Colomba allo Spritz: lo strano dolce pasquale che vogliono tutti
La colomba allo Spritz si aggiudica il trofeo “colombe per stupire a Pasqua 2023, ne abbiamo?”.
Non che manchino contendenti impensabili, chi può saperlo meglio di noi che vi abbiamo dato 73 consigli per acquistare la colomba artigianale online e 3 ottime alternative alle colombe dei soliti noti.
Dorate, vegane, salate, ripiene di gelato. Insomma, non mancano le colombe che Pasqua dopo Pasqua escono dal seminato.
Ma la colomba allo Spritz aggiunge qualcosa alla moda del lievitato che ogni anno sperimenta nuovi gusti e abbinamenti.
La vogliono tutti.
Colombe ‘o famo strano
Più della colomba 18 carati proposta dal pasticciere siciliano Bonfissuto a 33,90 €. D’altra parte va detto che la foglia d’oro alimentare è sempre più un ingrediente di tendenza, Salt Bae insegna.
Ma la colomba allo Spritz funziona meglio pure della colomba completamente vegana di Antonino Cannavacciuolo, prezzo 39 €. Preparata con ingredienti alternativi a quelli di derivazione animale. Per esempio enzimi di frumento e latte di soia.
Senza dimenticare la colomba farcita con il gelato, un semifreddo di mandorla e cioccolato dalla gelateria Fassi, istituzione romana. Prezzo 25 €.
Né la colomba al pomodorino di Corbara proposta a 39 € da Pepe Mastro Dolciere che rimpiazza i classici canditi del dolce pasquale con quelli del corbarino campano.
Vero, il trend della colomba al pistacchio continua, ma il successo della colomba allo Spritz, oltre a riflettere quello crescente dei cocktail più famosi, segnala la voglia di andare oltre.
Chi fa la colomba allo Spritz? Maina
Ricordiamolo, lo spritz è un famoso aperitivo alcolico a base di vino bianco, prosecco, soda e bitter amaricante (come Aperol o Campari). Originario del Veneto, deve il nome al verbo tedesco “spritzen”, che significa spruzzare.
Maina, invece, è un’azienda dolciaria italiana fondata a Torino nel 1964 che produce panettoni, pandori, colombe pasquali e uova di Pasqua. Lo stabilimento principale si trova a Fossano (CN).
I prodotti più venduti di Maina sono il classico panettone milanese, e le colombe farcite alle creme, la famiglia della colomba allo Spritz. Sono disponibili nei principali supermercati, nei negozi di alimentari oppure online su Amazon.
Maina produce prodotti da forno natalizi e pasquali anche per varie catene di supermercati. Per esempio le colombe tradizionali della linea “Le Grazie” di Esselunga e le colombe classiche e senza canditi a marchio Coop.
A Pasqua 2022 Maina si è aggiudicata il primo posto della classifica di Altroconsumo, protagoniste le migliori colombe in vendita nei supermercati.
Ingredienti
Maina presenta così la sua colomba allo Spritz: “un impasto, lievitato naturalmente per oltre dieci ore, farcito con bagna di pasticceria e crema al gusto di Spritz. La copertura di cioccolato fondente è arricchita da pezzi di arancia candita.
Scopriamo quali sono gli ingredienti del dolce pasquale privo di canditi e scorze d’agrumi.
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”, crema al gusto di Spritz 13%, uova fresche, zucchero, cioccolato 10,5%, burro, bagna al gusto di Spritz 5%, lievito naturale, latte intero fresco pastorizzato, decorazione all’arancia 3%, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, fruttosio, sale, aromi.
Il precedente
L’apparizione nella colomba Maina non è un prima assoluta per lo spritz. A Natale 2022 Flamigni, azienda dolciaria attiva in provincia di Forlì dal 1930, ha proposto il panettone allo Spritz. In una colorata e vistosa confezione regalo.
In quel caso, l’impasto senza uvetta e canditi ispirato al famoso aperitivo italiano, ricoperto di cioccolato fondente extra al 70% e con croccante granella di zucchero, prevedeva una crema pasticcera allo Spritz.
Prezzo della colomba allo Spritz
La colomba allo Spritz Maina costa ufficialmente 11,59 € al kg. Ma nelle principali catene di supermercati e anche online, si trova a prezzi decisamente inferiori. Diciamo da 6 a 10 €.
