Hostevia, piace questa osteria a 30 € nella stazione di benzina

Colazione, pausa pranzo, cena o solo un aperitivo. Una sosta senza fretta ma anche un servizio semplice e veloce, seppur mai scontato o superficiale. Tutto questo è Hostevia.

A Maddaloni, in via Ponti della Valle, c’è il punto ristoro di Hostevia – Maddaloni. Si trova presso la stazione di servizio New Energy ed è solo il primo in Campania. Un’altra sede è già a Sora (FR) ma il progetto è in espansione. Prevede svariate aperture sempre in partnership con New Energy, un distributore indipendente di gas metano. E con The Kitchen Lab, il laboratorio sperimentale di cucina degli chef Francesco Natale e Antonio Tedesco le cui filosofie si riflettono in ogni piatto.

Il nome già ci dice tanto. Hostevia, infatti, è un gioco parole tra una autentica osteria che si incrocia con l’esigenza di punti di ristoro sulle vie di passaggio. Ecco perché Francesco Natale, grazie alla sua esperienza, ha formulato un menù adatto ad ogni esigenza. Dal caffè al dessert, dai piatti da servire a tavola fino ai pasti più veloci da consumare anche al volo, Hostevia ha una proposta che guida il commensale in un viaggio di sapori partendo dal territorio e giungendo alla ricercatezza di gusti più sorprendenti. Tutto sempre a prezzi molto competitivi.

Il futuro del ristorante è nella stazione di servizio

Hostevia potrebbe rivoluzionare l’idea di ristorazione informale perché non si tratta di un semplice autogrill. Ma di una vera e propria osteria incentrata sulla autenticità del prodotto, sul buon cibo e sulla sostenibilità. Aperta tutto il giorno può essere una buona idea sia come destinazione sia come sosta durante un viaggio. Un’idea che lo accomuna alle “stazioni” Alt di Niko Romito (qui la recensione del primo punto aperto in Abruzzo). Soddisfa anche chi è alla ricerca di un’offerta veg e gluten free.

Abbiamo provato il ristorante ma siamo riusciti a dare spazio a molto di più. Sicuramente per la nostra voglia di scoprire, ma soprattutto grazie alla eccellente conoscenza dei prodotti da parte di tutto lo staff che ha saputo incuriosirci step by step. Tutto ci ha lasciati stupiti per la moltitudine della scelta, per il gusto eccellente, per le cotture impeccabili, per la varietà non convenzionale. E, come dicevo, per i prezzi che generano un rapporto con la qualità quasi inarrivabile. Meglio di una semplice osteria.

L’ingresso è simpatico, con le pareti logate con vari slogan/giochi di parole che mettono già di buon umore. All’aprirsi delle porte scorrevoli, ecco la sala a destra e il bancone bar a sinistra. A catturare l’attenzione la pulizia evidente, il banco colazione ricco di torte e viennoserie degne delle migliori pasticcerie, il profumo del caffè. Preparato per la vendita da 2 e 4 tazze.

Cosa c’è da Hostevia

Da Hostevia potrete avere una esperienza completa dalla caffetteria al ristorante passando per la bakery ed il Vitamin Bar & New Energy Drink (6-8 €). E c’è anche la parte dolce dei Gelati MiSciolgo (2,50 €) o delle torte da forno (4 €), tutte fatte in casa.

Per il caffè noterete una selezione ed un servizio innovativi, con la tostatura in loco per miscele personalizzate. Al Vitamin Bar c’è da divertirsi con l’imbarazzo della scelta: estratti ed energy drink che sfidano la curiosità e la fantasia.

I prodotti da bakery e le torte (come la carota e mandorle) arricchiscono la vetrina con una scelta incredibile che fa venire voglia di assaggiare tutto.

Inizia il nostro giro in un corridoio costeggiato da vetrine. Passiamo dalla colazione al macchinario per estratti e centrifugati di frutta e verdure. Dall’offerta per il pranzo che va dai sandwiches (5 €) ai bao (10 €) fino alle insalatone o a piatti da comporre come la caprese di bufala (12 €) o il tagliere di salumi e formaggi per 2 persone (18 €).

Cosa abbiamo mangiato da Hostevia

Ci accomodiamo e decidiamo di partire proprio con un aperitivo della casa a base di estratto. Per la formula aperitivo si paga solo la scelta drink, il resto arriva in automatico dalla cucina sia che si scelga alcolico che analcolico. Nel nostro caso i due estratti (6,50 € l’uno) – con finocchio, carota, sedano e zenzero – sono accompagnati da olive bianche al Negroni, edamame alla soia e un tris di fritti (frittatina classica con mayo alla curcuma; crocchetta di patate con mayo alla rapa rossa; frittatina pasta e patate con mayo allo zenzero). Tutto è preparato e servito per creare un momento di relax. Si crea subito una atmosfera di convivialità e condivisione.

Chiediamo dell’acqua e scopriamo che è sempre offerta da Hostevia, in quanto si tratta di brocche dal depuratore. Così evitano di impattare sull’ambiente e sul portafogli del cliente.

I piatti principali

Scegliamo le portate principali e optiamo per un primo che ci colpisce dal profumo che Sto arrivando!iva dalla cucina. Sono gli amatricini cioè fusilli con amatriciana di funghi porcini (10 €).

L’altra scelta ricade su una insalatona vegetariana (10 €) perché siamo catturati dalla proposta e dal banco rifornito. È composta da funghi, nocciole, anacardi e verza in agrodolce. Una cromaticità bellissima e il gioco di consistenze non è da meno.

Carne e pesce

Andiamo avanti con i secondi e scegliamo di assaggiare carne e pesce. Ecco il capocollo, ovvero capocollo di maiale cotto a bassa temperatura con crema di patate, peperonata e riduzione di vino rosso (12 €)

E poi il salmonyaki, trancio di salmone alla griglia con crema di zucca al peperoncino, rosmarino e salsa teriyaki (14 euro). Qui esce fuori tutta la bravura degli chef di Hostevia che mettono in campo le loro competenze e tirano fuori tutto il gusto più genuino da piatti semplici. Presentati in maniera accattivante ed elegante. Ci si dimentica totalmente di essere su una stazione di servizio e ci si sente meglio che in tanti altri posti che si dicono ristoranti.

Dolci e caffè che è un rito

Dicevamo che la sostenibilità è un punto cruciale per Hostevia e infatti qui la plastica non esiste. Oltre all’acqua dai depuratori ed all’estrattore per giocare con il vegetale, anche il momento dessert ha a cuore l’ecosostenibilità. La gelatiera presenta i gelati MiSciolgo: si tratta di una montatrice ad aria che permette di lavorare il gelato costantemente. Gelato servito in vetro e quindi ancora una volta senza materiali usa e getta. I gusti presenti sono nocciola, mandorla, pistacchio: tutti e tre squisiti.

Concludiamo la nostra pausa pranzo con un irrinunciabile caffè. Un vero e proprio rito da Hostevia. Scegliamo la selezione che ci attrae ovvero blend Hostevia con aroma vaniglia. E al bar procedono alla tostatura e macina giusto per noi. Il caffè è preparato in una enfasi creata da questa profumazione live. Un caffè che diventa un momento profondo e di degustazione. Infatti, scegliamo di prenderlo amaro.

Cosa ci resta? No, non è l’amaro in bocca. Ma la voglia di ritornare e assaggiare cose nuove e sperare in nuovi piatti. Per poter scoprire ancora una volta che con Hostevia siamo sulla buona strada!

Hostevia. Via Ponti della Valle, 8. 81024 – Maddaloni (CE). Instagram