IT Maison a Milano, il ristorante meno milanese aperto quest’anno

IT Maison è il ristorante che ha aperto all’interno del 5 stelle Luxury Boutique Hotel VMaison a Milano.

Ci troviamo a metà tra Brera e il Parco Sempione, in una piccola via residenziale e defilata rispetto alle folle di auto e di persone. Niente file di boutique, niente incroci stradali. IT Maison è una destinazione tranquilla, appunto come l’Hotel ospitante.

Il brand IT non è nuovo. Il primo ristorante a insegna IT è nato nel 2015 a Ibiza, è arrivato poi Londra, Porto Cervo, Malta, Tulum.

Il primo IT nel capoluogo meneghino aveva aperto nel 2019 in Via Fiori Chiari – oggi chiuso temporaneamente – con un atteggiamento internazionale. L’idea dei fondatori del marchio IT Alessio Matrone e Danilo Caruso era quella di offrire una cucina italiana accattivante sia per la sua identità che per la capacità di plasmarsi a seconda della città ospitante.

IT Maison è quindi il secondo nato su Milano e non manca qualche caposaldo della tradizione nei menù. Le radici parlano chiaro, ma IT Maison vuole essere un ristorante cosmopolita con il cuore italiano. Poco milanese nella gestione della carta ma soprattutto nell’estetica. “E’ un luogo pensato per far sentire gli ospiti come a casa” ci dicono.

Il design, gli chef, l’offerta gastronomica

Saranno il design di VM Interiors, l’atmosfera, il dehors, i cuscini, ma questo luogo ricorda St. Tropez, Pietrasanta, Ibiza con un’accoglienza più genuina. È l’effetto Milano, ormai casa per tutti, e merito di uno staff divertente e con il giusto savoir fair. Oltre che della  proposta gastronomica “confortevole” curata dal l’Executive Chef di origini campane Romualdo Palladino

Supportato dall’Head Chef Alex Pochynok, mette a punto una carta pensata per la condivisione. Si parte dalla colazione per arrivare al pranzo e agli snack e alla cena.

Dal bancone consolle che dà sulla sala va in scena la mixology firmata dal Bar Manager Edoardo Raimondi.

Gli assaggi a IT Maison a Milano

Abbiamo assaporato la vivacità di IT Maison in occasione del party di apertura chiuso dallo showcooking di Palladino. E abbiamo assaggiato qualche piatto.

Un aperitivo di benvenuto sfizioso con il guacamole alla mediterranea con l’avocado pestato al mortaio, i mini bun con maialino e senape al tartufo, la crema di patate con porcini e iberico, i carciofi arrosto cacio e pepe, che vorrei sempre trovare.

Tra i piatti principali spiccano i tagliolini all’uovo fatti in casa con scampi e limone e gli gnocchi in crema di porcini e fonduta di parmigiano.

Quanto costa IT Maison a Milano

Snack

• Guacamole alla mediterranea avocado al mortaio, pane guttiau (18 €)
• Mini bun, maialino antica ricetta, senape al tartufo e verdure croccanti (13 €)

Piccole focacce in condivisione

• Focaccina al tegamino, jamón iberico, caprino al pomodoro capuliato (22 €)
• Focaccina al tegamino, burrata, melanzana arrosto, piennolo confit (18 €)

Tataki

• Tonno, cicerchie, gel di arancia (35 €)
• Ricciola, hummus di barbabietola (35 €)

Bar Mare

• Calamari fritti leggermente spicy, mayo al lime (18 €)
• Ostriche acevichade, leche de tigre (9 €)
• Tiradito di ricciola, salsa nikiri, lime al aji limo (28 €)
• Toastada di tonno, avocado, erbe aromatiche, mayo allo yuzu (28 €)

Insalate

• Insalata di spinaci baby (13 €)
• Avocado, pomodori secchi, dressing al miso (15 €)

La pasta di IT Maison

• Tagliolino limone e scampi (opzione caviale) (32 €)
• Mezzi paccheri ai 5 pomodori (opzione burrata) (25 / 33 €)

Wok

• Riso indonesiano, gamberi e uovo morbido (22 €)

Griglia

• Pluma iberica, cremoso thai (35 €)
• Controfiletto di Angus, burro aromatizzato allo zenzero (35 €)
• Filetto di spigola (35 €)

Verdure in condivisione

• Broccoli bimi grigliati, dressing al sesamo e miso (12 €)
• Frigitelli in padella, lime e sale Maldon (10 €)
• Carciofi arrosto cacio e pepe (12 €)
• Purea di patate (opzione tartufo) (10 €)

I dessert di IT Maison

• Harumaki dolci. Involtini croccanti con cioccolato al latte (15 €)
• Mousse al cocco, cremoso al cioccolato bianco e mango (12 €)
• Gelato la caramello, crumble salato e pop corn (12 €)
• Sorbetto (8 €)

IT Maison c/o VMaison Boutique Hotel. Via Tommaso da Cazzaniga, 2. Milano. Tel. +393770297030

Orari: Dal lunedì alla domenica, dalle 7:00 a l’1:00.