba scegliere, Pasqua […]

L’Ovettone di Vincenzo Tiri è l’invenzione del pasticciere lucano per questa Pasqua 2021: il primo uovo di cioccolato al Panettone. Dire Panettone ormai è come dire Tiri. Un binomio ormai inscindibile, un’eccellenza dell’arte della lievitazione, premiato da numerosi riconoscimenti (anche su Scatti di Gusto). Di conseguenza, anche Colomba-Tiri è sinonimo di eccellenza.  E l’Ovettone di […]

Siamo convenuti su questa pubblica piazza virtuale, noialtri presunti esperti e voi lettori, per chiedere conto a Vincenzo Tiri del perché la sua colomba artigianale costi 37,90 euro nello shop online. Prezzo che non offende l’intelligenza di quelli come noi, mossi dall’ostinata necessità di mangiare solo cose indimenticabili. Ma non è una richiesta da poco di […]

Persino in Giappone, Vincenzo Tiri è famoso per i suoi panettoni. Vincitore di premi nazionali e internazionali, dal 2018 ha deciso di spostarsi a Potenza, in Basilicata, sua terra d’origine, per giocare con le tradizione e sfidare il popolo lucano. Classe 1981, Vincenzo si forma con i migliori lievitisti e pasticceri italiani. Roma, Milano, persino […]

La scomparsa di Alfonso Pepe ha scosso gli animi dei tanti che avevano avuto modo di apprezzare l’uomo e il pasticciere, la bontà dell’uno e dell’altro. Nella rivoluzione del panettone diventato dolce (anche) del sud grazie al percorso di Alfonso Pepe e di altri suoi colleghi c’è Vincenzo Tiri di Acerenza. Che oggi dedica ad […]