Osterie d’Italia 2015. Tutte le chiocciole dove mangiare bene a meno di 35 €
Mangiare bene e spendere poco (ma potremmo andare anche di superlativi): è la formula magica che tutti gli appassionati di cibo vorrebbero mettere in pratica ogni giorno.
A dare loro una mano ci pensa la guida alle Osterie d’Italia 2015 di Slow Food che esce oggi con l’edizione numero 25. Un compleanno importante festeggiato con 1733 locali segnalati (159 nuove segnalazioni rispetto al 2014).
[Aggiornamento: qui le migliori osterie 2016]
L’appuntamento è segnato dai simboli che nel tempo si sono evoluti e indicano un’eccellenza del territorio. Vediamoli subito.
- Chiocciola: le migliori osterie che più di altre entusiasmano per ambiente, cucina e accoglienza (quest’anno a 241 locali)
- Formaggio: i locali che presentano la migliore selezione di caci (199)
- Bottiglia: le osterie con le cantine più fornite e rappresentative della regione (383)
- Annaffiatoio: le osterie con un orto di proprietà
- Insalatiera: locali che propongono menù vegetariani.
Tutte le chiocciole regione per regione
E noi sappiamo bene che volete arrivare subito al nocciolo della questione: quali sono le 241 migliori osterie d’Italia che si sono guadagnate la chiocciola? Eccole di seguito suddivise per regione con la Toscana che a quota 29 chiocciole sale sul gradino più alto del podio qualità – convenienza secondo Slow Food.
A seguire il Piemonte con 26 indirizzi. Medaglia di bronzo a pari merito per Veneto e Campania che salgono sul podio con 20 osterie ciascuna.
Ed ora preparatevi ad aggiornare la vostra mappa del mangiare bene spendendo poco.
Le migliori osterie della Toscana (29)
| 1. | Aiuole | Arcidosso | Grosseto |
| 2. | Il Tirabusciò | Bibbiena | Arezzo |
| 3. | I Diavoletti | Capannori | Lucca |
| 4. | Antica Fattoria del Grottaione | Castel del Piano | Grosseto |
| 5. | La Taverna del Pian delle Mura | Castiglione d’Orcia | Siena |
| 6. | Il Grillo è Buoncantore | Chiusi | Siena |
| 7. | Osteria del Teatro | Cortona | Arezzo |
| 8. | Il Cibreo Trattoria | Firenze | Firenze |
| 9. | Mangiando Mangiando | Greve in Chianti | Firenze |
| 10. | Oste Scuro | Grosseto | Grosseto |
| 11. | La Paloma | Isola del Giglio | Grosseto |
| 12. | Il Mecenate | Lucca | Lucca |
| 13. | Hosteria la Vecchia Ròta | Marciano della Chiana | Arezzo |
| 14. | Il Frantoio | Montescudaio | Pisa |
| 15. | L’Oste Dispensa | Orbetello | Grosseto |
| 16. | Il Pozzo | Pieve Fosciana | Lucca |
| 17. | Il Garibaldi Innamorato | Piombino | Livorno |
| 18. | La Bottegaia | Pistoia | Pistoia |
| 19. | Antica Trattoria Pelliccia | Pontremoli | Massa Carrara |
| 20. | Da Bussè | Pontremoli | Massa Carrara |
| 21. | La Tana degli Orsi | Pratovecchio | Arezzo |
| 22. | Le Panzanelle | Radda in Chianti | Siena |
| 23. | Antico Ristoro Le Colombaie | San Miniato | Pistoia |
| 24. | Osteria di San Piero | San Piero a Sieve | Firenze |
| 25. | Da Gagliano | Sorteano | Siena |
| 26. | Bistrot del Mondo Da Bobo all ’Acciaiolo | Scandicci | Firenze |
| 27. | Il Canto del Maggio | Terranuova Bracciolini | Arezzo |
| 28. | La Botte Piena | Torrita di Siena | Siena |
| 29. | Il Conte Matto | Trequanda | Siena |
Le migliori osterie del Piemonte (26)
| 1. | Osteria dell ’Arco | Alba | Cuneo |
| 2. | Locanda dell ’Olmo | Bosco Marengo | Alessandria |
| 3. | Battaglino | Bra | Cuneo |
| 4. | Boccondivino | Bra | Cuneo |
| 5. | Marsupino | Briaglia | Cuneo |
| 6. | Bianca Lancia dal Baròn | Calamandrana | Asti |
| 7. | Violetta | Calamandrana | Asti |
| 8. | Il Moro | Capriata d’Orba | Alessandria |
| 9. | Da Marisa al Castello | Castell’Alfero | Asti |
| 10. | Madonna della Neve | Cessole | Asti |
| 11. | La Torre | Cherasco | Cuneo |
| 12. | Locanda dell ’Arco | Cissone | Cuneo |
| 13. | Ristorante del Mercato da Maurizio | Cravanzana | Cuneo |
| 14. | Roma | Cuneo | |
| 15. | Rosso Rubino | Dronero | Cuneo |
| 16. | La Taverna di Fra Fiusch | Moncalieri | Torino |
| 17. | Cantina dei Cacciatori | Monteu Roero | Cuneo |
| 18. | Osteria Alpino | Paesana | Cuneo |
| 19. | Corona di Ferro ex San Bernardo | Saluzzo | Cuneo |
| 20. | Osteria della Pace | Sambuco | Cuneo |
| 21. | Meira Garneri | Sampeyre | Cuneo |
| 22. | Del Belbo da Bardon | San Marzano Oliveto | Asti |
| 23. | La Coccinella | Serravalle Langhe | Cuneo |
| 24. | Lou Sarvanot | Stroppo | Cuneo |
| 25. | Antiche Sere | Torino | Torino |
| 26. | Consorzio | Torino | Torino |
Le migliori osterie del Veneto (20)
| 1. | Alla Rosa | Adria | Rovigo |
| 2. | Zamboni | Arcugnano | Vicenza |
| 3. | Alle Codole | Canale d’Agordo | Belluno |
| 4. | Pironetomosca | Castelfranco Veneto | Treviso |
| 5. | Isetta | Grancona | Vicenza |
| 6. | Al Ponte | Lusia | Rovigo |
| 7. | Madonnetta | Marostica | Vicenza |
| 8. | La Ragnatela | Mirano | Venezia |
| 9. | Da Paeto | Pianiga | Venezia |
| 10. | Arcadia | Porto Tolle | Rovigo |
| 11. | Al Forno | Refrontolo | Treviso |
| 12. | Antica Trattoria da Nicola | San Donà di Piave | Venezia |
| 13. | Antica Trattoria al Bosco | Saonara | Padova |
| 14. | Dalla Libera | Sernaglia della Battaglia | Treviso |
| 15. | Da Doro | Solagna | Vicenza |
| 16. | La Tavolozza | Torreglia | Padova |
| 17. | Il Basilico | Treviso | Treviso |
| 18. | Locanda Sologna | Vas | Belluno |
| 19. | Ostaria Da Mariano | Venezia | Venezia |
| 20. | Al Bersagliere | Verona | Verona |
Le migliori osterie della Campania (20)
| 1. | La Pignata | Ariano Irpino | Avellino |
| 2. | Valleverde Zi’ Pasqualina | Atripalda | Avellino |
| 3. | Nunzia | Benevento | Benevento |
| 4. | Tre Sorelle | Casal Velino | Salerno |
| 5. | Gli Scacchi | Caserta | Caserta |
| 6. | Al Convento | Cetara | Salerno |
| 7. | Fenesta Verde | Giugliano in Campania | Napoli |
| 8. | Il Focolare | Barano d’Ischia | Napoli |
| 9. | Lo Stuzzichino | Massa Lubrense | Napoli |
| 10. | Di Pietro | Melito Irpino | Avellino |
| 11. | Luna Galante | Nocera Superiore | Salerno |
| 12. | Osteria del Gallo e della Volpe | Ospedaletto d’Alpinolo | Avellino |
| 13. | Angiolina | Pisciotta | Salerno |
| 14. | Perbacco | Pisciotta | Salerno |
| 15. | Abraxas | Pozzuoli | Napoli |
| 16. | La Ripa | Rocca San Felice | Avellino |
| 17. | La Locanda della Luna | San Giorgio del Sannio | Benevento |
| 18. | ’E Curti | Sant’Anastasia | Napoli |
| 19. | ’O Romano | Sarno | Salerno |
| 20. | La Piazzetta | Valle dell’Angelo | Salerno |
Le migliori osterie del Lazio (19)
| 1. | Iotto | Campagnano di Roma | Roma |
| 2. | Lo Stuzzichino | Campodimele | Latina |
| 3. | Osteria del Tempo Perso | Casalvieri | Frosinone |
| 4. | Zarazà | Frascati | Roma |
| 5. | La Briciola di Adriana | Grottaferrata | Roma |
| 6. | L’Oste della Bon’Ora | Grottaferrata | Roma |
| 7. | Taverna Mari | Grottaferrata | Roma |
| 8. | A Casa di Assunta | Ponza | Latina |
| 9. | Hostaria della Piazzetta | Monte San Biagio | Latina |
| 10. | Sora Maria e Arcangelo | Olevano Romano | Roma |
| 11. | La Polledrara | Paliano | Frosinone |
| 12. | Da Armando al Pantheon | Roma | Roma |
| 13. | Da Cesare | Roma | Roma |
| 14. | L’Asino d’Oro | Roma | Roma |
| 15. | Osteria del Borgo | Roma | Roma |
| 16. | Osteria del Velodromo Vecchio | Roma | Roma |
| 17. | Borgo Pio | Terracina | Latina |
| 18. | Saint Patrick | Terracina | Latina |
| 19. | Tredici Gradi | Viterbo | Viterbo |
Le migliori osterie della Lombardia (17)
| 1. | Al Ponte | Acquanegra sul Chiese | Mantova |
| 2. | Dispensa Pani e Vini | Adro | Brescia |
| 3. | Le Frise | Artogne | Brescia |
| 4. | Altavilla | Bianzone | Sondrio |
| 5. | Dentella | Bracca | Bergamo |
| 6. | La Madia | Brione | Brescia |
| 7. | La Piana | Carate Brianza | Monza Brianza |
| 8. | Hostaria Viola | Castiglione delle Stiviere | Monza Brianza |
| 9. | Il Gabbiano | Corte de’ Cortesi con Cignone | Cremona |
| 10. | Locanda delle Grazie | Curtatone | Mantova |
| 11. | Caffè la Crepa | Isola Dovarese | Cremona |
| 12. | Mirta | Milano | Milano |
| 13. | Osteria del Crotto | Morbegno | Sondrio |
| 14. | Burligo | Palazzago | Bergamo |
| 15. | Trattoria dell’Alba | Piadena | Cremona |
| 16. | Via Vai Fratelli Fagioli | Rpalta Cremasca | Cremona |
| 17. | Le Caselle | San Giacomo delle Segnate | Mantova |
Le migliori osterie dell’Emilia Romagna (15)
| 1. | Osteria Bottega | Bologna | Bologna |
| 2. | La Lanterna di Diogene | Bomporto | Modena |
| 3. | Campanini | Busseto | Parma |
| 4. | Locanda Mariella | Calestano | Parma |
| 5. | La Baita | Faenza | Ravenna |
| 6. | Entrà | Finale Emilia | Modena |
| 7. | La Campanara | Galeata | Forlì-Cesena |
| 8. | Antica Locanda del Falco | Gazzola | Piacenza |
| 9. | Da Giovanni al Belvedere | Guiglia | Modena |
| 10. | Osteria del Vicolo Nuovo daRosa e Ambra | Imola | Bologna |
| 11. | Osteria di Rubbiara | Nonantola | Modena |
| 12. | Ai Due Platani | Parma | Parma |
| 13. | Antichi Sapori | Parma | Parma |
| 14. | Da Ottavio | Sogliano al Rubicone | Forlì-Cesena |
| 15. | Da Cesare | Spilamberto | Modena |
Le migliori osterie della Sicilia (15)
| 1. | U Locale | Buccheri | Siracusa |
| 2. | Nangalarruni | Castelbuono | Palermo |
| 3. | Le Lumie | Marsala | Trapani |
| 4. | Archi | Milo | Catania |
| 5. | La Rusticana | Modica | Ragusa |
| 6. | La Perla | Naso | Messina |
| 7. | Trattoria del Crocifisso da Baglieri | Noto | Siracusa |
| 8. | Andrea | Palazzolo Acreide | Siracusa |
| 9. | Trattoria del Gallo | Palazzolo Acreide | Siracusa |
| 10. | Ai Cascinari | Palermo | Palermo |
| 11. | Piccolo Napoli | Palermo | Palermo |
| 12. | Da Salvatore | Petralia Soprana | Palermo |
| 13. | Acquarius | Santo Stefano Quisquina | Agrigento |
| 14. | Fratelli Borrello | Sinagra | Messina |
| 15. | Tischi Toschi | Taormina | Messina |
Le migliori osterie della Puglia (12)
| 1. | L’Aratro | Alberobello | Bari |
| 2. | Antichi Sapori | Andria | Brindisi |
| 3. | Perbacco | Bari | Bari |
| 4. | Casale Ferrovia | Carovigno | Brindisi |
| 5. | ’U Vulesce | Cerignola | Foggia |
| 6. | Cucina Casereccia – Le Zie | Lecce | Lecce |
| 7. | Falsopepe | Massafra | Taranto |
| 8. | Masseria Barbera | Minervino Murge | Barletta-Andria-Trani |
| 9. | L’Antica Locanda | Noci | Bari |
| 10. | Peppe Zullo | Orsara di Puglia | Foggia |
| 11. | La Piazza | Poggiardo | Lecce |
| 12. | La Fossa del Grano | San Severo | Foggia |
Le migliori osterie del Friuli Venezia Giulia (10)
| 1. | Ai Cacciatori | Cavasso Nuovo | Pordenone |
| 2. | Borgo Poscolle | Cavazzo Carnico | Udine |
| 3. | Borgo Col mello | Farra d’Isonzo | Gorizia |
| 4. | Ai Ciodi | Grado | Gorizia |
| 5. | Ivana & Secondo | Pinzano al Tagliamento | Pordenone |
| 6. | Devetak | Savogna d’Isonzo-Sovodnje ob Soci | Gorizia |
| 7. | Da Afro | Spilimbergo | Pordenone |
| 8. | Sale e Pepe | Stregna-Srednje | Udine |
| 9. | Da Alvise | Sutrio | Udine |
| 10. | Stella d’Oro | Verzegnis | Udine |
Le migliori osterie della Liguria (10)
| 1. | Magiargè | Bordighera | |
| 2. | Da Casetta | Borgio Verezzi | Savona |
| 3. | Armanda | Castelnuovo Magra | La Spezia |
| 4. | Ostaia da U Santu | Genova | Genova |
| 5. | La Molinella | Isolabona | Imola |
| 6. | Antica Osteria dei Mosto | Conscenti di Ne | Genova |
| 7. | La Brinca | Ne | Genova |
| 8. | Da Fiorella | Ortonovo | La Spezia |
| 9. | U Giancu | Rapallo | Genova |
| 10. | Gli Amici | Varese Ligure | La Spezia |
Le migliori osterie della Sardegna (7)
| 1. | Sa Piola della Vecchia Trattoria | Cagliari | Cagliari |
| 2. | Santa Rughe | Gavoi | Nuoro |
| 3. | Monti Paulis | Genoni | Oristano |
| 4. | Pintadera | Iglesias | Iglesias |
| 5. | Su Recreu | Ittiri | Sassari |
| 6. | Il Rifugio | Nuoro | Nuoro |
| 7. | Sas Benas | Santu Lussurgiu | Oristano |
Le migliori osterie del Trentino (6)
| 1. | Maso Cantanghel Trattoria da Lucia | Civezzano | Trento |
| 2. | Locanda delle Tre Chiavi | Isera | Trento |
| 3. | Boivin | Levico Terme | Trento |
| 4. | Osteria Storica Morelli | Pergine Valsugana | Trento |
| 5. | Nerina | Romeno | Trento |
| 6. | Fuciade | Soraga | Trento |
Le migliori osterie dell’Alto Adige (5)
| 1. | Kürbishof | Anterivo-Altrei | Bolzano |
| 2. | Signaterhof | Renon-Ritten | Bolzano |
| 3. | Jägerhof | San Leonardo in Passiria-Sankt Leonhard in Passeier | Bolzano |
| 4. | Lamm Mitterwirt | San Martino in Passiria-Sankt Martin in Passeier | Bolzano |
| 5. | Durnwald | Valle di Casies-Gsies | Bolzano |
Le migliori osterie delle Marche (5)
| 1. | Guazza | Cagli | Pesaro-Urbino |
| 2. | Il Giardino degli Ulivi | Castelraimondo | Macerata |
| 3. | Chalet Galileo | Civitanova Marche | Macerata |
| 4. | Da Maria | Fano | Pesaro-Urbino |
| 5. | Coquus Fornacis | Serra de’ Conti | Ancona |
Le migliori osterie dell’Abruzzo (5)
| 1. | Zenobi | Colonnella | Teramo |
| 2. | Sapori di Campagna | Ofena | L’Aquila |
| 3. | Taverna de li Caldora | Pacentro | L’Aquila |
| 4. | Taverna 58 | Pescara | Pescara |
| 5. | Font’Artana | Picciano | Pescara |
Le migliori osterie della Calabria (5)
| 1. | Pecora Nera | Albi | Catanzaro |
| 2. | L’Aquila d’Oro | Cirò | Crotone |
| 3. | Max | Cirò Marina | Crotone |
| 4. | Calabrialcubo | Nocera Terinese | Catanzaro |
| 5. | Il Vecchio Castagno | Serrastretta | Catanzaro |
Le migliori osterie del Canton Ticino (4)
| 1. | Ul Furmighin | Breggia |
| 2. | Morchino | Lugano |
| 3. | Grotto dell ’Ortiga | Manno |
| 4. | Grotto del Giuvan | Mendrisio |
Le migliori osterie della Basilicata (4)
| 1. | Al Becco della Civetta | Castelmezzano | Potenza |
| 2. | Da Peppe | Rotonda | Potenza |
| 3. | La Mangiatoia | Rotondella | Matera |
| 4. | Luna Rossa | Terranova di Pollino | Potenza |
Le migliori osterie dell’Umbria (4)
| 1. | L’Acquario | Castiglione del Lago | Perugia |
| 2. | La Miniera di Galparino | Città di Castello | Perugia |
| 3. | Piermarini | Ferentillo | Terni |
| 4. | Stella | Perugia | Perugia |
Le migliori osterie del Molise (2)
| 1. | La Grotta da Concetta | Campobasso | Campobasso |
| 2. | Osteria Dentro le Mura | Termoli | Campobasso |
Le migliori osterie della Valle d’Aosta (1)
| 1. | La Vrille | Verrayes | Aosta |
Vi ricordo che una segnalazione particolare è riservata ai locali accessibili ai disabili e a quelli che aderiscono al progetto Alimentazione Fuori Casa dell’Associazione Italiana Celiachia. Oltre ai ristoranti, non mancano i bar e le pasticcerie per una dolce sosta, o i negozi e gli artigiani dove acquistare specialità gastronomiche locali.
Ben segnalati i ristoranti che aderiscono al progetto dell’Alleanza tra cuochi e Presìdi Slow Food, la rete di chef impegnati ad avere nel menù almeno tre prodotti dei Presìdi e a menzionare il nome dei produttori.
Immancabili gli Oltre alle Osterie, locali che propongono ricette simbolo della tradizione e del territorio ma in ambienti più eleganti e formali di quanto non sia un’osteria e con un conto più elevato rispetto al limite di 35 euro.
E poi gli Scelti per voi, con i piatti più significativi dell’enogastronomia regionale: dalla pappa al pomodoro toscana ai tajarin piemontesi. E come da tradizione, gli approfondimenti regionali accompagnano il lettore in un viaggio alla scoperta dei prodotti tipici o delle preparazioni dimenticate.
Ora tocca a voi segnalare altre osterie in Italia meritevoli di essere appuntate nei nostri taccuini e se avete da fare appunti sull’annosa questione: è sempre vero che nelle osterie chiocciolate si spende meno di 35 €?
[Immagini: Scatti di Gusto, Vincenzo Pagano, Cibando, armadillobar.blogspot.it, myluxury]
