Castagne. La migliore ricetta con la crema e il diplomatico

Attila o non Attila, il Natale sta arrivando e voi cercate un alibi per la tavola delle feste. Tranquilli, vi faccio delinquere senza delinquere. La ricetta base che vi propongo si presta a diverse varianti. Primo passo, comprare le castagne che, oltre a costare come l’oro, sono difficilissime da sbucciare. Sarà che io le ho sempre fatte arrosto, ma sbucciarle da bollite, mi è costato mani rosse e manicure.

Crema di castagne

Ingredienti

200 g circa di castagne
2 cucchiai di scaglie di cioccolato fondente (io ho usato quello di Modica)
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di ricotta
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di rhum

Metti la polpa delle castagne dopo averle bollite, nel mixer assieme agli altri ingredienti. Fatto.

Ora puoi consumarla come ho fatto io :
– sui biscotti
– sul pane caldo tuffata in un latte e caffè caldo caldo

oppure….

Diplomatico di cereali e castagne

Ingredienti

Riso (o cereali misti) 1 bicchiere (per due, nel caso aumentate)
Latte: ogni bicchiere di riso il doppio di liquido
2 cucchiai di zucchero di canna per bicchiere di riso
1 cucchiaio raso di farina
1 cucchiaio raso di farina di cocco
scorza di limone
scorza di arancia
cioccolato di Modica

Preparazione

Fai cuocere i cereali (anche solo riso) nel latte zuccherato e con le scorzette.
Appena i cereali hanno assorbito tutto il latte, lascia raffreddare e incorpora pian piano le farine.
Metti in una pirofila facendo strato di almeno un centimetro.
Poi in frigo per almeno 3 ore.
Al termine fai quadrotti e farcisci con la crema di marroni e un tocchetto di cioccolato.

Niente di criminale quindi…
Se avete la coscienza troppo sporca mangiatelo a colazione così il freddo vi aiuterà a “bruciarlo”.
Se invece è tutto troppo light, potete aggiungere alla crema di castagne 2 bei cucchiai di panna montata al posto della ricotta…
Ma non dite che ve l’ho suggerito io…

Se ancora non siete convinti che non sia criminale , venite a smaltire con la maestra Giovanna che vi smonterà pezzo a pezzo con la palla, le kettlebell , il TRX, vi farà un bel circuito di Allenamento Funzionale..

Siete pronti ? Siamo quasi a -20 (sul calendario)!