Menu Capodanno 2022. Stelle Michelin: carne o pesce, i prezzi del cenone

I menu per il Capodanno 2022 sono disponibili da giorni e le prenotazioni aperte qualunque sia la vostra preferenza: carne, pesce o… il meglio dei due mondi. 

Questa volta, incrociando le dita, sembra scongiurata una replica dell’anno scorso, quando nei ristoranti italiani stellati e non, i cenoni di S.Silvestro non andarono in scena a causa del Covid. 

Come ogni anno, persino a fine 2020 benché in modalità zona rossa e dunque delivery, abbiamo perlustrato i menu dei ristoranti stellati in tutta Italia. 

L’obiettivo è farvi capire quanto costa salutare l’arrivo del 2022 con un cenone e una festa di fine anno scintillanti. 

Alla fine, a fare i prezzi dei menu di Capodanno 2022 non sono tanto stelle e cenoni più o meno abbondanti, quanto la scenografia. Contano posizioni e contesti, soprattutto una vista spettacolare al momento del brindisi, magari illuminata dai fuochi d’artificio. 

I prezzi dei cenoni

I prezzi non sono l’unica voce che conta ma è indubbio che pesino sulla scelta. Per questo abbiamo suddiviso i menu del Capodanno 2022 in base alle fasce di prezzo.

Dai 1300 € necessari per prenotare alla Pergola del Cavalieri fino ai 170 € richiesti da Carlo Cracco per il cenone nella zona Caffè del ristorante in Galleria.

Post in aggiornamento.

Da 1000 € in su: menu di Capodanno 2022, carne e pesce 

Pergola del Cavalieri

• Via Cadlolo 101, Roma
• Tel. 06 3509 2152
• 3 stelle Michelin

Il roof garden romano se ce n’è uno e, insieme, il ristorante più internazionale d’Italia. Heinz Beck firma ogni suo piatto con mano felice, cantina e servizio sono al top come la posizione. Dalla terrazza la vista su Roma incanta.

Menu

• Ostrica con mojito di carciofi
• Gambero rosso su avocado con tapioca al lemongrass e lime
• Ricciola marinata con sedano rapa e tartufo nero
• Tortellini ripieni di pastinaca con estratto di funghi ossidati, mandorle e tartufo bianco d’Alba
• Cavolfiore grigliato con caviale e foglie di cappero 
• Rombo al curry di montagna con hummus di noci e bieta
• Scaloppa di fegato grasso d’anatra, zucca cotta nella creta, maionese di porro affumicato, castagne, salsa di caffè d’orzo e liquirizia
• Capriolo su consistenze di carote e cardamomo 
• Dessert di San Silvestro
• Vini e Champagne: abbinamento con le etichette provenienti dalla cantina de La Pergola

Prezzo: 1.300 € a persona.

Osteria Francescana 

• Via Stella 22, Modena
• Tel. 059 223912
• 3 stelle Michelin

Sobria eleganza negli ambienti, controllo, visione e padronanza di mezzi in cucina, creatività e competenza nell’abbinamento con vini e bevande. Benvenuti nel menù di Capodanno del (già) ristorante migliore del mondo.

Cenone 

• – Mini tacos di gamberi rossi
• Caipirinha calda e fredda
• – Fish and Chips on the Beach 
• Comtes de Champagne magnum Taittinger 2004
• – Pink Russian: anguilla alla brace, caviale, creme fraîche, brodo acido di shiso, lamponi e rapa rossa 
• Trebbiano d’Abruzzo Valentini 2014
• – Midnight in Tokyo: soba tiepida di grano saraceno, pesto mediterraneo e baccala 
• Trebbiano d’Abruzzo Valentini 2014
• – Black Pepper Lobster: astice in salsa leggera al pepe in stile singaporiano 
• Ribolla Gialla Gravner 2011
• – La Vie en Rose: spugnole ripiene di cotechino in brodo acido di prugne e rose 
• Riesling Molitor 1989
• – Clamgyetang: dumpling di maiale e vongole, zuppa di pollo e tartufo bianco 
• Valpolicella dal Forno 2010
• – Anatra Certosino: petto d’anatra in salsa di agrumi e spezie 
• Valpolicella dal Forno 2010
• – Mooncake: cosce d’anatra, frutta secca, foie gras e tartufo nero 
• Omaggio a Marcello Mastroianni
• – Gugutsa’s Hat: ricotta e ciliegie 
• Picolit Marco Sara 2013
• – Panettone e lenticchie: crema leggera di arancia e lenticchie 
• Champagne Grand Cru Pierre Legras

Prezzo: menu e abbinamento vini 1000 € a persona.

Aroma 

• Via Labicana 125, Roma
• Tel. 06 9761 5109
• 1 stella Michelin

Incantevole roof con affaccio sulla capitale, dal cupolone al Colosseo. Oltre alla gagliarda cucina dello chef Giuseppe di Iorio che non manca di condire i suoi piatti con un tocco di creatività. 

Cenone di Capodanno 

• Merluzzo di coffa marinato alla carota su crostone di polenta taragna
• Scaloppa di fegato d’oca con pere al passito di Pantelleria e gel di melograno
• Fettuccelle con gallinella di mare, spinacino fresco, uvetta e pinoli
• Cappellotti con ricotta di bufala e borragine, fonduta al tartufo bianco
• Cappesante arrosto con castagne e carciofi profumati alla menta piperita
• Tortino di arancia rossa
• Entrecôte di manzo wagyu con funghi di bosco e flan di zucca al rosmarino
• Semifreddo al torroncino con salsa al cioccolato e biscotto al rum
• Cotechino e lenticchie

Prezzo: 1.000 € (1.250 con l’abbinamento vini).

Oltre 900 €: menu di carne e pesce 

Imago

• Piazza Trinità dei Monti 6, Roma
• Tel. 06 6993 4726
• 1 stella Michelin

La vista, al cospetto della scalinata di Trinità dei Monti è assicurata. Del resto siete al ristorante Imago dell’hotel Hassler con la cucina dello chef Andrea Antonini, che mette al centro i prodotti, la cultura e la tradizione italiana.

Menu

• Crudo misto di mare e caviale
• Carne cruda alla pizzaiola, nocciole, capperi, salsa bernese e tartufo bianco d’Alba
• Agnolotti del Plin ai 3 arrosti…di pesce
• Riso acido, nocciole, funghi e tartufo bianco d’Alba
• Aragosta alla Catalana 
• Lenticchie, cotechino, miele di castagno e tartufo bianco
• Millefoglie, vaniglia, melograno e nocciole salate 

Prezzo per persona: 980 €, bevande escluse.

400 €: menu di Capodanno 202, carne e pesce 

Il Pagliaccio 

• Via dei Banchi Vecchi 129/a, Roma
• Tel. 06 6880 9595
• 2 stelle Michelin

Il ristorante guidato da Chef Anthony Genovese è un’esperienza intima e ricercata. La cucina abbraccia il mondo della fusione di sapori mentre il servizio in sala di Matteo Zappile è stato premiato dalla Guida Michelin.

Menu

• Champagne / Cialda di Pollo
• Ostrica alla Diavola, Thè Bianco Infuso all’Aglio Battuto di Cervo, Ricci di Mare e Caviale
• Ravioli di Mela Cotogna e Anguilla / Salsa al Vino Rosso
• Sedano Rapa in Crosta di Alghe
• Rombo, Broccolo alla Griglia, Crema alla Nocciola
• Caccia, Gelato di Pesca di Vigna, Brioche al Caffè, Rapa Rossa all’Argilla
• Snack di Formaggio, Riso Soffiato
• Zampetta di Maialino e Lenticchie
• Rosa di Macchia: yogurt, cardamomo e il bianco del cioccolato
• Satsumi: la frolla, il caramello e gli agrumi
• Le nostre coccole

Prezzo: 400 € per persona.

300 €, menu di Capodanno solo pesce 

Palazzo Petrucci

• Via Posillipo 16 b/c, Napoli
• Tel. 081 575 7538
• 1 stella Michelin

La vista è ampia: spazia dalla penisola Sorrentina fino alle isole davanti a Napoli. La sosta è di alto livello, grazie ai sapori locali interpretati con estro dallo chef Lino Scarallo. Immancabile l’aperitivo al piano lounge per introdurre l’esperienza culinaria.  

Menu 

• Antipasti
• Astice con broccoli alla monachina, stracciata di bufala e limone salato
• Seppia con scaglie di provolone affumicato, cavolfiore, insalata di puntarelle e battuto di olive
• Primi
• Tagliolino tiepido con ostrica, mela “annurca”, rosmarino e verbena
• Candele spezzate con crema di scarole, scampo, lardo, tartufo bianco e melissa
• Secondo
• Spigola arrostita con papaccelle e salsa di prezzemolo alla marinara
• Dolce
• Roccocò 2021
• Panettone e dolci di Natale

Prezzo: 300 € per persona, bevande escluse

Da 300 a 340 €: menu di carne e pesce 

Cracco in Galleria

• Galleria Vittorio Emanuele II, Milano
• Tel. 02 876774
• 1 stella Michelin

Atmosfera e cucina eleganti per un Cracco che, a San Silvestro, ha sempre il suo fascino. Due sono i menù, due gli ambienti in cui si svolge il servizio, Ristorante e Cafè Cracco, che si trovano rispettivamente al primo piano e al piano terra del locale in Galleria a Milano. Due anche i prezzi. Per prenotarsi si può acquistare il coupon presso lo shop online di Cracco. Il cenone è minimo due persone.

Cenone

• Insalata russa caramellata al tartufo bianco
• Code di scampi e salsa rosa in gelatina di crodino, sedano e capperi
• Zucca, papaya e curcuma
• Trancio di storione fondente, mandorle, aringa e caviale
• Uovo soffice, tartufo nero e consommé ristretto
• Cappone, castagne e crema di rafano
• Veneziana, crema al marsala e gelato alle spezie
• Piccola pasticceria

Prezzo: 340 €, vini esclusi.

Tre Olivi 

• Via Poseidonia 41, Paestum
• Tel. 0828 720023
• 2 stelle Michelin

All’interno del Savoy Beach, imponente struttura bianca sulla litoranea a un passo dalla passeggiata lungomare, il ristorante è entrato nella “Rossa” con la doppia stella Michelin. Merito in particolare dei menù ispirati ai sapori del Cilento e della Campania, voluti dallo chef Giovanni Solofra.

Cenone

• Amouse
• Perla d’oro (Ostrica con perla di mignonette)
• Antipasto
• L’oro di Paestum (Crudo di ricciola, carciofi bianchi di Pertosa e salsa al tartufo bianco) 
• L’oro in bocca (Crostacei cavoli e caviale)
• Primo
• La Gallina dalle uova d’oro (Uovo poche con fonduta di cacio di grotta e polentina di farina di mais quarantino di Monte Frumentario) 
• Oro bianco (Tortelli di coniglio nostrano e tartufo bianco)
• Secondo 
• Golden fish (Pesce d’amo e limone)
• Capri_oro (Capriolo e frutti rossi)
• Predessert
• Gold Star
• Dessert
• Oro Shock

Prezzo: 300 € a persona bevande escluse

Da 250 a 280 €: menu di Capodanno 2022 carne e pesce 

Glass Hostaria

• Vicolo del Cinque 58, Roma
• Tel. 06 5833 5903
• 1 stella Michelin

Nel cuore di Trastevere, il ristorante di Cristina Bowerman continua a stupire con piatti che mescolano abilmente audacia e tradizione. Il servizio, sempre attento ma privo di oppressioni, è un altro punto di forza del locale dall’atmosfera avvolgente.

Menu

• Aperitivo con sfiziosità e bollicina
• Ostrica alla brace, lardo di Colonnata, tapioca alla mignonnette, katsobushi di ostrica
• Sashimi di ricciola, sangohachi, panna acida al wasabi, tobiko e germogli
• Raviolo liquido di Parmigiano 60 mesi, tartufo di stagione
• Gnocchetti assoluti di cime di rapa, consommè di nocciole
• Astice, oro, cocco, curry verde ed edamame
• Maiale, anguilla affumicata, mais e caviale Asetra
• Dessert a sorpresa
• Piccola pasticceria
• Cotechino e lenticchie con Champagne
• Un regalo per ricordare la serata speciale

Ristorante Sadler

• Via Ascanio Sforza 77, Milano
• Tel. 02 5810 4451
• 1 stella Michelin

Il maestro della cucina innovativa milanese, dedica le pareti del ristorante ai pittori contemporanei, sua grande passione. Come è evidente dalla cura per l’estetica dei piatti, moderna, geometrica e colorata. Nel menu ci sono i classici di Claudio Sadler, come la celebre padellata di crostacei del ’96.

Cenone

• Insalata di scampi al frutto della passione e prosciutto croccante
• Carciofo alla Giudia con spuma al dragoncello, animelle croccanti e riduzione di Cynar
• Insalata di granchio reale con caviale di cous cous nero e avocado
• Ravioli di cotechino, brodo di Grana Padano 24 mesi e lenticchie nere
• Gnocchetti di patate con bagnetto giallo piemontese, nocciole e cacao
• Petto di cappone, cardi, fonduta di toma piemontese e tartufo
• Foresta bianca al mandarino
• Veneziana di Capodanno

Prezzo: 250 € per persona, bevande escluse

Iyo Experience

• Via Piero della Francesca 74, Milano
• Tel. 02 4547 6898
• 1 stella Michelin

Cucina raffinata legata alla tradizione gastronomica nipponica, sebbene la oltrepassi spesso. Sushi nelle più celebri declinazioni, sashimi e tempura oltre a ricette fusion che combinano ingredienti europei e giapponesi.

Menu

• Carabineros. Gambero rosso imperiale kobujime al sale, le sue salse e caviale d’aringa affumicato
• Temari sushi. Sfere di riso con pescato del giorno
• Asari kishimen. “Tagliatella” tradizionale giapponese alle vongole, caviale Royal Oscietra e soba dashi di vongole
• Ika somen. Crudo di calamaro sfrangiato, caviale Royal Oscietra, verdure croccanti, uovo di quaglia e salsa soba dashi
• Otoro usuzukuri. Carpaccio di ventresca di tonno in salsa sumiso
• King crab bao. Bao farcito con king crab d’Alaska e insalatina di radicchi marinati
• Wagyu sumibiyaki. Manzo nobile giapponese cotto alla carbonella
• Pre dessert
• Marron glacé, yuzu e melograno

Prezzo: 250 € per persona, bevande escluse; 100 € abbinamento vini/sake, 6 calici.

Da 200 a 240 €: menu di Capodanno solo pesce 

Wistéria

• Fondamenta del Forner, sestiere San Polo 2908, Venezia
• Tel. 041 524 3373
• 1 stella Michelin 

Lungo un canale, in una zona abbastanza tranquilla della città lagunare, il ristorante propone echi delle tradizioni veneziane, ma soprattutto una cucina dal forte imprinting creativo, originale e a volte sorprendente, con buon uso di ingredienti asiatici. A cena non c’è menu alla carta, ma solo due menu degustazione. 

Menu

• Amuse-bouche 
• Cardo, alloro e agrumi 
• Ricciola, mela verde, cilandro e verdurine 
• Ravioli di trippa di baccalà in consommé di verza e canocchie 
• Ostrica, “musetto” e risotto al rafano Anatra, alghe e murex 
• Cavolfiore, tartufo bianco e “rosa di gorizia“ 
• Pre-dessert Panettone Glicine servito con crema di kombu 

Prezzo: 240 euro, a persona, bevande escluse

Da 200 a 220 €: menu di Capodanno 2022 carne e pesce 

Retroscena

• Largo del Teatro 3, Porto San Giorgio
• Tel. 0734 302138
• 1 stella Michelin

Cucina a vista ed ambientazione contemporanea per il ristorante nel centro storico della località marchigiana, con tavoli nella piazzetta quando il meteo lo permette. I menu raccontano una cucina molto personale arricchita da abbinamenti originali. Per esempio ostrica e cocco nell’ottimo dessert “Coccobello al mare”.

Cenone

• Insalata invernale di astice con dressing al caviale 
• Consistenze di topinambur, burro nocciola e tartufo nero 
• Riso alle erbe, scalogno, scampo e anguilla affumicata 
• Royale, funghi alla bourguignonne e Chartreuse 
• Cervo alla Rossini contemporaneo 
• Cioccolato, caramello al madeira, e tartufo nero 
• Cotechino “speciale Regnani”, lenticchie e zabaione
• Il Menù è accompagnato da una degustazione di vini internazionali 
• A mezzanotte, Brindisi di buon augurio

Prezzo: menù e abbinamento da 5 calici 220 €, menù e abbinamento da 5 calici con aggiunta di tartufo bianco 280 €

Ristorante Cantinone 

• Via A. De Giacomi 39, Madesimo
• Tel. 0343 56120
• 1 stella Michelin

In Valtellina, zona ad alta concentrazione di stelle Michelin, il Cantinone dello Sport Hotel Alpina propone l’accogliente atmosfera delle sale in stile montano e il menu dello chef Stefano Masanti. Protagonisti sono i riusciti piatti di selvaggina o le specialità ittiche d’acqua dolce. Attenzione, le degustazioni possono durare anche oltre le 2 ore. 

Menu 

• SNACK
• Meringa alle erbe alpine, gel di rape rosse, caviale di lenticchie beluga (2021)
• Cannolo di polenta, mousse di pesce persico del Lario (2021)
• Ostrica marinata in succo di mirtilli neri di Madesimo, limone e fiori d’alpeggio essiccati (2017) 
• Carpaccio di cervo, passion fruit, crema di cocco e zenzero, gamberi di fiume (2006)
• Castagne, uovo di quaglia, caramello di aceto di vino Sforzato, spuma di Storico Ribelle (2004) 
• Taco di mela valtellinese, missoltin e sedano rapa (2021)
• Crocchetta di tapioca alla trota affumicata in casa e panna acida (2021)
• Terrina di foie gras e biscotto di Prosto, composta di mirtilli rossi degli Andossi (2019)

• MENU
• Carpaccio di gamberi rossi di Sicilia con tartufo nero valtellinese, germogli di rosa canina (2021)
• Ravioli di lenticchie e cotechino di maialino nero delle Alpi, brodo di cotechino e bottarga di luccio imperiale (2021)
• Scampi cotti nel burro di capra ed erba iva, crema di pompelmo rosa e pepe di Sechuan (2021)
• Filetto di vitello, patate di montagna, salsa alle spugnole (2021)
• Acetosella, meringa e spuma di latte condensato (2021)
• Caffè e piccola pasticceria (1992-2021)

Prezzo: 220 € con 6 vini in abbinamento, esclusi calice o bottiglia per il brindisi di mezzanotte.

Zia Restaurant

• Via Goffredo Mameli 45, Roma
• Tel. 06 2348 8093
• 1 stella Michelin

Eleganza, professionalità, e la cucina molto tecnica del giovane chef Antonio Ziantoni: ecco come si riesce a spiccare tra le numerose insegne di Trastevere. Completa la proposta di Zia una carta dei vini monumentale, con oltre 350 etichette e la possibilità di gustarne buona parte al bicchiere. 

Cenone

• Ostrica, nervetti e cavoli
• Capasanta, cioccolato bianco e caviale
• Risotto, stracchinato, polvere di funghi, ginepro e tartufo
• Tortello di faraona e frutta secca
• Aragostella al cognac
• Anatra alla brace
• Cachi, chartreuse e mandorla
• Risolatte, cardamomo nero e caffè
• Coccole finali
• A Mezzanotte: Zampone e lenticchie – Champagne Vadin Plateau – Renaissance

Prezzo: 200 € a persona, bevande escluse

Cannavacciuolo Countryside

• Via Ticciano 137, Ticciano
• Tel. 081 1946 0050
• 1 stella Michelin

Antonino Cannavacciuolo ha portato il modo in cui intende la cucina nella sua terra d’origine e in un luogo speciale (il nonno qui era custode!). Nel menù hanno un posto d’onore gli ingredienti locali e le coltivazioni del grande orto. Merita un applauso l’attenzione dedicata al vino.

Cenone

• Il nostro benvenuto
• Ostrica, indivia e salsa champagne
• Scampo, nocciola e cavolfiore
• Gnocchetto di Baccalà e vongole
• Tubetto, frutto della passione, calamaretti spillo e vaniglia
• Anatra arancia, patate e cavolo nero
• Mandarino e mandorla
• Gran Dessert
• Piccola Pasticceria

Prezzo: 200 € per persona, bevande non incluse

190 €: menu di Capodanno solo pesce 

Il Tino

• Via Monte Cadria 127, Fiumicino
• Tel. 06 562 2778
• 1 stella Michelin

Pochi tavoli ben serviti all’interno del Nautilus, con le finestre sul Tevere e le barche a fare da sfondo, Tino è il regno di Lele Usai e delle sue golose creazioni di mare preparate con tecniche di esecuzione all’avanguardia, uno sguardo al territorio ma aperto a elementi internazionali, in particolare asiatici. Il menu di S. Silvestro è tutto a base di pesce. 

Menu

• Spigola affumicata, Bottarga, Caviale e Cavolfiore
• Seppia e Carciofi alla “Matticella”
• Tortellini in brodo di Gallinella “di Mare”
• Linguine all’Astice Blu
• Rombo cotto sull’osso, Aglio, Patate e salsa al Burro acido
• Bouillabaisse “Omaggio a Gérald Passédat”
• Crema bruciata al Blue dell’Azienda “Ammano”
• Mousse al Cioccolato Bianco e Frutta Secca al “Demerara Rhum 2003”
• Cotechino con Lenticchie

Prezzo: 190 € per persona, escluso vino

180 €: menu di Capodanno 2022 carne e pesce 

Don Alfonso del San Barbato Resort

• Strada Statale 93, Lavello
• Tel. 0972 816011
• 1 stella Michelin 

È fresco di stella Michelin il ristorante di Lavello appartenente alla galassia Iaccarino, elegante e raffinato come gli altri, inserito in un grande albergo. Il menu valorizza al massimo i prodotti locali e alle piccole produzioni, un marchio di fabbrica della famiglia Iaccarino. Come la carta dei vino molto curata, con un forte accento sui vini del sud. 

Menu

• Il Benvenuto
• Ostrica, mela verde, nocciola
• Ricciola
• Cavolo viola, sedano rapa, nduja, Consommé di cavolfiore alla brace
• Gran Lucano Roast
• Estratto di senape selvatica, cardoncello ai carboni E Chips di patata allo zafferano
• il Riso
• Intingolo di selvaggina, frutti di bosco e Crumble al cacao
• l’Astice
• Insalatina di erbe spontanee e alghe, salsa ai crostacei
• Salamella
• Lenticchie di Castelluccio
• Fireworks in a plate
• Pistacchio pralinato, cremoso alla vaniglia, cioccolato 60% venezuela e Stroisel al pepe rosa

Dalla Nostra Cantina

• Cisiolo dosaggio zero Franciacorta D.O.C.G Villa Crespia
• Falanghina Campania I.G.T. Don Alfonso 1890 San Barbato
• Aglianico rosato Basilicata I.G.T. Don Alfonso 1890 San Barbato
• Nectar Franciacorta Demi-Sec D.O.C.G. Bellavista Franciacorta Brut D.O.C.G.
• Alma Gran Cuvèe Bellavista

Prezzo: 180 € 

Un plauso per la scelta di proporre, accanto al menù classico, un breve percorso per bimbi gourmet. Iniziativa unica tra i ristoranti di questa lista .

Menù Piccoli Gourmet

• Caprese
• Fior di latte, pomodoro, basilico
• Orecchiette
• Ragù alla bolognese di vitellino bianco
• Manzetta burger Patate croccanti
• Baby dessert a cura del pastry Chef

Prezzo: 50 €

180 €: menu solo pesce 

Josè Restaurant

• Via Nazionale 414, Torre del Greco
• Tel. 081 883 6298
• 1 stella Michelin

Lo scenario è incantevole, una dimora vesuviano del Settecento inserita tra le famose Ville del Miglio D’oro. José Restaurant è cucina creativa legata a sapori squisitamente campani e stagionalità, oltre agli eleganti aperitivi serviti presso la zona lounge bar. Tutti da provare i dolci squisiti preparati dal giovane chef Domenico Iavarone. 

Cenone

• Baccalà affumicato, caviale e zabaglione salato
• Risotto del pescatore 2021
• Tortello di cosce di anatra alle 5 spezie
• Coda di astice allo zafferano, cavolfiore alla vaniglia e tartufo nero
• Cioccolato, ribes e pino mugo
• I dolci delle feste

Prezzo: 180 € per persona, vini esclusi

Magnolia Ristorante

La cucina di Alberto Faccani è una cucina di prodotto, di tecnica e di ricerca, fondata sulla qualità e valorizzazione delle materie prime del territorio, sulla conoscenza di nuovi sapori e consistenze.

• Viale Trento, 31. Cesenatico
• 2 stelle Michelin

Menu

• Waffle di farro, tonno rosso e caviale
• Brioche al tartufo
• Tartelletta, canocchia, mela e sedano
• Taco di patata, baccalà montato e bottarga
• Crudo di cappesanta, topinambur, nocciola e caviale
• Ostrica alla mugnaia
• Astice poché, condimento all’orientale
• Bottoni di canocchia, carciofo, prezzemolo e limone
• Rombo nostrano, cavolfiore fritto, pistacchio, capperi e limone
• Tropico
• SottoBosco
• Piccola pasticceria e cioccolatini
• Cotechino e Lenticchie

Prezzo: 175 € a persona, bevande escluse

Cracco in Galleria: il Caffè

Ambienti, menu e prezzi diversi per il cenone di Capodanno 2022 da Cracco. Del cenone al ristorante, piatti e costi compresi, abbiamo già parlato. Si spende meno ma pur sempre con un menù interessante, nella zona Caffè, al piano terra.

Menu

• Cenone di Capodanno al Caffè Cracco 
• Ostrica, midollo di vitello e limone nero
• Ceviche di ricciola, cetrioli e caviale
• Riso ai ricci di mare e polvere al nero di seppia
• Astice, rape e salsa al tartufo nero
• Dessert di Capodanno
• Veneziana
• Cotechino e lenticchie

Prezzo: 170 € a persona, vini e bevande escluse