Pizza di Cracco: zuffe social anche per il piatto anti spreco
La pizza si conferma la bestia nera di Carlo Cracco. Criticata a spada tratta eppure di successo.
Al lancio della sua margherita nel bistrot in Galleria a Milano, la Margherita divenne un caso nazionale anche e soprattutto per la nostra foto. Una pizza che in pochissimi assaggiarono ma tutti criticarono soprattutto al Sud e a Napoli.
La pizza “tumefatta” costava 16 € e già solo per il prezzo, ancor prima del gusto, venne bersagliata. Fu comunque un successo mediatico tanto che finiva velocemente – trasformando la percezione del bistrot in una pizzeria – e il prezzo fu aumentato a 20 €. Con buona pace dei critici delle fotografie.
Non è diventato un nuovo caso nazionale, ma poco ci manca, l’iniziativa di Carlo Cracco per la prima Giornata Internazionale della Consapevolezza sugli Sprechi e le Perdite Alimentari, istituita dalla FAO e dalle Nazioni Unite.
11 chef in tutta Italia, rappresentanti dell’eccellenza dell’alta cucina, il 29 settembre renderanno disponibili “Chef Box” contenenti il loro piatto antispreco, accompagnato dalla ricetta. Gli utenti potranno prenotare la box tramite l’app Too Good To Go e ritirarla direttamente al ristorante, nella fascia oraria indicata.
L’obiettivo è rendere chiaro che il cibo non si butta.
Carlo Cracco ha lanciato una piccola provocazione che, come annuncia nel video, serve a spiegare lo spreco ai clienti in maniera concreta.
Poiché 1/3 del cibo viene sprecato, Cracco ha preso la sua famosa pizza e ha tolto uno spicchio corrispondente a 1/3. Ai clienti a tavola nel dehors in Galleria arrivano solo i restanti 2/3.
Il video accompagna l’annuncio delle ricette anti spreco che saranno disponibili sull’app Too Good To Go.
Il video della pizza di Carlo Cracco
Sulla pagina Instagram il post ha raccolto un bel po’ di mi piace e circa 200 commenti. Come quello del tristellato Norbert Niederkofler: Grande Carlo.
Ma c’è chi non ha gradito la provocazione soprattutto pensando al prezzo della margherita.
“È per questo che fai i piatti minuscoli? Per sprecare di meno?”, “Meglio dire che sul prezzo non ti sprechi…”.
Non sono mancate le offese di chi nel piatto vuole vedere quantità inaudite di cibo: “Di sicuro non c’è da preoccuparsi nel tuo ristorante e la cosa divertente è che nel tuo locale non ci sono sprechi anche perché nei piatti non metti quasi un ca**o di cibo”.
Cracco, MasterChef e il lancio nel cestino
Ma è soprattutto la connessione con MasterChef, di cui Cracco è stato giudice, a scatenare le critiche più appuntite. Un piatto bocciato finiva inevitabilmente nel cestino. Pratica abolita nelle ultime edizioni, ma la memoria sul web non sempre è corta.
Ed ecco allora il ricordo
“Però lanciate i piatti in diretta televisiva ! Patetico ! Vai a vendere patatine che forse quello è il tuo reale lavoro!
“Co***one….allora quando fate quelle ca**te di programmi tipo Masterchef dovreste non sputare su un piatto riuscito male o addirittura buttarlo dentro il secchio della spazzatura ………rifletti im******* prima di dire certe cose”
“Si dovrebbe cominciare con abolire i programmi di cucina dove tutto viene gettato via l’esempio che date voi chef televisivi non è dei migliori”.
Un campionario di critiche che non oscura la bontà dell’iniziativa. Anche perché, come si vede nel filmato, il terzo di pizza tagliato via viene consegnato ai legittimi proprietari.
