50 Best Restaurants 2021 da 51 a 100: Niederkofler vola e c’è Uliassi

Pubblicata la lista dei cinquanta Best Restaurants 51-100, in attesa dei World’s 50 Best Restaurants, che sarà resa nota il 5 ottobre prossimo. Si segnala innanzitutto il balzo in avanti di Norbert Niederkofler, di ben 62 posti rispetto al 2019 (allora la lista comprendeva 120 posizioni). Niederkofler (che ricordiamo arriverà prossimamente a Milano con il suo Horto) è 54°; al 52° posto troviamo Mauro Uliassi.

Sono purtroppo gli unici 2 ristoranti italiani in classifica; ma possiamo vantarci di un altro nome italiano, quello del Ristorante Luca Fantin a Tokyo (73°).

Mancano all’appello, rispetto ai Best Restaurants 51-100 del 2019, il Reale di Niko Romito a Castel di Sangro (51°) e il Lido 84 di Riccardo Camanini a Gardone Riviera. Il 5 ottobre sapremo che fine avranno fatto…

50 Best Restaurants 2021: la lista completa da 51 a 100

Ecco la lista dei Best Restaurants da 51 a 100. Trovate la lista del 2019 a questo link.

I numeri della classifica 51-100

• 13 nuovi ristoranti da 9 paesi, dal Belgio alla Thailandia
• Ristoranti di 22 paesi distribuiti su 6 continenti
• Con 2 new entry a Tokyo – Sazenka e L’Effervescence – il Giappone conta 5 ristoranti tra le posizioni 51 e 100, il numero più alto di qualsiasi Paese
• Regno Unito, Francia e Spagna seguono con 4 ristoranti a testa

• Solo 2 i ristoranti italiani in classifica, Uliassi di Mauro Uliassi e il St Hubertus di Norbert Niederkofler
• 21 ristoranti provengono dall’Europa, 13 dall’Asia e 9 dal Sud America
• Due nuovi ingressi – Kjolle e Mil in Perù – sono ristoranti di proprietà di Pía Léon, vincitrice del The World’s Best Female Chef Award
• La più alta new entry nella lista 51-100 è il ristorante Alchemist a Copenaghen, Danimarca, al numero 58 della lista
• L’elenco include due ristoranti del Sudafrica: Fyn e La Colombe, entrambi a Cape Town