Casa Perbellini 12 Apostoli, nuovo 3 stelle in Guida Michelin 2025
La terza stella Michelin per Giancarlo Perbellini e la sua Casa Perbellini 12 Apostoli era data per sicura, ed è, puntualmente, arrivata oggi. Con l’edizione dei 70 anni della Guida Michelin, presentata quest’anno a Modena.
Casa Perbellini, il ristorante in piazza San Zeno a Verona, 2 stelle Nichelin, aveva chiuso nell’estate del 2023, lasciando il pubblico gourmet nello sconcerto. Sconcerto di breve durata: Giancarlo Perbellini ha trasferito mestoli e padelle, e stelle, in una nuova Casa Perbellini, ai 12 Apostoli, altro ristorante storico della città.
Il ristorante è stato rinnovato dall’architetto Patricia Urquiola, che ha introdotto oltre alle due sale principali, uno Chef’s Table: uno spazio riservato a soli dodici coperti con tavoli fronte cucina.
La storia di Casa Perbellini 12 Apostoli, nuovo 3 stelle Michelin
“Il 12 Apostoli, un luogo storico, un pezzo di cuore della città di Verona e dei veronesi. Qui ho mosso i primi passi da cuoco giovanissimo, e oggi torno come chef patron. Per me è come tornare nel posto più bello del mondo dopo averlo girato quasi tutto.”
Un nuovo inizio, quindi, un ritorno “a casa” dopo anni di lavoro in giro per il mondo. Un ritorno nel locale di vicolo Corticella San Marco, nella cucina del suo mentore Giorgio Gioco. E una terza stella consegnata proprio nell’anno in cui Giancarlo compie 60 anni – coincidenza felice, anche se la stella Michelin a Casa Perbellini 12 Apostoli varrà per 2025. Del resto, festeggiamo adesso l’edizione numero 70 della Guida, che però compie gli anni nel 2025. Non solo: Perbellini ha iniziato a cucinare ai 12 Apostoli nel 1984.
Non solo Casa Perbellini 12 Apostoli: gli altri 11 ristoranti
Giancarlo Perbellini, con le 11 insegne riconducibili al suo nome, è uno dei massimi esempi di chef e imprenditore. 11 locali, a gestione diretta o con soci di fiducia, spesso suoi collaboratori.
- Casa Perbellini 12 Apostoli, Verona
- la Locanda Quattro Cuochi, Verona
- il ristorante di pesce Al Capitan della Cittadella, lVerona
- la cicchetteria Tapasotto, Verona
- la pizzeria Du de Cope, Verona
- la pasticceria Dolce Locanda, Verona
- il laboratorio e shop Dolce Locanda, Verona
- l’osteria Mondo d’Oro, Verona
- Locanda Perbellini, Milano, dal 2018
- Locanda Perbellini al Mare, bistrot sulla spiaggia di Bovo Marina, Agrigento (da giugno 2020)
- Locanda Perbellini ai Beati a Garda (giugno 2021)
- Café e Ristorante Trussardi by Giancarlo Perbellini, piazza della Scala, Milano (dall’autunno 2022 a settembre 2023)
