zucca

La zucca delica è una varietà di zucca “Cucurbita maxima” originaria del Giappone, molto diffusa in Italia, dove viene coltivata soprattutto in Lombardia, Veneto e Emilia Romagna.  In controstagione, invece, l’Italia importa la zucca delica dal Cile e da altri Paesi del Sudamerica.  Si semina ad aprile e si trapianta a maggio nell’orto. Richiede in […]

Festeggiare Halloween nel 2022: vi presentiamo dolci, cioccolatini, zucche, ma anche feste e cene, e tutto quello che fa paura, per celebrare la notte di Ognissanti. Halloween è arrivato, anche se non si direbbe, in questo caldo 2022, che continua a registrare temperature da record. Non vogliamo fare ipotesi sulle temperature della notte di Ognissanti, […]

Pasta e zucca è un classico insostituibile della cucina napoletana. E può essere un’ottima base di partenza per partecipare al contest indetto dalla Guida Michelin. Un tuffo tra le stelle Michelin vi permette di vincere voucher da 150 € convertibili in pranzi e cene stellate. Basta registrarsi sul sito e siete già in gara. Il […]

La ricetta di un flan di zucca in attesa che riapra, come tanti altri a Milano, Classico Trattoria Contemporanea, a un passo da V Giornate dove abbiamo cenato pochissimo prima del secondo lockdown. Perché è inutile girarci intorno. Nel parlato quotidiano, specie in Lombardia che il nuovo Dpcm a zone classifica come rossa, questo si […]

Atunno, tempo di Halloween, di castagne, di funghi, di zucche. Sui blog, sui social e sulle riviste vengono pubblicate e ri-pubblicate, come ogni anno, ricette con questi ingredienti. E si suggeriscono menu tematici per festeggiare, a tavola, questa festa di origine celtica, arrivata in America e tornata da noi in versione stelle-e-strisce. Gnocchi di zucca, […]

Se state pensando alla zucca, io vi propongo di preparare gli gnocchi di zucca. La zucca è il simbolo di Halloween e protagonista indiscussa delle tavole autunnali. Nelle sue molteplici declinazioni e varianti, si presta ad essere utilizzata in un’infinità di deliziose ricette che vanno dagli antipasti al dolce.  Ma è nei primi piatti che […]

Questo risotto alla zucca, scampi e guanciale è il piatto forte del menu autunnale dell’Osteria delle Corti, in via Fauché a Milano. Una buona alternativa alle salsicce. In carta in questi giorni, è stato creato dallo chef Giuseppe Panico, allievo di Claudio Sadler, con quello che uno degli ingredienti più caratteristici dell’autunno, insieme ai funghi […]

Avreste mai pensato di trasformare la umile zucca, un tempo ritenuta quasi insapore, in un dolce saporito, anzi, in 5 ricette dolci da sfornare in autunno? No, allora leggete un po’. Ricette dolci: metteteci la zucca Lasciatevi tentare da torte, muffin, crostate, tiramisù, pur non perdendo di vista un’alimentazione attenta alle più rilevanti esigenze alimentari, […]