Festa a Vico 2017. Tutti i piatti della Repubblica del Cibo

Tanti chef, anzi tantissimi, e altrettante prelibatezze. Questa è la Repubblica del Cibo a Festa a Vico, esempio unico di buon gusto e beneficenza (ticket

Scatti di Gusto>Cibo

di Scatti di Gusto ->

Scatti di Gusto>Cibo

di Scatti di Gusto ->

Tanti chef, anzi tantissimi, e altrettante prelibatezze. Questa è la Repubblica del Cibo a Festa a Vico, esempio unico di buon gusto e beneficenza (ticket a 20 €, incasso devoluto a cinque Onlus).

[do action=”bcapdx”/]

A partire da domani alle 20, si metteranno all’opera 400 chef nel piccolo comune apripista della costiera sorrentina. Facile immaginare che ce ne sarà davvero per tutti i gusti. La Repubblica del Cibo trasformerà in pratica il paese in una cucina a cielo aperto. Infatti, circa 200 cuochi provenienti dall’Italia e dall’estero proporranno le loro creazioni all’interno ed all’esterno delle botteghe di Vico Equense.

Camminando per la Festa si potranno incontrare cinque straordinari interpreti della pizza come Alessandro Condurro, Ciro Salvo, Francesco e Salvatore Salvo, Gino Sorbillo e Franco Pepe ma anche una decina di rinomati “chianchieri” provenienti da diverse regioni di Italia (Campania, Emilia Romagna, Lombardia, Puglia, Toscana, Trentino Alto Adige e Veneto) che in occasione di Festa a Vico lavoreranno soltanto razze autoctone.

Una incredibile serie di piatti d’autore che vi proponiamo in anteprima.

Tutti i piatti degli chef emergenti a Festa a Vico

ABBATTISTA	FABIO	Leone Felice	Gamberi viola con gazpacho di pomodoro e fragole
ACCIETTO	SALVATORE	Ristorante Le Tre Arcate	Il gambero nell’acqua di bufala con la melanzana e l’uovo
ACQUAVIVA	MARIA	Mignon	sfogliatella napoletana
AFELTRA	GIOVANNI	Refood al Vicoletto Sorrento	Paccheri fritti ripieni di mozzarella e ricotta di bufala di Paestum, serviti su salsa al basilico
ALAIA	GIOVANNI	Pasticceria ignazio alaia	Panettone a lievito madre a tre impasti con albicocche del monte somma ,mignon
ALBINI	FABRIZIO	Cristallo hotel Spa & golf	risotto in bianco al cappuccio e nigella
ANDREOZZI	ANTONIO	1q84	Scapricciatiello
ANNUNZIATA	NUNZIO	Hotel Delfino Ristorante Marea	Pralina di patate con cuore morbido di baccalà su crumble di cacao e olive nere . Antipasti
APREA	SALVATORE	Da Tonino	La “causa” del polpo
AVALLONE	SALVATORE	Cetaria Ristorante	La mia parmigiana a Vico – Antipasto – Rivisitazione di parmigiana di pesce azzurro e melanzane
AZZARITO	ANDREA	Eccellenze Campane	Risotto con baccalà alla napoletana.
BACIOTERRACINO	VINCENZO	George’s Restaurant del Grand Hotel Parker’s	Carciofino, corona di patate e baccalà mantecato – Antipasto
BARBA	GIUSEPPE	Gran Caffè Zerilli	Delizia a Pistacchio
BASILIO	AVITABILE	Masseria Guida	Il pomodorino del nostro orto. Sfera croccante con farcitura di peperoncino verde Servita su pane di cereali & frutta secca, gel di pomodorino
BELLINGERI	ALESSANDRO	Osteria de l’Acquarol	Di Taco e di Punta Un taco di montagna
BERIO	CECILIA	Le cave ristoro e cafà¨	Crostino con pesto di Pra
BEVILACQUA	PASQUALE	Pasticceria Mamma Grazia	Millefoglie chantilly fragoline di bosco e babà , torta della Nonna , Dolce di San Pasquale
BIBBO’	FRANCESCO	Ristorante That’s Amore	Alici take away, salsa piccante e gelatina di birra al lime
BIFULCO	NANDO	Bifburger	Minipanino gourmet BifBurger
	GAETANO	Ristorante Palazzo Branciforte	Salame di pescespada
BORGHESE	ANGELO	Vinile	Panzanella di mare
BORRELLI	LUCA	Amo rimini	Vitello asparagina squacquerone e guancia a bassa temperatura
BORRELLI	ANTONIO	Ristorante Ghe’ Kale’	Mariage, La terra sposa il mare
BRESCIA	GIANFRANCO	Osteria della Dogana	Il Pancotto
BUZZANCA	MARZIA	Percorsi di gusto	Baccalà al latte con porro, uvetta passa e arancia
CACCIOPPOLI	SALVATORE	Panificio ilbuongustaio	Esposizione di pani grandi e panini caserecci farciti con cime di rapa provola , prociutto,
CALOPRISCO	ANDREA	osteria22quattro	Baccalà su crema tiepida di pomodorino datterino , olive taggiasche, capperi , mentuccia ,sedano croccante e cipolla rossa caramellata.
CAMPANILE	CIRO	Hotel Elisabetta Luxury Events	Gnocchetto al finocchietto selvatico con crostacei zeste di limone e colatura di bufala affumicata
CAPPELLI	GIOVANNI	Le Tamerici	Gambero rosso come un saltimbocca !
CAPPIELLO	MICHELE	Pasticceria Cappiello	Sospiro d’angelo: colomba conciata
CAPUTI	MARCO	Maeba Restaurant	Crudo di vitello irpino, ostrica e senape
CASCONE	FILIPPO	Cascone Mastro Fornaio	Graffa
CASOTTI	LUIGI	I 3 bicchieri	Battuta di Chianina IGP, crumble di alici di Cetara e noci, sfusato amalfitano semicandito e spuma di mozzarella di bufala DOP
CAZZAMALI	FRANCO	Macelleria Cazzamali
CECCHELLI	RAFFAELLA	La tana dei Brilli	Crostini toscani con pate’ di fegatini e fico secco sfumati al vin santo
CERA	ANTONIO	Forno Sammarco	Grani futuri, pane dal dolce al salato
CERCIELLO	GAETANO	Villa Il Sogno	Zuppa di legumi freddi
CHIAVAZZO	ANNA	Il giardino di Ginevra	Napoli milionaria
CILLO	SABATINO	Cillo	Capicollo di suino chiaro pesante del Sannio
CINQUE	MARIO	Yacht Club Marina di Stabia	Riso croccante, purpetiello verace e piselli
CLARONI	MARCO	Osteria dell’Orologio	Cubo di Risotto al Salto e Sashimi Mediterraneo
CONDURRO	ALESSANDRO	L’Antica Pizzeria da Michele	Pizza margherita e marinara
COPPOLA	LUIGI	Tenuta duca Marigliano	Bavarese al limone ai gamberi bianchi e maggiorana
CORDELLA	MATTIA	Zio Tom	Fave e cicorie … e sanguinaccio
COTILLI	MAXIMILIANO	Satricvm	Acquario insalata di gamberi
CRISCI	ALFONSO	Taverna Vesuviana	Minestrone di verdure, mare e fiori con acqua distillata di pomodori camone.
CUOMO	EUGENIO	ristorante	Focaccina “scià-scià” (burrata-indivia riccia-crudo d’orata-salsa limone yuzu)
DADDIO	GIUSEPPE	Scuola di Cucina & Pasticceria Dolce & Salato Srl	Crema di mozzarella affumicata con primizie di verdure e patate cristallo
D’ADDIO	RAFFAELE	Il Foro Dei Baroni	‘A fresella ca’ pummarola
D’AMICO	CIRO	Quattro sensi del Borgo Brufa	Mezzelune farcite con Ricotta infornata e Tartufo nero di Norcia, leggera fonduta al pecorino in foglia di noci.
DAVI	MARCO	Perbacco	La Vignarola
DE FELICE	ORNELLA	Coromandel	Tortello burro e alici, patate affumicate al porro, colatura e cioccolato
DE GAETANO	DARIO	La Fescina nuova hostaria flegrea	Fresella di manzo tonnato
DE GREGORIO	DOMENICO	Lo Stuzzichino	Zatterina integrale con zucchine alla scapece e gamberetti di Nassa di Crapolla
DE MARINO	CIRO	L’araba fenice hotel & resort **** , ristorante perla d’incenso*	Eclair su specchio di scarola ripieno di maiale in salsa di soia e miele , spuma di caciocavallo podolico, granella di nocciola di giffoni e papacelle napoletane, con polvere di alici salate..
DE MARTINO	MICHELE	360	Sandwich Mariterraneo
DE RIGGI	MAURIZIO	Markus	Zeppola di San Pietro
DE SIMONE	CATELLO	La marinella	Lo spiedo che non c’è
DE SIMONE	GIACOMO	Punta Scutolo delle axidie	il polpo cuoce nel suo brodo
DE VIVO	LUDOVICO	Capofaro Malvasia & Resort	Pea-nocchio, incontro tra finocchio e pisello.
DELICATO	CARLOTTA	Venti2 – Laboratorio di Cucina	Triglia in Ceviche (Ceviche di Triglia, Sedano, Spuma di Sedano Rapa, Peperone Dolce, Gelatina di Arancia)
DELMONTE	FEDERICO	Chinappi	Carpaccio di cefalo volpona finocchi e anice stellato Antipasto di pesce crudo
DI CAPRIO	ANIELLO	Pasticceria Lombardi / Scuola di cucina pasticceria Dolce & Salato	Dolce
DI PINTO	ROBERTO
DI PRISCO	VINCENZO	Palazzo Vialdo	Panino gourmet
DI SIENO	ANTONIO	Macelleria Trippicella	Spiedino di salsiccia mista
DOTTORI	EDI	Sala della Comitissa – Ristorante con Bistrot	“Tradizioni in gocce” il tortellino alla panna incontra la dolcezza delle verdure candite
D’URSO	LUDOVICO	URCCR	Mezzi Paccheri di Gragnano con polpa di cinghiale con funghi porcini, zenzero e cannella. Gnocchetto sardo con filetti di alici fresche e agrumi della costiera con guanciale e pane cafone croccante.
ELISEO	MARCIELLO	L’Agliara	zuppa tiepida di patate, gamberi e seppie (gluten free)
ESPOSITO	MICHELE	“Vulàe” presso Hotel Sporting	Antipasto Tonno, Sensazione Orientale
ESPOSITO	ANTONIO	I dottori del fritto #timpani #cibodistrada (presso Eccellenze Campane)	”Zeppola rustica alla sorrentina ”
ESPOSITO	FRANCESCO	Borgo50 bistrot	Raviolo di patate, scampi, spuma di provola e cialdina fi guanciale croccante
ESPOSITO	LUCA	La Locanda del Testardo	La dolce genovese di polpessa
ESTATICO	EDUARDO	Jkitchen presso j.k place Capri	Vitello dei monti lattari alla “Orloff”, asparagi e tartufo nero
FABOZZO	ANGELO	Tabernola Il Clanio	Tella Tellina (omaggio a mia figlia)
FAGGIANO	RICCARDO	Evù	Panino San Giovanni (Panino farcito con tonno e zucchine in emulsione di menta e aceto )
FAIELLA	VINCENZO	De Vivo dal 1955	Zeppola di San Giuseppe fritta
FALCIANO	MICHELE	Le Patio Bart	carpaccio di tonno ai profumi della costiera sorrentina
FATTORUSO	GIANLUCA	Hotel Paradiso	Spaghettone con pomodori soleggiati
FERRARI	DANIELE	Ristorante val sia rosa	Baccalà , crema di piselli cruda, burrata e pomodorino candito
FIELD MELENDEZ	GUILLERMO	ProfumoDiVino	Brasato alle nocciole…
FORNONI	KEVIN LUIGI	Relais Torre Mozza	Appetizer misti, benvenuto dello chef.
FRACASSI	SIMONE	Macelleria Fracassi Simone dal 1927	Hamburger di chianina
FRADDANNO	CIRO	Gelateria Fraddanno	Il limone diventa gelato
FRANZESE	FRANCESCO	Roji japan fusion restaurant	Gunkan di gambero in tempura
FRASSICA	ALESSANDRO	‘Ino	Panini
FUSCO	FRANCESCO	Il Moera	Crocchetta di Baccalà crema di Patate e Aglio Orsino
GAGLIO	GIOACCHINO	Gagini Restaurant	Pasta con le sarde da passeggio
GATTI	CLAUDIO	Pasticceria Tabiano	I dolci delle terre verdiane giuseppe verdi
GOLOSO	MAX	macelleria	Bracioline di capriolo cacciato
GRANDE	MICHELE	La bifora	Pizzaiola di gambero antipasto
GUBELLO	ALESSIO	Alessio Gubello	Palamita su tatziki salentino
HALEVI	SAUL	Melia Sky Barcelona	Pasta con seppia, piselli , e misticanza di mare
IZZO	POTITO	La Taverna a Santa Chiara	Risotto allo Strega
LERICE	MARIO	Ristorante Maragoncello	Spaghetti aglio olio peperoncino, crema di parmigiano, zenzero e gamberi rossi
LONGOBARDI	GENNARO	Ristorante Nonna Giulia	Estasi di escargot al peperoncino
LUCAMARINI	MARCO	Il Casolare dei segreti	Rigatoni cacio e pepe
MALAFRONTE	MASSIMILIANO	panificio Malafronte Ciro	Panettone, pane a lievitazione naturale, grissini e crakers
MALAPENA	AGOSTINO	Ristorante Costanzo	L’idea della parmigiana di melanzane
MARCELLI	MIRKO	Il Bacocco	Tortello liquido Burro e Alici, spuma di parmigiano e zenzero e frisella al caffè
MARCIANI	LAURA	Ristorante degli Angeli	Fegatino di maiale miele millefiori e uva passa
MARESCA	VINCENZO	Il Cellaio di Don Gennaro	Soffi di pasta alla caprese
MARICONDA	GIOVANNI	Degusta	Pan per focaccia.
MARTINELLI	GABRIELE	Il Machiavelli restaurant	Mantecato di baccala e anice, patata viola, emulsione di scarola riccia e confettura di pomodo alla vaniglia
MARZETTI	STEFANO	Ristorante Mirabelle dell’hotel Splendide Royal	Maialino iberico affumicato, albicocche mandorle tostate e gelatina al passito
MASTROMATTEI	LUCA	Pescion	Sgombro fiammato, Gregoriano e misticanza esotica
MATARESE	CARLO	Scintilla del Grand Hotel Cocumella	Passeggiando per Vico…
MAZZELLA	AMELIO	Ghiaccio d’Arte
MAZZOLA	MICHELE	Ristorante Blu Water	n’dunderi e ricotta e o rau’ e tuotan ..!
MAZZOLA	AMELIA	La Torre One Fire	Palamita sott’olio su Caponatina Massese
MEROLA	MARCO	Hackert	Festa di mare (insalata di pesce al pepe di timut, limone e coriandolo)
MILANESI	LORENZO	Sampatrignano	Piadina romagnola farcita con squaquerone di Sanpatrignano
MOLITIERNO	PINA	Gelateria Vanilla ice Lab	Limonata greca
MONGELLI	MARTINO	Cantina del drago	Torcione di foie gras con ciliegie…
MONTONE	PIETRO ROBERTO	Federazione Italiana Cuochi – Unione Regionale Cuochi della Campania	Rigatoni con cremoso di baccalà , polvere di peperone e chips di ramata di Montoro
MUOLLO	GIOACCHINO	cerasè	Cous cous made in Napoli ( misto fresco di mare tra cui polpo, seppia e calamari accompagnate da verdurine crude al profumo di lime, zenzero e basilico fresco)
NACCI	FRANCESCO	Botrus Divinoristorante	Gamberi, stracciatella e CampariI (gamberi rossi marinati al limone e olio al basilico, stracciatella di masseria e blob al Campari)
Nakaminato	Shigeru	Bunon	Cucina giapponese
NAPOLITANO	ANDREA	Il Bikini	Moscardini alla Luciana, patate affumicate e spaghetti di mare soffiati
NISHIKAWA	AKIO	Sakuragumi	Wagyu Piatto a base di carne pregiata giapponese
NOCERINO	VINCENZO	Locanda Nonna Rosa	Genovese di baccalà
OMETO	FABIO	Villa trabucco relais	Praline di ricotta profumata al limone in crosta di pistacchio salato, gambero rosso su salsa allo yogurt e cantrifugato di peperone arrosto
PAGLIARIN	LEONARDO	Al Garibaldino	Sandwich di arringa affumicata e pomodoro
PALMIERI	SARA	Formatrice – Associazione Nonsologlutine	Terra mia: versione irpinia (domenica) Terra mia: versione costiera (martedi)
PALOMBO	FRANCESCO	Sfumature gourmet	Galletto terrina di patè con salsa barbecue e paprika
PANSA	NICOLA	Pasticceria Pansa	Scorzette di limone di Villa Paradiso
PARASCANDOLO	ALBERTO	Pasticceria mille stelle	Vico e vicariell
PARISI	CORRADO	Mood Ristorante	Lumache alla Sarda 2017 Cozze fritte, humus di fagioli, maionese di anemoni e guazzetto di prezzemolo
PARRELLA	STEFANO	Osteria La Lanterna	Baccalà e mela annurca……
PATTI	DANIELE	Lo Scudiero	Pasta, fagioli di mare, capperi e limone verde
PAVAN	ALESSANDRO	SQERO Cicchetteria Veneta	Cicchettomania
PEGGI	GIOVANNI MARIA	Marula	Alici, ricotta & Lamponi
PERNATI	MARCO	Manuelina	Focaccia col formaggio
PETRILLO	ANTONIO	La corte dei filangieri	Acqua sale di baccalà
PETRONE	ANTONIO	Pensando A Te	Uno Spaghetto A Vico
PIACENTE	VINCENZO	Ristorante Terrazza già² Ponti del Parco dei Principi	Simmenthal di sgombro, pesto di zucchine alla scapece,babà all’acqua di pomodoro e croccante di biscotto di Agerola all’aglio fresco
PICCHIOTTI	DARIO	Antica trattoria di Sacerno	Riso freddo ai calamari
POLLIO	MARIO	Pasta e…	Pesca la Cernia
PRINCIPE	LORENZO	Famiglia Principe 1968	Rotolo dell’agro Ruspante
PUCCI	FRANCESCO	Taverna la Riggiola	Cous Cous integrale, Cicerchia Flegrea e alletterato marinato e affumicato home made
PUTIGNANO	ANTONIO	La botte di ferro	Triglia tra gli scogli e la sabbia. Un piatto semplice inspirato alla costiera per rendere omaggio al territorio ed alle mie origini.
RICCI	STELLA	Pasticceria Stella	trasparenze (dolce a bicchiere da passeggio)
ROCCHIO	ALESSANDRO	Villa del Quar	Chitarre al nero di seppia,e gambero rosso in cocktail mojito
RUSSO	VINCENZO	Baccalaria	Trippa
RUSSO	NICOLA	al primo piano ristorante	Il terrazzano
SABATINO	MICHELE	macelleria	Torci nell’Orto
SEPE	FABRIZIO	LE TRE ZUCCHE	Filetto di sgombro scottato prosciutto e melone
SIBILIA	EMANUELE	Il Piccolo Ducato	Tartare di branzino con Fragola Favetta di Terracina alla menta e gel di Kiwi Pontino
SICHEL	CARLO	Il Carato	Etnea: spaghetti sminuzzato al brodetto di masculine ra magghia
SOMMA	SALVATORE	il Refettorio del Monastero Santa Rosa	Costato di manzo alla brace, patate e crema di mozzarella del giorno prima.
SORDI	CLAUDIO	I Carracci Gran Hotel Majestic	A donna Simonetta
SORRENTINO	CAMILLO	Osteria torre ferano	Ciucia di badessa con sposalizio di zucchine
SORRENTINO	ANTONIO	Castello di Leonina	Tortello di Pappa al Pomodoro, Pesto di Dragoncello, Burrata e Seppia
SORRENTINO	GIOVANNI	Gerani Ristorante	Cheviche Campano
SORRENTINO	FRANCESCO	pasticceria la torre	Bomboloni e millefoglie
SORRENTINO	LUIGI	La casa del ghiro	Piatti freddi… Parmigiana di melanzane e gamberi
SPINA	CARLO	Ba-bar	Antipasto caldo nome
SQUILLANTE	GIUSEPPE	Chef Squillante at Ghibli	Mosaico di zucchine, gambero e burrata con sua crocchetta
STARACE	CARLO	agriturismo la ginestra	profumo di ginestra
TOMMASIELLO	ANTONINO	Pasticci e pasticcini	dolce bocconcino, mousse di ricotta di bufala con cremoso al pistacchio di Bronte (gluten free)
TORNESE	FRANCESCO	Blue Salento	Burratina salentina ai gamberi viola su zuppetta di ceci neri di Zollino
TORRENTE	GAETANO	Burro&Alici Locanda di Mare	Pasta
TORTORA	SALVATORE	Pasticceria Leopoldo di Leopoldo Infante	Bicchierino ai tre cioccolati – Eclair al cioccolato 70 % – zeppoline pistacchio e amarena – taralli classici napoletani
TROIANO	PASQUALE	Cantina Bentivoglio	Lasagnetta gialla al culatello e asparago verde di Altedo.
UNGARO	GIANLUCA	Ciacco & Bacco Ristoburger	“Jack Il Maiale”
VACCARO	VINCENZO	Cucina 82 restaurant	Mezzi rigatoni , datterino giallo e stoccafisso. Primi piatti
VALLINI	EMANUELE	La Carabaccia	#palamitaincarrozza
VANACORE	GIOVANNI	L’angolo di gran gusto	Polpo arrosto con pomodoro giallo
VENERUSO	FRANCESCO	Macelleria la fattoria di ciro veneruso	Ribs
VICINANZA	DOMENICO	Osteria del taglio Salerno	La “mimmarella” _ street food pasta choux salata farcita di pomodoro sorrentino, burrata, e alici salate
VILLANI	LUCIANO	Aquapetra Resort & Spa Ristorante La Locanda del Borgo	Cozze alla scapece
VITALE	GENNARO	Osteria Al Paese	Parmitonda
VITIELLO	LUIGI	Villa Regina Ricevimenti-Villa Belvedere	Cilindro di piovra e salmone con caponatina in emulsione di bufala alle mandorle
VORRARO	GIOACCHINO	Braceria Bifulco	Maialino nero e marchigiana beneventana
ZACCARIA	GIUSEPPE	Dal Pescatore	Vietri tra terra e mare – Insalatina di seppia con carciofi bianchi di Pertosa marinati alle erbette e pomodori secchi su misticanza di campo.
ZIVIERI	ALDO	Macelleria Zivieri	Tagliata di daino

Argomenti:

festa a vico

festa a vico 2017

Nessun Commento

Non ci sono ancora commenti