zuppa

La supa barbetta, o zuppa valdese, veniva preparata nelle Valli Valdesi durante le festività di Natale. Ma anche a Pasquai, in occasione della macellazione del maiale (lou festin) e il 17 Febbraio. La ricorrenza celebrava il giorno in cui, nel 1848, Carlo Alberto promulgò l’editto che riconosceva ai Valdesi i diritti politici e civili, la cosiddetta festa delle lettere […]

La Boston Clam Chowder è la più antica e popolare varietà di zuppa di vongole tipica dello stato del New England. Da lì si è diffusa in tutti gli Stati Uniti tra il 1800 ed il 1900 anche se non si hanno notizie certe se sia stata introdotta dai coloni Francesi o Britannici.  Altrettanto conosciuta […]

Le indiscusse qualità organolettiche dell’orzo, meglio se integrale, biologico e cucinato in una zuppa, lo collocano tra gli alimenti più benefici per il corpo umano. Questo cereale contiene Vitamina C, sali minerali e vitamine del gruppo B. Insomma è un alleato del nostro sistema immunitario, del sistema cardiovascolare, stimola la digestione e aiuta a controllare il […]

Romania, terra di passaggi e passanti, di influssi che si materializzano e di influenze che si contagiano. Vi abbiamo già dato 7 motivi per scoprirlo davvero e uno di questi è il cibo tradizionale, come la chorba una tipica zuppa. La chorba è un simbolo di questo fluire, di una grecità che si assesta e […]

Allora, è arrivato anche dalle vostre parti Attila, “la sciabolata artica”? Guardando fuori dalla finestra vi trovate davanti uno scenario inequivocabilmente invernale? Per poter uscire stamattina avete dovuto tirar fuori dall’armadio il piumino, i paraorecchi e i guanti imbottiti? Bene, se questa è la situazione in cui vi trovate, vi farà piacere leggere il suggerimento […]

Dicono che sia una delle catene di supermercati più agguerrite d’America, di quelle che declassano i clienti a bersagli umani  per uffici marketing senza troppi scrupoli. E infatti si chiamano Target e riescono sempre, altro impagabile atout, a far parlare di sé. Come quando scatenarono la reazione dei radical americani per aver appoggiato un candidato […]

Da una chiacchierata con Paul Cunningham ad Identità Golose 2008, Massimiliano Sepe ha creato questa ricetta che nella giornata di Fondi ha riscosso un grande successo. Se fosse stata in concorso avrebbe dato filo da torcere all’interpretazione della ricetta di Gaetano Alia proposta dalla Strana Coppia al femminile. Ingredienti per 4 persone 800 g di […]

E’ primavera! Qualcuno stornellava con leggero accento tosco… Sì, confermo, il sole è bello, la natura si risveglia, noi cominciamo a desiderare spiagge, pomodori, melanzane, piatti freddi e si comincia col cambio di stagione. Lo cominciamo nel frigo.. ancora un pezzetto di zucca fa capolino. Un cavolfiore redivivo. Ma il colore lussureggiante dei prati in […]