Caserta. Nello Rossi dal temporary di Acciaroli alla pizzeria Tre Rossi che apre a Caserta

Conoscete Nello Rossi? I frequentatori della pizzeria del Mister Marlin ad Acciaroli questa estate non se lo sono certo dimenticati.

Ha deliziato bagnanti e avventori serali con una lunga sequenza di pizze nel Franco Pepe Temporary. Eh sì, perché è stato il pizzaiolo delegato da Pepe per reggere le sorti della pizzeria in riva al mare.

Compito che, vi assicuro, ha onorato benissimo.

Vi metto qualche foto di remind.

E ora apre a Casagiove, vicino a Caserta, la sua pizzeria che si chiama Tre Rossi, cioè lui e i suoi due zii.

Mantiene l’insegnamento di Pepe sull’impasto a mano, ma le miscele delle farine utilizzate sono diverse. E avrà una collaborazione diretta con la cucina: ci saranno infatti due menu degustazione, uno di carne e uno di pesce con un ritorno all’antica formula del ristorante – pizzeria.

Io credo che il risultato sarà eccezionale come lo è stato quest’estate con un forno accomodato ma non proprio da pizzeria napoletana.

Stasera c’è l’apertura al pubblico dopo la festa di famiglia. Già perché Nello Rossi è alla quarta generazione di pizzaioli.

Il suo impasto saprà conquistarvi? Aspettiamo notizie.

Tre Rossi. Ristorante Pizzeria. Via Nazionale Appia 129. Casagiove (Caserta). Tel. +39.3888146996