50 Best Restaurants 2023, le posizioni 51-100. Bartolini è 85

Martedì 20 giugno, a Valencia, si terrà la cerimonia di premiazione della The World’s 50 Best Restaurants 2023 che ha già svelato le posizioni 51-100. L’elenco della 21a edizione della classifica è il risultato dei voti di 1.080 esperti indipendenti che appartengono al mondo della gastronomia, da chef e giornalisti di fama internazionale a gastronomi itineranti.

Nella classifica della 50 Best Restaurants 2023 51-100 troviamo:

• 12 new entry da 11 diverse città, da Quito e Panama City, a Istanbul e Parigi
• ristoranti di 22 territori in cinque continenti
• 15 partecipanti che provengono dall’Asia, 21 dall’Europa, sei dal Nord America, cinque dal Sud America e tre dal Medio Oriente & Africa
• a new entry più alta nella classifica 51-100 è Mérito, Lima, al No.59
• 1 solo italiano che è anche new entry: Enrico Bartolini alla posizione 85

Il quadro europeo

Con 21 ristoranti presenti in classifica, l’Europa guadagna quattro nuovi ingressi: il ristorante Enrico Bartolini a Milano (No.85); Kei a Parigi (No.93); Ceto, l’ultima apertura dello chef Mauro Colagreco a Roquebrune-Cap-Martin (No.95) e il ristorante Ricard Camarena Restaurant, situato nella città ospite di Valencia (No.96).

Il Belgio è presente con il ristorante Hof Van Cleve a Kruishoutem (No.52).

La città di Copenaghen ne conta due: Jordnær (No.57) e Kadeau (No.91). Oltre ai due nuovi ingressi, si sono classificati altri quattro ristoranti francesi: a Parigi, l’Arpège (No.62), Le Clarence (No.67) e Alléno Paris al Pavillon Ledoyen (No.78), insieme al Flocons de Sel a Megève (No.80).

L’Ernst a Berlino (No.55) e il Tantris a Monaco (No.77) sono i due ristoranti tedeschi inseriti nella classifica estesa. La Spagna è invece rappresentata dal ristorante Aponiente a El Puerto de Santa María (No.64), dall’Azurmendi a Larrabetzu (No.81) e dall’Enigma a Barcellona (No.82), mentre la città ospitante, Valencia, compare per la prima volta nella lista.

Ci sono anche tre ristoranti londinesi, il Brat (No.53), il Core della chef Clare Smyth (No.71), rientrato quest’anno in classifica, e il Lyle’s (No.86).

Dalla Turchia, sono presenti due ristoranti di Istanbul: il Neolokal che rientra in classifica e si posiziona al No.63 e la new entry Turk Fatih Tutak (No.66).

I ristoranti della 50 Best Restaurant 2023 51-100

51. Narisawa, Tokyo
52. Hof Van Cleve, Kruishoutem
53. Brat, Londra
54. Alcalde, Guadalajara
55. Ernst, Berlino
56. Sorn, Bangkok
57. Jordnær, Copenhagen
58. Lasai, Rio de Janeiro
59. Mérito, Lima (new entry)
60. La Cime, Osaka
61. Chef’s Table at Brooklyn Fare, New York
62. Arpège, Parigi
63. Neolokal, Istanbul (re-entry)
64. Aponiente, El Puerto de Santa María (re-entry)
65. Burnt Ends, Singapore
66. Turk Fatih Tutak, Istanbul (new entry)
67. Le Clarence, Parigi
68. SingleThread, Healdsburg
69. Zén, Singapore
70. Sud 777, Città del Messico
71. Core by Clare Smyth, Londra (re-entry)
72. Sühring, Bangkok
73. Cosme, New York
74. Nusara, Bangkok (new entry)
75. Fyn, Cape Town
76. Oteque, Rio de Janiero
77. Tantris, Monaco
78. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Parigi
79. Nuema, Quito (new entry)
80. Flocons de Sel, Megève
81. Azurmendi, Larrabetzu
82. Enigma, Barcellona (re-entry)
83. Sazenka, Tokyo
84. Meta, Singapore
85. 85 Enrico Bartolini, Milano (new entry)
86. Lyle’s, Londra
87. Ossiano, Dubai (new entry)
88. Potong, Bangkok (new entry)
89. Mingles, Seoul
90. Wing, Hong Kong
91. Kadeau, Copenhagen (re-entry)
92. Neighborhood, Hong Kong
93. Kei, Parigi (new entry)
94. La Colombe,Cape Town
95. Ceto, Roquebrune-Cap-Martin (new entry)
96. Ricard Camarena Restaurant, Valencia (new entry)
97. Labyrinth, Singapore (new entry)
98. Saison, San Francisco (re-entry)
99. Fu He Hui, Shanghai
100. Maito, Panama City

Qui la situazione nel 2022 dei primi 50.