Roma. Cosa mangiate da Bucolica che apre e prepara ciambelle, cioè donuts artigianali

Avete presente le ciambelle alla Homer Simpson?

Quelle glassate e divertenti – oltre che golosissime – che avrete sicuramente mangiato nel resto d’Europa (dove impazza la moda degli “ibridi“, tra cronut e cruffin), magari a Camden Town a Londra o in uno dei locali di Dunkin’ Donuts, presenti soprattutto in Germania e negli Usa.

Ecco, finalmente anche Roma avrà la sua prima “ciambelleria” che sarà per di più artigianale.

La location scelta dai fondatori di Bucolica non è un baretto alla francese di tutto punto, né tantomeno è arredato come una bakery francese, ma il banco (n. 2) di un mercato.

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Quello piccolino, non troppo conosciuto (a meno di un chilometro c’è quello più importante di piazza San Giovanni di Dio), di via De Calvi a Monteverde, rimesso a nuovo da poco e punto di riferimento del quartiere.

Da fine luglio, hanno raccontato da dietro al bancone, sono aperti ma con orari ridotti per sperimentare e fare prove, mentre dal 17 settembre, giorno d’inaugurazione ufficiale, l’apertura sarà tutto il giorno e con un menu che strizza l’occhio proprio alle colazioni/merende americane: caffè lungo, ciambella e succhi di frutta espressi, smoothies. Almeno nell’aspetto (lo promettono!) un po’ meno nella sostanza, perché le ciambelle sono cotte al forno e non fritte, preparate senza burro e solo con ingredienti biologici e stagionali.

Le ciambelle di Bucolica e i prezzi

Per darvi un’idea delle tipologia di ciambelle che troverete (nella foto trovate quella semplice e italianissima, con tre marmellate) ecco il menu d’inaugurazione durante cui – aprite l’agenda e segnate – a partire dalle 16 le tonde col buco saranno offerte gratuitamente  a tutti fino ad esaurimento scorte.

• Brontolona: base classica con glassa al caffè e granella di pistacchi di Bronte
• Golosa: base classica coperta di cioccolato fondente e granella di nocciole
• Romantica: base classica coperta di cioccolato bianco e frutti rossi
• Zen: fiore di mela e zenzero
• Delicata: carota e mandorla
• Tenera: vaniglia e cacao
• Originale: cannella e noce moscata, con ripieno di marmellata

Stento a credere che il 17 settembre abbiate già troppi impegni. Ma se così fosse, non disperate: troverete questo menu fino a metà ottobre, poi cambierà in base agli ingredienti del periodo. E i prezzi? Le ciambelle saranno vendute a partire da 1€ e fino a un massimo di 2,50 €, mentre il menu caffè o thè + ciambella si aggirerà sui 3 € a seconda del gusto scelto.

Io sono già indecisa tra un paio e timbro il cartellino per essere lì alle 16 per provare le ciambelle glassate. Ci vediamo lì?

Bucolica. Largo Sant’Eufrasia Pellettier, mercato rionale Giovanni De’ Calvi, box 2. Roma. Tel. 328.9414447