Maxi Capo la Gala, recensione del ristorante in costiera sorrentina
![Maxi Capo la Gala, recensione del ristorante in costiera sorrentina](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwww.scattidigusto.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F05%2Fristorante-Maxi-hotel-Capo-La-Gala-a-Vico-Equense-Scalo-di-Procida-linguine-arrostite-limoni-ricci-di-mare.jpg&w=3840&q=80)
Il Capo La Gala a Vico Equense è sempre un felicissimo approdo in Costiera Sorrentina con i due ristoranti Maxi e Nerea. La bellezza e l’eccellenza sono di casa grazie alle cure ed alla capacità imprenditoriale di Enzo Acampora e famiglia che hanno fatto di questo luogo una delizia per occhi, palato ed ospitalità.
Le redini sono ora in mano a Mario Acampora, figlio di Enzo.
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20 tra camere e suite iper panoramiche, Nerea, la trattoria di mare praticamente quasi nell’acqua, il Maxi che è il ristorante gastronomico. In breve questo è il mondo del Capo La Gala.
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Il ristorante Maxi, segnalato in guida Michelin, è guidato dall’anno scorso da Emmanuel Scotti che è allievo di Gaetano Trovato, 2 stelle Michelin storiche in Toscana. Può contare sul sous chef Carlo Carandente, sul pastrychef e panificatore Carlo Gabbiano che ci ha deliziato con lievitati e dessert. Completano la squadra, Marianna Ciufo, Michele Langella, Valerio Montuori e Yesenia Montes Guzman.
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La sala è il regno di Giulia Tavolaro, figura storica e riferimento assoluto, vicana doc coadiuvata dal giovane e bravo Mariano Fiorentino.
Come si mangia al Maxi, ristorante del Capo La Gala
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Inizio scoppiettante con il Ponte con alici, caffè Guatemala di Gianni Frasi e limone bio di Sorrento. La presentazione è molto bella e il sapore non è da meno. Bei contrasti tra i vari elementi con un risultato molto gradevole. Ottimo inizio per collegarsi con quello che arriverà dopo.
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È tutta una bufala è un antipasto in grande equilibrio con grandi prodotti. Oltre alla carne di bufalo magistralmente cotta, completano il piatto la ricotta in salvietta di Costanzo e un cremoso di carciofi con brunoise di carciofi arrostiti. Realizzazione da wow.
![linguine con ricci di mare al ristorante Maxi dell'hotel Capo La Gala a Vico Equense](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/05/ristorante-Maxi-hotel-Capo-La-Gala-a-Vico-Equense-Scalo-di-Procida-le-linguine-arrostite-1280x1280.jpg)
Scalo di Procida sono le linguine alla brace con insalata di limoni in conserva, ricci di mare, polvere di limoni e le sue foglie. Un primo piatto interessante con sentori di brace che si abbinano benissimo con il resto degli elementi dai sapori decisi per un risultato veramente molto saporito.
![bottoni alla genovese al ristorante Maxi dell'hotel Capo La Gala a Vico Equense](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/05/ristorante-Maxi-hotel-Capo-La-Gala-a-Vico-Equense-Intramontabile-bottoni-di-coda-stufata-ostrica-1280x853.jpg)
Intramontabile è il bottone alla genovese di coda stufata, ostriche perle noir e zuppa di prosciutto e basilico. Gran bel piatto del Maxi Capo La Gala, complesso e gustoso. Volutamente sapido ma buono nel complesso. Il livello resta comunque alto .
![risotto al nero di seppia al ristorante Maxi dell'hotel Capo La Gala a Vico Equense](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/05/ristorante-Maxi-hotel-Capo-La-Gala-a-Vico-Equense-risotto-al-nero-di-seppia-quando-arrivi-chiamami-1280x1278.jpg)
Quando arrivi manda un messaggio cioè il risotto alla pizzaiola al nero di seppia che provo in versione ufficiale al Maxi. Bello a vedersi e ottimo da mangiare. Wow.
Pesce e carne al Maxi Capo La Gala
![rombo al ristorante Maxi dell'hotel Capo La Gala a Vico Equense](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/05/ristorante-Maxi-hotel-Capo-La-Gala-a-Vico-Equense-Benedetta-primavera-rombo-1280x853.jpg)
Benedetta primavera è un rombo cucinato ottimamente e che, come gli altri piatti, si presenta anche molto bene. Si presenta come una rollatina di rombo con verdure primaverili, fiori eduli e salsa Beurre blanc. Direi che qui al Maxi Capo La Gala se esiste una difficoltà in più per lo chef è riuscire a colpire i commensali spesso distratti da uno scenario fantastico che li circonda. Emmanuel Scotti fino ad ora ci riesce.
![agnello al ristorante Maxi dell'hotel Capo La Gala a Vico Equense](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/05/ristorante-Maxi-hotel-Capo-La-Gala-a-Vico-Equense-cambio-di-identita-agnello-laticauda-1280x853.jpg)
Con Cambio d’identità arriva in tavola l’agnello Laticauda alla brace, carciofo violetto di Castellammare, salsa aiolì e bernese montata con estrazione di grasso d’agnello. Continua la giostra di sapori molto intensi e identitari. Il bravo chef ischitano si fa forza delle sue esperienze segnanti e soprattutto quella con Gaetano Trovato. Cotture giuste di carne e carciofo e anche quest’ultimo recita la sua parte da protagonista.
I dolci
![dolce di fragole al ristorante Maxi dell'hotel Capo La Gala a Vico Equense](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/05/ristorante-Maxi-hotel-Capo-La-Gala-a-Vico-Equense-fragole-buone-buone-1280x853.jpg)
Dulcis in fundo assaggiamo le Fragole buone buone, una mousse al lime con inserto al cetriolo, sorbetto al finocchietto, burro d’arachidi e salsa di fragole.
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Ottima realizzazione come anche Tu vuo’ fa l’americano. La mousse è alla banana accompagnata da cremoso fondente 55%, biscuit alle mandorle, caramello passion fruit, cioccolato bollato fermentato in bucce di banana, gelato arachidi. Entrambi dolci di spessore che dimostrano le ottime doti di Carlo Gabbiano già a me note per aver assaggiato un eccellente panettone ad un evento. Il pastry chef del Maxi Capo La Gala è da tenere d’occhio.
La cena è una prova superata dallo chef Emmanuel Scotti e dal suo team e spero che il Maxi torni nell’empireo delle stelle dove ha già meritato di stare.
Quanto costa mangiare al Maxi Capo La Gala
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Ci sono solo menu degustazioni con formule interessanti e soprattutto c’è un degustazione open “A 4 mani “ dove due portate le sceglie lo chef e le altre due i commensali. Il costo è di 90 € .
Il degustazione Contemporaneo da 6 portate costa 110 €.
Ancora il degustazione Ci pensa Emmanuel, 6 portare a sorpresa al costo di 110 €
Infine, il degustazione “Artigianato gastronomico “ di 8 portate a 130 €.