Scopello. 5 € di felicità con il pane cunzatu e lo sfincione del forno Stabile e Anselmo
Riserva dello Zingaro, Cala Beretta. Posto magnifico, spiaggia di ciottoli e in mattinata anche poco affollata. L’essenza del mare di Sicilia la costa a ovest, tra Palermo e Trapani è questa.
Poi c’è il momento dello spuntino, dell’intermezzo tra un bagno e un altro.
Il proprietario del campeggio Ciauli ci dà un’informazione preziosa: a Scopello c’è il migliore sfincione che pancia umana possa desiderare. E anche il pane cunzatu.
Eccoci nel centro storico di Scopello a seguire le vaghe indicazioni che abbiamo appuntato. Per fortuna il paese è piccolo e la tabella di legno del forno è lì a guidarci.
Il panificio si chiama Stabile e Anselmo ed è già bello che affollato in tarda mattinata. Si prendono i numeretti e si aspetta, per fortuna non tantissimo.
Un quarto d’ora, anche perché bisogna attendere che lo sfincione si raffreddi.
Il cibo migliore da portare in spiaggia.
La spiaggia, però, diventa subito lontanissima appena è pronto il nostro pacchetto.
Assaggiamo, ehm, mangiamo sul posto accomodandoci ai tavolini.
Lo sfincione è buonissimo, ben cotto, con un pomodoro abbastanza delicato che accompagna la morbidezza dell’impasto.
Il pane cunzatu di Stabile e Anselmo però è una vera bomba.
Condito con pomodoro fresco e carnoso, una cipolla a dominare gli altri ingredienti: acciughe e origano.
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Punto di forza indiscutibile, questa cipolla è un’arma a doppio taglio. Impossibile pensare di gettarsi in acqua subito dopo aver mangiato una porzione abbondante come questa.
Ci va un altro po’ di sfincione e un po’ di riposo.
Voi intanto segnatevi le coordinate. Anche perché con 5 € (2 € per lo sfincione e 3 € per il pane cunzatu) farete uno dei migliori pranzi della vostra gita in Sicilia e conquisterete la felicità con pochissima spesa.
Non mi resta che chiedervi se per sfincione e pane cunzatu avete altri indirizzi e augurarvi buona merenda.
Panificio Stabile e Anselmo. Via Galuppi, 5. Scopello di Castellammare del Golfo (Trapani)
