Classifiche. La 200 Best OAD con tanti ristoranti italiani, ma senza Bottura!

Abbiamo parlato recentemente delle classifiche e delle guide dei ristoranti, grazie alla puntata di Report e alla 50 Best che purtroppo ha visto retrocedere il nostro mitico Massimo Bottura e la sua Osteria Francescana al 2° posto mondiale.

E oggi vogliamo raccontarvi della classifica dei ristoranti top europei (ma ce ne sono anche altre, d’America, d’Asia eccetera) stilata da OAD – Opinionated About Dining.

Cioè, traducendo liberamente, “quelli che si sono formati un’opinione sul mangiare”.

Si tratta di un gruppo di quasi 5.000 gastronomi appassionati, che coprono più di 16.000 ristoranti in tutto il mondo. Fondato da Steve Plotnicki nel 2004 come un blog sul mondo della ristorazione, nel 2007 OAD si è trasformato in un sondaggio più ampio – esigenza nata dal la disparità di vedute fra il sito e le varie guide gastronomiche mondiali.

La filosofia di OAD è che non tutte le opinioni sono uguali, e che comunque da pareri esperti possano venire conclusioni più precise. “Il panel di votanti che contribuisce ai sondaggi di OAD è accuratamente selezionato in modo tale che consista soprattutto di recensori con un alto grado di alfabetizzazione culinaria e che viaggiano molto, così che possano collocare la loro esperienza nel contesto delle tendenze globali.” Successivamente un algoritmo elabora i voti in un punteggio, e quindi in una serie di classifiche.

Su 200 ristoranti classificati, 44 sono italiani (con qualche chef italiano fuori sede) – i francesi 65, 26 gli spagnoli. Il primo in classifica è – ohibò – svizzero, l’Hôtel de Ville-B. Violier di Franck Giovannini; seguono due francesi, Régis et Jacques Marcon e Troisgros. Il primo degli italiani, anzi la prima, è Nadia Santini con il suo Dal Pescatore, al 12° posto: seguono Da Vittorio di Enrico Cerea, 25°, La Pergola di Heinz Beck, 33°, Al Sorriso di Luisa Valazza, 37°, Aimo e Nadia di Negrini-Pisani, 41°, e gli altri 40.

Tutto ok? Siete su di giri affetti da un sano nazionalpopolarismo?

Ma Massimo Bottura dov’è finito? Che sia un tiro al piccione per far parlare di sé e delle proprie classifiche?

La classifica dei 200 ristoranti europei secondo OAD

1. Hôtel de Ville-B. Violier, Losanna, Svizzera • Franck Giovannini • Francese contemporanea
2. Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid, Francia • Régis et Jacques Marcon • Francese
3. Troisgros, Ouches, Francia • Michel & César Troisgros • Francese contemporanea
4. Michel Guérard, Eugénie-les-Bains, Francia • Michel Guérard • Francese
5. Waldhotel Sonnora, Dreis, Germania • Helmut Thieltges • Franco-tedesca
6. L’Ambroisie, Parigi, Francia • Bernard Pacaud • Francese
7. Le Cinq, Parigi, Francia • Christian Le Squer • Francese contemporanea
8. Le Louis XV-Alain Ducasse, Principato di Monaco • Dominique Lory • Francese contemporanea
9. Ibai, San Sebastian, Spagna • Alicio Garro • Asador
10. Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Germania • Harold Wohlfhart • Franco-tedesca
11. Guy Savoy, Parigi, Francia • Guy Savoy • Francese contemporanea
12. Dal Pescatore, Canneto Sull’Oglio, Italia • Nadia Santini • Italiana
13. Pic, Valence, Francia • Anne-Sophie Pic • Francese contemporanea
14. Restaurant Bareiss, Baiersbronn, Germania • Claus Peter-Lump • Franco-tedesca
15. Hof van Cleve, Kruishoutem, Belgio • Peter Goosens • Franco-fiamminga contemporanea
16. Gilles Goujon/Auberge de Vieux Puits, Fontjoncouse, Francia • Gilles Goujon • Francese contemporanea
17. Elkano, Getaria, Spagna • Aitor Arregui • Asador di pesce
18. Bras, Lagioule, Francia • Sebastian Bras • Francese contemporanea
19. Lameloise, Chagny, Francia • Eric Pras • Francese
20. Le Meurice Alain Ducasse, Parigi, Francia • Jocelyn Herland • Francese contemporanea
21. Restaurant Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau, Germania • Heinz Winkler • Franco-tedesca
22. Le Petit Nice, Marsiglia, Francia • Gérald Passédat • Francese contemporanea
23. Cheval Blanc, Basilea, Svizzera • Peter Knogl • Francese
24. Epicure, Parigi, Francia • Eric Frechon • Francese
25. Da Vittorio, Brusaporto, Italia • Enrico Cerea • Italiana di pesce
26. Michel Trama, Puymirol, Francia • Michel Trama • Francese
27. Søllerød Kro, Holte, Danimarca • Brian Mark Hansen • Francese contemporanea
28. Auberge de l’Ill, Illhaeusern, Francia • Marc Haeberlin • Franco-alsaziana
29. La Bouitte, Saint-Martin-de-Belleville, Francia • Reneé and Maxime Meilleur • Francese contemporanea
30. Bernard Loiseau, Saulieu, Francia • Patrick Bertron • Francese contemporanea
31. D ’Berto, O Grove, Spagna • Marisol Dominguez Garcia • Di Pesce
32. Restaurant Gordon Ramsay, Londra, Regno Unito • Matt Abé • Francese contemporanea
33. La Pergola, Roma, Italia • Heinz Beck • Italiana contemporanea
34. Patrick Guilbaud, Dublino, Irlanda • Patrick Guilbaud • Francese
35.  Joël Robuchon, Principato di Monaco • Christophe Cussac • Francese
36. La Mere Brazier, Lione, Francia • Mathieu Viannay • Francese
37. Al Sorriso, Sorriso, Italia • Luisa Valazza • Italiana
38. Côte St-Jacques, Joigny, Francia • Jean-Michel Lorain • Francese
39. Château de la Chèvre d’Or, Eze, Francia • Arnaud Faye • Franco-provenzale
40. Taillevent, Parigi, Francia • Alain Soliveres • Francese
41. Il luogo di Aimo e Nadia, Milano, Italia • Fabio Pisani e Alessandro Negrini • Italiana
42. Paul Bocuse, Collonges-au-Mont-d’Or, Francia • Christian Bouvarel • Francese
43. Enoteca Pinchiorri, Firenze, Italia • Riccardo Monco • Italiana
44. Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi, Italia • Alfonso Iaccarino • Italiana contemporanea
45. Tantris, Monaco, Germania • Hans Haas • Tedesca contemporanea
46. Lucas Carton, Parigi, Francia • Julian Dumas • Francese contemporanea
47. Oustaù de Baumanière, Les-Baux, Francia • Jean-André Charial • Franco-provenzale
48. de Bokkedoorns, Overveen, Paesi Bassi • Menno Post • Francese contemporanea
49. La Maison Des Bois, Manigod, Francia • Marc Veyrat • Francese contemporanea
50. Château les Crayères, Reims, Francia • Phillipe Mille • Francese•
51. Alain Ducasse at the Dorchester, Londra, Regno Unito • Jean-Philippe Blondet • Francese contemporanea
52. Le Manoir aux Quat’Saisons, New Milton, Regno Unito • Raymond Blanc • Francese
53. Auberge de l’Ile, Lione, Francia • Jean-Christophe Ansanay • Francese
54. Spondi, Atene, Grecia • Aggelos Lantos • Francese
55. Zuberoa, Oiartzun, Spagna • Hilario Arbelaitz • Basca
56. Sea Grill Bruxelles, Belgio, • Yves Mattagne • Francese di pesce
57. Casa Julián, Tolosa, Spagna • Matías Gorrotxategui • Steakhouse
58. Königshof Monaco, Germania,• Martin Fauster, • Francese contemporanea
59. El Faralló, Dénia, Spagna • Javier Alguacil, • Di Pesce
60. L’Atelier de Joël Robuchon, Parigi, Francia • vario • Francese
61. Kong Hans Kaelder, Copenhagen, Danimarca,• Mark Lundgaard • Francese contemporanea
62. Akelare, San Sebastian, Spagna • Pedro Subijana • Francese contemporanea
63. Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense, Italia • Massimo Spigaroli • Italiana
64. Antica Corona Reale, Cervere, Italia • Gian Piero Vivalda • Piemontese
65. Restaurant Dallmayr, Monaco, Germania • Diethard Urbansky • Francese-tedesca contemporanea
66. The Ritz, Londra, Regno Unito • John Williams • Francese
67. Casa Gerardo, Prendes, Spagna • Marcos & Pedro Moran • Asturiana contemporanea
68. Comme Chez Soi, Bruxelles, Belgio • Lionel Ringolet • Francese
69. Kaia Kaipe, • Getaria, Spagna • Igor Arregui • Asador di pesce
70. Le Gavroche, Londra, Regno Unito • Michel Roux Jr. • Francese
71. Fischers Fritz Berlino, Germania,• Christian Lohse • Francese
72. Koffman’s, Londra, Regno Unito • Pierre Koffman • Francese
73. Tour d’Argent, Parigi, Francia • Philippe Labbé • Francese
74. Santceloni, Madrid, Spagna • Óscar Velasco • Spagnola
75. Le Duc, Parigi, Francia • Pascal Hélard • Francese di pesce
76. L’Ami Louis, Parigi, Francia • Louis Gadby • Francese
77. Grand Véfour, Parigi, Francia • Guy Martin • Francese
78. Alain Ducasse at the Plaza Athénée, Parigi, Francia • Romain Meder • Francese contemporanea
79. Rias de Gallicia Barcellona, Spagna, • vario • Di Pesce
80. de Lindenhof, Giethoorn, Paesi Bassi • Martin Kruithof • Franco-asiatica contemporanea
81. Georges Blanc Vonnas, Francia,• Frédéric Blanc • Francese
82. Le Pré Catelan, Parigi, Francia • Frédéric Anton • Francese
83. Apicius, Parigi, Francia • Jean-Pierre Vigato • Francese
84. Alameda, Fuenmayor, Spagna • Tomás Fernández • Asador
85. Relais Louis XIII, Parigi, Francia • Manuel Martinez • Francese
86. Het Gebaar Anversa, Belgio • Roger van Damme • Fiamminga – Dessert
87. Le Montrachet, Puligny-Montrachet, Francia • Luc Filoé • Francese
88. L’Atelier de Joël Robuchon, Londra, Regno Unito • Axel Manes • Francese contemporanea
89. Jacobs, Amburgo, Germania • Thomas Martin • Francese
90. Trattoria della Posta, Monforte d’Alba, Italia • Gianfranco Massolino • Piemontese
    
91. La Ciau del Tornavento, Treiso, Italia • Maurilio Garola • Piemontese
92. Greenhouse, Londra, Regno Unito • Arnaud Bignon • Francese
93. Clairefontaine, Lussemburgo • Arnaud Magnier • Francese
94. Romano, Viareggio, Italia • Franca Checchi • Italiana di pesce
95. Restaurant Albert 1er, Chamonix, Francia • Pierre Mallet • Francese
96. Grand Hotel a Villa Feltrinelli, Gargnano, Italia • Stefano Baiocco • Francese
97. Hostellerie de Plaisance, St. Emilion, Francia • Ronan Kervarrec • Francese contemporanea
98. Vissani, Baschi, Italia • Luca Vissani • Italiana contemporanea
99. The Waterside Inn, , Bray, Regno Unito • Fabrice Uhryn • Francese
100. Lorenzo, Forte dei Marmi, Italia • Gioacchino Pontrelli • Franco-tedesca
101. Domaine de Châteauvieux, Satigny, Svizzera • Phillipe Chevrier • Francese
102. Pyramide, Vienne, Francia • Patrick Henriroux • Francese
103. Caino, Montemerano, Italia • Valeria Piccini • Italiana
104. Tétou, • Golfe-Juan, Francia • vario • Pesce provenzale
105. Hélène Darroze at the Connaught, Londra, Regno Unito • Helene Darroze • Francese contemporanea
106. Gravetye Manor, • East Grinstead, Regno Unito • George Blogg • Britannica moderna
107. Carré des Feuillants, • Parigi, Francia • Alain Dutournier • Francese
108. Falsled Kro, Millinge, Danimarca • Per Hallundbaek • Nordica
109. Arnolfo, Colle di Val d’Elsa, Italia • Gaetano Trovato • Italiana 
110. Gidleigh Park, Chagford, Regno Unito • Michael Wignall • Britannica moderna
111. Lasserre, • Parigi, Francia Michel Roth • Francese
112. Le Pont de Brent Montreaux, Switzerland, • Stéphane Décotterd • Franco-Svizzera
113. Perbellini, Isola Rizza, Italia • Giancarlo Perbellini • Italiana di pesce
114. Ca l’Isidre, Barcellona, Spagna • Jordi Joan • Catalano
115. Pied à Terre, Londra, Regno Unito • Andy McFadden • Francese
116. Benoît, Parigi, Francia • Fabienne Eymard • Bistrot di lusso
117. Il Pellicano, Porto Ercole, Italia • Sebastiano Lombardi • Italiana
118. Wolseley, The Londra, Regno Unito, • Maarten Geschwindt • Europea Moderna
119. Rico’s Kunststuben, Küsnacht, Svizzera • Rico Zandanella • Franco-Svizzera
120. Combarro, Madrid, Spagna • Manuel Domínguez Limeres • Di Pesce
121. Zafferano, Londra, Regno Unito • Daniele Camera • Italiana
122. Osteria del Pomiroeu, Seregno, Italia • Giancarlo Morelli • Italiana
123. L’Atelier Etoile de Joel Robuchon, Parigi, Francia • Mélanie Serre • Francese contemporanea
124. Bastide de Capelongue, Bonnieux, Francia • Edouard Loubet • Franco-provenzale
125. Le Chabichou, Saint-Bon-Tarentaise, Francia • Michel Rochedy and Stéphane Buron • Francese contemporanea
126. Le Chalet de la Forêt, Bruxelles, Belgio • Pascal Devalkeneer • Francese
127. La Rive, Amsterdam, Olanda • Roger Rassin • Francese contemporanea
128. Bastide St-Antoine, Grasse, Francia • Jacques Chibois • Franco-provenzale
129. Haerlin, Amburgo, Germania • Christoph Rüffer • Francese
130. Echaurren, Ezcaray, Spagna • Francis Paniego • Spagnola
131. Miramonti l’Altro, Concesio, Italia • Philippe Léveillé • Italiana
132. Bacon, Cap d’Antibes, Francia • Serge Philippin • Francese di pesce
133. Le Moissonier Colonia, Germania • Eric Menchon • Francese
134. La Rosetta, Roma, Italia • Massimo Riccioli • Italiana di pesce
135. Gener Neuv, Asti, Italia • Pina Fassi • Piemontese
136. La Terrazza at Hotel Splendido, Portofino, Italia • Corrado Corti • Italiana
137. Schloßberg, Baiersbronn, Germania • Jörg Sackmann • Franco-tedesca
138. Guido, Serralunga d’Alba, Italia • Ugo Alciati • Italiana-Piemontese 
139. Nobu London, Londra, Regno Unito • Nobu Matsuhisa • Giapponaise
140. Jardin des Sens, Montpellier, Francia • Laurent & Jacques Pourcel • Francese
141. Varoulko, Atene, Grecia • Leftis Lazarou • Greca di pesce
142. Passadis, des Pep, Barcellona, Spagna • Joan Manubens • Di Pesce
143. Hispania, Arenys de Mar, Spagna • Lolita Rexach • Catalano
144. Botafumeiro, Barcellona, Spagna • Monca Neira • Di Pesce
145. Rekondo, San Sebastian, Spagna • Iñaki Arrieta • Asador
146. Buerehiesel, Strasburgo, Francia,• Eric Westermann • Franco-alsaziana
147. Josy-Jobb, Cagnes-sur-Mer, Francia • Josy & Valerie Bandecchi • Steakhouse
148. Da Fiore, Venezia, Italia • Mara Martin • Italiana di pesce 
149. The Ivy, Londra, Regno Unito • Gary Lee • Europea Moderna
150. Sa Nansa, Ibiza, Spagna • Pedro Tur • Spagnola
151. O’Pazo, Madrid, Spagna • vario • Di Pesce
152. Anne-Sophie Pic au Beau Rivage, Losanna, Svizzera • Kevin Gatin • Francese
153. Wilton’s, Londra, Regno Unito • Daniel Kent • Britannica
154. L’Amphitryon Lorient, Francia,• Jean-Paul Abadie • Bistrot di lusso
155. Casa Vicina a Eataly, Torino, Italia • Claudio Vicina • Italiana
156. La Trota, Rivodutri, Italia • Sandro & Maurizio Serva • Italiana
157. Schwarzer Adler, Vogtsburg-Oberbergen, Allemania • Franz Keller • Franco-tedesca
158. Jules Verne, Parigi, Francia • Pascal Féraud • Francese contemporanea
159. Rules, Londra, Regno Unito • David Stafford • Britannica
160. Restaurant-Hotel Obauer, Werfen, Austria • Karl & Rudolf Obauer • Franco-austriaca
161. Grand Hôtel du Lion d’Or, Romorantin, Francia • Didier Clement • Francese
162. Tan Dinh, Parigi, Francia • Robert & Freddy Vifian • Vietnamita
163. 21 Rue Mazarine, Parigi, Francia • Paul Minchelli • Francese di pesce
164. Taverna del Capitano, Massa Lubrense, Italia • Alfonso Caputo • Napoletana
165. Il Desco, Verona, Italia • Elia Rizzo • Italiana contemporanea
166. River Café, Londra, Regno Unito • Ruth Rogers • Toscana
167. Dominique Bouchet• Parigi, Francia • Dominique Bouchet • Francese
168. Antica Osteria Cera, Laghetto Italia • Lionello, Daniele & Lorena Cera • Italiana di pesce
169. Dolce Stil Novo, • Venaria Reale, Italia • Alfredo Russo • Italiana
170. Quattro Passi , • Massa Lubrense, Italia • Antonio Mellino • Napoletana
171. Le Dôme, Parigi, Francia • Frank Graux • Francese di Pesce
172. Balzi Rossi, Ventimiglia, Italia • Enrico Marmo • Italiana-Provenzale
173. Joséphine “Chez Dumonet”, • Parigi, Francia • Jean-Christian Dumonet • Bistrot di lusso
174. Antonello Colonna, Labico, Italia • Antonello Colonna • Italiana 
175. Seafood Restaurant, The Padstow, Regno Unito + Rick Stein’s • Rick Stein • Di Pesce
176. Cocchi Parma, Italia • Lorenzo Rizzi • Italiana 
177. J. Sheeky, Londra, Regno Unito • Andy McLay • Britannica di Pesce •
178. Imàgo (Hassler Rooftop), Roma, Italia • Francesco Apreda • Italiano-asiatico 
179. Paolo e Barbara, San Remo, Italia • Paolo Masieri • Italiana Ligure
180. Walnut Tree Inn, The, • Abergavenny, Regno Unito • Shaun Hill • Britannica moderna
181. Sadler, Milano, Italia • Claudio Sadler • Italiana contemporanea 
182. La Beaugravière, Mondragon, Francia • Guy Julien • Franco-provenzale
183. Il Cascinalenuovo, Isola d’Asti, Italia • Walter Ferretto • Italiana-Piemontese
184. Il Convivio Troiani, Roma, Italia • Angelo Troiani • Italiana 
185. La Trainera, Madrid, Spagna • vario • Di Pesce
186. Operakällaren Stoccolma, Svezia,• Stefano Catenacci • Svedese
187. El Capriccho, • Jiménez de Jamuz, Spagna • José Gordón • Steakhouse
188. Laurent, Parigi, Francia • Alain Pégouret • Francese
189. La Tupina, Bordeaux, Francia • Jean-Pierre Xiradakis • Bistrot di lusso
190. La Colombe d’Or, St.-Paul-de-Vence, Francia • vario • Franco-provenzale
191. The Goring, Londra, Regno Unito • Shay Cooper • Britannica
192. Colline Ciociare, Acuto, Italia • Salvatore Tassa • Italiana 
193. Casa Lucio, Madrid, Spagna,• Aurelio Calderon • Spagnola
194. Kronenhalle, Zurigo, Svizzera • Peter Schärer • Svizzera
195. Zalacain, Madrid, Spagna • Antonio Moraleja Moraleja • Francese
196. Restaurant Elckerlijc, Maldegem, Belgio • Peter de Clerq • Steakhouse
197. a’Riccione, Milano, Italia • vario • Italiana di pesce
198. Hunan, Londra, Regno Unito • Chef Peng • Cinese
199. Diana, Bologna, Italia • Mauro Fabbri • Italiana
200. Casa Urola, San Sebastian, Spagna • Pablo Loureiro Rodil • Basca