Campionato Pizza DOC 2024: le 20 categorie in gara, il talk
Il Campionato Pizza DOC, organizzato da Antonio Giaccoli e dall’Accademia di cui è presidente, festeggia in questo 2024 la decima edizione. I campi di gara con i forni saranno allestiti a Paestum negli spazi del Next – Nuova Esposizione Ex Tabacchificio di Cafasso. Le date da segnare in agenda sono martedì 12, mercoledì 13 e giovedì 14 novembre.
30 i Paesi del mondo da cui arrivano i pizzaioli in gara che si sfideranno in 20 categorie per conquistare i relativi podi.
A supportare l’organizzazione e ad offrire i premi sono aziende leader del settore pizza: Mulino Caputo, Latteria Sorrentina, Solania, Carbone Conserve, Sa.Car Forni, Mecnosud, Menù srl.
Particolarità del Campionato Pozza DOC e non solo nel 2024, le giurie nascoste e il totale anonimato del pizzaiolo concorrente. I giudici non sanno chi è il concorrente ma vedranno ed assaggeranno la pizza assegnando un voto massimo di 50 punti su tre parametri: Aspetto, Cottura, Gusto.
Tutti i giorni, a partire dalle 17.30 circa, ci sarà una diretta streaming durante la quale si parlerà della giornata di gara appena trascorsa.
Il Talk del 12 novembre: Pizza contemporanea o Ruota di carro?
Negli spazi del Next saranno allestiti anche gli stand dei produttori che supportano il Campionato Pizza DOC 2024. Un’area fieristica per mettere in contato pizzaioli e visitatori (l’anno scorso hanno partecipato in più di 3.000) e gli operatori del settore pizza.
Prevista anche un’area Talk e Scatti di Gusto sarò protagonista di uno degli incontri in programma martedì 12 novembre dalle 16:30 alle 17:10. Argomento di tendenza di questo 2024: Pizza Contemporanea e Ruota di carro: Amiche o Nemiche?
Sul palco gli interventi di Antimo Caputo, Ceo Mulino Caputo; Alessandro Condurro, Ceo Michele in The World; Carlo Sammarco, pizzaiolo e vincitore del Campionato della Pizza 2024 in Campania; Salvatore Lioniello, pizzaiolo contemporaneo che ha dato spazio alla ruota di carro; Paolo De Simone, anima cilentana con Storie di Pane di Vallo della Lucania che ha portato la pizza del Cilento a Milano con Modus.
A condurre il Talk, Vincenzo Pagano.
Ed ora le categorie delle pizze nelle gare che si disputeranno a Paestum dal 12 al 14 novembre.
Le 20 categorie in gara al Campionato Pizza DOC 2024
Categoria Top
- Pizza Classica (la pizza specialità del concorrente);
- Pizza Margherita DOC (non è necessario rispettare il disciplinare STG)
- Pizza Contemporanea (realizzata con tutte le moderne tecniche di impasto)
- La pizza a ruota di carro o “ a rota ‘e carretta” (la classica pizza napoletana dal diametro tra i 35 ed i 40 cm)
Categoria Special
- Pizza in Teglia (la classica pizza a fette)
- Pizza in Pala (la classica pizza scrocchiarella)
- Pinsa Romana (in forma ovale)
- Pizza senza Glutine (margherita o classica)
- Pizza Fritta (il classico “battilocchio” o quella larga con “due pettole”)
- Fritti (Fritto classico e contemporaneo composto da: Crocchè, Arancino, Frittatina)
- Pizza Gourmet (realizzata come un piatto di alta ristorazione, sia salata che dolce)
Categorie di Abilità
- Pizza più larga
- Free style
- Pizza più veloce
Categorie a Squadra
- Pizza a Due (la collaborazione con uno chef o pasticciere o pizzaiolo)
- Pizza in Team (con più concorrenti che possono concorrere in team anche in categorie differenti)
- Brand di Pizzerie (novità di quest’anno tra grandi catene di pizzerie)
- Pizza DOC School (riservata agli Istituti Scolastici)
Categoria Amatoriale
- Pizza Doc Lovers – Categoria Amatoriale (riservata ai non professionisti)
Categoria Social
- Pizza Social (le pizze del Campionato e fotografate saranno votate dal 22 novembre al 6 dicembre)
Chi è il vincitore del Campionato Pizza Doc
Il Campione Mondiale Pizza DOC 2024 sarà scelto tra il primo classificato della pizza classica, della pizza margherita, della pizza contemporanea e della pizza a ruota di carro. Vince chi ottiene il punteggio più alto.
Vince anche la beneficenza con il supporto al progetto La stanza di Tobia. Per sostenere la casa accoglienza di via Foria a Napoli che ospita le famiglie dei piccoli bambini affetti da patologie tumorali, basterà acquistare il cappello ufficiale che ogni concorrente dovrà indossare. L’intero ricavato sarà interamente devoluto al progetto “La stanza di Tobia”.
