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Ristoranti
20 Giugno 2023 Aggiornato il 23 Giugno 2023 alle ore 10:12

50 Best Restaurants 2023, la classifica: Lido 84 in posizione 7

Il Central vince la classifica 50 Best Restaurants 2023. Male l’Italia. Camanini sale di una posizione. Giù Piazza Duomo, Calandre, Uliassi
50 Best Restaurants 2023, la classifica: Lido 84 in posizione 7

[Aggiornamento] Il Central di Lima è il migliore ristorante del mondo per la 50 Best Restaurants 2023 che si è svolta presso la Ciudad de las Artes y las Ciencias a Valencia in Spagna.

Già conosciute le posizioni dalla 51 alla 100 e il miglior risultato dei ristoranti Italiani con Enrico Bartolini alla posizione n° 85.

La classifica 2022 con 5 i ristoranti italiani in lizza faceva ben sperare in miglioramenti. Così non è stato.

Le speranze facevano affidamento, nell’ordine, su:

8. Lido 84

10. Le Calandre

12. Uliassi (migliore più alto nuovo ingresso)

15. Reale

19. Piazza Duomo

Non rientra nella classifica 2023 della 50 Best Restaurants il St.Hubertus, che l’anno scorso era alla posizione 29, a seguito della chiusura che ha privato l’Italia di un tre stelle Michelin.

Invece solo Riccardo Camanini è riuscito a migliorare la posizione salendo di un posto. Settimo, il migliore risultato per i ristoranti italiani.

Fuori dalla Top Ten con il Reale al 16º (-1), Uliassi al 34º (-18), Le Calandre al 41º (-31), Piazza Duomo al 42º (-23).

La classifica della 50 Best Restaurants 2023 dalla posizione 1 alla 50

Il ristorante Central di Lima vince la 50 Best Restaurants 2023. Foto di David_Holbrook

La classifica dei ristoranti dalla posizione 1 alla 10

1. Central, Lima

2. Disfrutar, Barcellona

3. Diverko, Madrid

4. Asador Etxebarri, Atxondo

5. Alchemist, Copenhagen

6. Maido, Lima

7. Lido 84, Gardone Riviera

8. Atomix, NYC

9. Quintonil, Mexico City

10. Table by Bruno Verjus, Parigi

La classifica dei ristoranti dalla posizione dalla 11 alla 50

11. Trèsind Studio, Dubai

12. A Casa do Porco, San Paolo

13. Pujol, Città del Messico

14. Odette, Singapore

15. Le Du, Bangkok (new entry)

16. Reale, Castel di Sangro

17. Gaggan Anaand, Bangkok (new entry)

18. Steirereck, Vienna

19. Don Julio, Buenos Aires

20. Quique Dacosta, Denia

21. Den, Tokyo

22. Elkano, Getaria

23. Kol, Londra (new entry)

24. Septime, Parigi

25. Belcanto, Lisbona

26. Schloss Schauenstein, Svizzera

27. Florilège, Tokyo

28. Kjolle, Lima (new entry)

29. Boragò, Santiago Del Cile

30. Frantzén, Stoccolma

31. Mugaritz, San Sebastian

32. Hisa Franko, Kobarid

33. El Chato, Bogotà (new entry)

34. Uliassi, Senigallia

35. Ikoyi, Londra

36. Plénitude, Parigi (new entry)

37. Sézanne, Tokyo (new entry)

38. The Clove Club, Londra

39. The Jane, Antwerp

40. Restaurant Tim Raue, Berlino

41. Le Calandre, Rubano

42. Piazza Duomo, Alba

43. Leo, Bogotà

44. Le Bernardin, NYC

45. Nobelhart & Schmutzing, Berlino

46. Orfali Bros Bistro, Dubai (new entry)

47. Mayta, Lima

48. L. Grenouillère, La Madeleine-Sous-Montreuil (new entry)

49. Roseta, Città del Messico (new entry)

50. The Chairman, Hong Kong

I ristoranti dalla 51 alla 100

  1. Narisawa, Tokyo
  2. Hof Van Cleve, Kruishoutem
  3. Brat, Londra
  4. Alcalde, Guadalajara
  5. Ernst, Berlino
  6. Sorn, Bangkok
  7. Jordnær, Copenhagen
  8. Lasai, Rio de Janeiro
  9. Mérito, Lima (new entry)
  10. La Cime, Osaka
  11. Chef’s Table at Brooklyn Fare, New York
  12. Arpège, Parigi
  13. Neolokal, Istanbul (re-entry)
  14. Aponiente, El Puerto de Santa María (re-entry)
  15. Burnt Ends, Singapore
  16. Turk Fatih Tutak, Istanbul (new entry)
  17. Le Clarence, Parigi
  18. SingleThread, Healdsburg
  19. Zén, Singapore
  20. Sud 777, Città del Messico
  21. Core by Clare Smyth, Londra (re-entry)
  22. Sühring, Bangkok
  23. Cosme, New York
  24. Nusara, Bangkok (new entry)
  25. Fyn, Cape Town
  26. Oteque, Rio de Janiero
  27. Tantris, Monaco
  28. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Parigi
  29. Nuema, Quito (new entry)
  30. Flocons de Sel, Megève
  31. Azurmendi, Larrabetzu
  32. Enigma, Barcellona (re-entry)
  33. Sazenka, Tokyo
  34. Meta, Singapore
  35. 85 Enrico Bartolini, Milano (new entry)
  36. Lyle’s, Londra
  37. Ossiano, Dubai (new entry)
  38. Potong, Bangkok (new entry)
  39. Mingles, Seoul
  40. Wing, Hong Kong
  41. Kadeau, Copenhagen (re-entry)
  42. Neighborhood, Hong Kong
  43. Kei, Parigi (new entry)
  44. La Colombe,Cape Town
  45. Ceto, Roquebrune-Cap-Martin (new entry)
  46. Ricard Camarena Restaurant, Valencia (new entry)
  47. Labyrinth, Singapore (new entry)
  48. Saison, San Francisco (re-entry)
  49. Fu He Hui, Shanghai
  50. Maito, Panama City

I premi speciali della 50 Best Restaurants 2023

  • Highest Climber Award – Quintonil
  • High New Entry Award – Bruno Verjus
  • Chef’s Choice Award – Julien Royer
  • Hospitality Award – Alchemist
  • Icon Award – Andoni Luis Aduriz
  • Champions of Change – Nora Fitzgerald Belahcen, Damian Diaz, Othòn Nolasco
  • World’s Best Female Chef – Elena Reygadas
  • World’s Best Sommelier – Miguel Angel Milan
  • World’s Best Pastry Chef – Pìa Salazar
  • Sustainability Award – FYN, Cape Town
  • One To Watch – Tatiana, NYC

Il video della 50 Best Restaurants 2023

La cerimonia di premiazione dei 50 migliori ristoranti del mondo è stata diffusa in diretta su Facebook e su YouTube.

La classifica 50 Best Restaurants 2023 ha anche incluso una serie di premi individuali già annunciati.

Il premio One to Watch award è stato assegnato allo chef Kwame Onwuachi per il suo ristorante newyorkese Tatiana.

La migliore chef donna del 2023 è Elena Reygadas del ristorante Rosetta a Città del Messico.

Lo chef Andoni Luis Aduriz del ristorante Mugaritz, aperto nel marzo 1998 nella provincia basca di Guipúzcoa in Spagna, è stato premiato con l’Icon Award.

50 best restaurants 2023, i talk

Qui potete vedere la registrazione dei 50 Best Talks con Rasmus Kofoed, Laura Hernández-Espinosa, Jordi Roca, Alejandra Rivas, Nora Fitzgerald Belahcen e Ángel León. Il forum ha affrontato il tema Refresh! con gli chef che hanno condiviso le loro idee e l’innovazione per dare energia alla gastronomia.

Ai talk è seguita la festa ufficiale degli chef con una serata dedicata alla comunità e alla celebrazione nell’ambito di The World’s 50 Best Restaurants 2023.

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