vini biodinamici

“Lo faccio perché sono pigro”. Scherza Stefano Amerighi alla nostra domanda sul perché tutto il suo lavoro si concentri sulla produzione di un’unica etichetta. Ogni vino deve avere la sua identità, niente seconde scelte quindi dati da scarti della cuvée. Stiamo parlando del suo Syrah, prodotto dall’omonimo vitigno che secondo Amerighi offre innumerevoli sfaccettature. La […]

Bio&Dynamica è una rassegna di aziende a vario titolo “naturali” ovvero con conduzione biologica o biodinamica che si è tenuta durante il Merano Wine Festival. Presenti ai banchi d’assaggio circa 60 aziende provenienti in maggioranza dall’Italia ma anche da Slovenia, Austria e Francia. Atmosfera rilassata, produttori disponibili, pubblico interessato e vociare multilingue e variegato hanno […]

Aiuto, non ne posso più! Non ne posso più delle polemiche e false querelle che scuotono la società enologica italiana. Sembra non sia possibile fare le personcine serie e preoccuparci di futuro e visione. Il Vivit, appena concluso all’interno della kermesse veronese, ha dimostrato (ce ne fosse bisogno) che l’argomento di una enoviticoltura sostenibile sia […]

Vini biodinamici, vini naturali. Da un po’ che pensavo di dire la mia su uno di questi vini. Non perché sia innamorato di questa categoria, ma per dimostrare che non ho preclusioni verso i biodinamici e vini equivalenti. Sostengo da tempo che non m’interessano queste classificazioni: biologici, biodinamici, vini veri, vini organici, vinnatur, artigiani, tripleA, […]

Si fa un gran parlare di questi tempi di vini naturali, veri, biologici, biodinamici, organici eccetera eccetera. Si è oramai sostituito il mito del “ma che portainnesto usi?” mantra immancabile in ogni riunione di più di tre enoappassionati, al “ma usi lieviti selezionati?” nuovo motto degli anni ’10. Ma cosa significa? In quanti realmente ci […]

La surreale proposta di una tassa sul junk food conferma l’impressione che da qualche tempo una nuova tribù si stia aggirando dalle nostre parti: i biofighetti sono tra noi e siedono addirittura al governo! Più del loro approccio al cibo però mi interessa raccontarvi i caratteri più rilevanti nel rapporto col vino. Da qualche anno […]

  Ma davvero i ricarichi dei ristoranti italiani sono eccessivi? E poi veramente appoggiarsi ad un enoteca distributore è un’idea tanto peregrina o come dice con spirito latino il prode Gionata è  “come delegare ad uno sconosciuto la scelta delle proprie pratiche sessuali…”? Queste le domande che mi ronzavano nella mente al risveglio questa mattina. […]

Amici di Black Mamba, non ci crederete ma oggi parlerò di un argomento molto serio. Non scherzo, davvero! Prendete un caffè ristretto che qui c’è il rischio di sbadigliare alla terza riga. Stavo ripassando un capitolo preciso del Kamasutra quando un dubbio riguardante il vino ha fuorviato la mia fervida immaginazione. Attualmente hanno cittadinanza due visioni […]