La Trattoria Da Burde, che celebriamo come la migliore trattoria di Firenze, appena fuori dal centro città, si è spostata ancora un pochino più in là, nella campagna toscana. E ha aperto HamBurderia, un pop up estivo a Figline Valdarno per la stagione estiva .
Un gioco di parole che ha portato i fratelli Gori sulla terrazza dell’agriturismo e fattoria sociale la Palagina dove propongono i loro succulenti hamburger.
All’HamBurderia Paolo Gori e lo chef resident Eros Ghezzo offrono un menu che parte dai prodotti freschi e biologici provenienti dalla fattoria e dalla Toscana in generale con particolare attenzione ai presidi Slow Food.
Poche referenze semplici e gustose, capace di soddisfare non solo i carnivori, da gustare circondati da ulive e vigne all’ombra di tettoie il giorno o sotto un cielo stellato al calar della sera.
Menu e prezzi dell’HamBurderia di Trattoria Da Burde a Figline Valdarno
Gli hamburger dell’HamBurderia
- Fattoria – hamburger di manzo 220g, insalata, pomodoro, pecorino e Tarese croccante (9,50 €)
- Bosco – hamburger di cinghiale 220g, insalata, pomodoro, cipolla stufata e salse (9,50 €)
- Foresta – hamburger di daino 220g, insalatina di verdure di stagione e salse (10,50 €)
- Orto – hamburger di legumi, insalata, pomodoro, cipolla stufata (8,50 €)
- Pollaio – hamburger di frittatina, insalata, cipolla stufata e pecorino fuso (8,50 €)
- Crudo – hamburger di tartare, verdure croccanti di stagione e acciugata (10,50 €)
- Pulled – pulled di cinghiale (10,50 €)
Il menu dell’HamBurderia si focalizza principalmente sugli hamburger, ma non manca qualche altra proposta
- Formaggi Palagiaccio e miele Palagina (8,50 €)
- Salamini e panegiaccio (8,50 €)
- Piatto dell’orto e olio Palagina (8,50 €)
- Anelli di cipolla fritta (6,50 €)
- Salvia fritta (6,50 €)
- Patatine fritte (6,50 €)
- Hot dog del Palagiaccio con senape in grani e cipolla croccante (7,50 €)
- Tortello alla piastra con a scelta olio Laudemio e pecorino, ragù bianco, pesto di basilico, aglione e tartufo (10,50 €)
- Pollo fritto alla toscana (10,50 €)
Le dolcezze dell’HamBurderia di Trattoria Da Burde a Figline Valdarno
- Cantucci (5,50 €)
- Gelato (4,50 €)
- Melone popone e fior di sale (4,50 €)
- Baronie all’olio e vin santo (5,50 €)
- Ricotta Palagiaccio, miele Palagina e cialda alla lavanda (6,50 €)
