Esthetic Cafè a Milano, ristorante che offre bellezza e sostanza

Corso Buenos Aires, il cuore commerciale di Milano con il suo susseguirsi di negozi di ogni genere fuorché di lusso, l’intenso traffico, le ciclabili odiate da tutti (più delle auto) ha preservato la democraticità anche nell’offerta cibo, prezzi più o meno simili, qualità più o meno simile. Tanti bar, quasi assenti i ristoranti. E questo è uno dei  motivi che ha ispirato l’apertura di Esthetic Cafè un locale modaiolo che punta ad una proposta gastronomica di livello, in una via dove di giorno si consumano principalmente toast piastrati o pietanze scaldate a microonde. E di sera si fa fatica anche a mangiare.

Esthetic Cafè oltre a sopperire ad un’offerta limitata per la pausa pranzo e per la cena vuole essere un “salotto” nel caos. Un salotto dal look opulento ma non pesante, curato nei dettagli quasi fosse anche contenitore di piccoli oggetti di design.

Un ristorante che guarda all’estetica

Fondato da Luca Macaluso, imprenditore visionario che gestisce cliniche estetiche, è in effetti più simile ad uno show room di moda che ad un ristorante. Esthetic Cafè è diviso in due sale. Nella prima, quella più grande, si trova anche il bar. Scaffalature dorate contengono bottiglie di champagne, alle pareti i ritratti di Marylin e un grande schermo piatto che riproduce video a tema giungla. Sedie e divanetti in velluto, dettagli dorati, e tavolini a effetto marmo.

La seconda saletta è quasi un privè con un unico elegante tavolo dal piano in vetro e un altro schermo, che trasmette video su alcuni trattamenti viso, come in una sala d’attesa di un centro estetico.

Va detto che Esthetic Cafè ha un’impronta molto personale, probabilmente quella del suo creatore, che estimatore di moda e di “estetica” ha pensato di mettere un po’ di acido ialuronico a Buenos Aires.

Esthetic Cafè è aperto tutti giorni dalla colazione al dopocena potrebbe quindi dare un buon servizio alla zona che la sera è solo un passaggio d’auto. Tra l’altro Corso Buenos Aires è vicino alla Stazione Centrale e in zona gli hotel sono numerosi.

Quindi tra un acquisto e l’altro perché non fermarsi a pranzo in un luogo così milanese e stravagante al contempo.

Un pò prevenuti sulla qualità siamo stati fortunatamente smentiti all’assaggio dei piatti e dei cocktail.

Come si mangia da Esthetic Cafè a Milano

Partiamo dal drink. Collagen Cooler. Rum Havana 7, liquore di cacao, succo di lime, succo di ananas, top di ginge ale. Rinfrescante nonostante la quota rum, un buon cocktail da aperitivo, forse non a pranzo ma ci piace osare.

Lip Filler Fizz con vodka Beluga, succo di limone, purea di fragole, champagne servito in coppa Martini. Il gusto morbido della vodka unito alla sapidità dello champagne e alla dolcezza delle fragole ha lasciato un buon palato.

Risotto fiori di zucca e scampi. Cotto al dente e con una buona cremosità che tradisce l’uso di burro (di qualità). Un primo elegante, da cerimonia, un ritorno agli anni ’80 all’Esthetic Cafè ma in cui ogni ingrediente è perfettamente bilanciato.

Risotto alla milanese. Un classico replicato come tale, giallo acceso, cottura perfetta, equilibrio tra zafferano burro e parmigiano. Da mangiare sia in un fine dining che in una trattoria tipica, nessun guizzo particolare ma un gran buon risotto.

Parmigiana di Melanzane. Anche qui una ricetta classica, anche se non milanese, presentata in veste moderna con la mozzarella liquida che ha addolcito ogni boccone.

Il Galletto alla paprika. Un secondo inaspettato in un menù lunch. Un secondo semplice ma con una preparazione intrigante in due passaggi padella e forno. La carne è succosa e tenera, la paprika essenziale in questo gioco di sapori. Unica nota, forse le melanzane non sono il contorno adatto.

Ogni domenica c’è il brunch con live music fino al pomeriggio, per lasciare poi spazio ad une dj set fino alle ore 21.00

Menu e prezzi di Esthetic Cafè a Milano

• Acciughe del Cantabrico, burro montato al lime e crostoni di pane (15 €)
• Tartare di gamberi, melograno dressing al mango e salsa ponzu (18 €)
• Vitello tonnato con barbabietola tonnata capperi in fiore e polvere di olive (16 €)
• Parmigiana di melanzane, olio al basilico e mozzarella liquida (13 €)
• Mozzarella di bufala Insalatina di pomodorini e basilico  (12 €)

Piatti vegetariani

• Mozzarella di bufala e insalatina di pomodori
• Hamburger di melanzana 
• Tartare di barbabietola, spuma di carote, nocciola e germoglio di pisello

Insalate

• Caesar salad (12 €)
• Nizzarda (12 €)
• Insalata di farro feta, zucchine, carote pomodori secchi (12 €)

Primi

• Spaghettone con salsa pomodoro caprino e zest di limone  (15 €)
• Risotto fiori di zucca scampi (22 €)
• Raviolo del plin crema di parmigiano e fondo di manzo(18 €)
• Risotto della tradizione milanese (18 €)

Secondi

• Polipo su salsa di pomodorino giallo morbido di patate, pomodoro confit, capperi essiccati  (22 €)
• Cotoletta alla milanese con patate novelle, trito di rosmarino e salvia servita con marmellata di cipolla e senape ai grani antichi (24 €)
• Hamburger di melanzana peperoni scamorza affumicata e salsa barbecue (18 €)
• Galletto alla paprika affumicata con verdurine di stagione croccanti (18 €)

I dolci di Esthetic Cafè a Milano

• Cheesecake (8 €)
• Torta di mele (8 €)
• Tagliata di frutta (8 €)
• Torta di carote (8 €)