Riso, patate, cozze e i piatti del menu Marittima di Silvano a Milano
![Riso, patate, cozze e i piatti del menu Marittima di Silvano a Milano](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fwww.scattidigusto.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2024%2F06%2Friso-patate-cozze-Silvano-a-Milano.jpg&w=3840&q=80)
Arriva l’estate, e con la bella stagione arriva a Milano il mare: Silvano Vini e Cibi al Banco propone per il pranzo del weekend il menu Silvano Marittima.
Un’offerta originale, fresca e divertente, sulla falsariga del menu ufficiale serale di questo locale aperto a a NoLo (North of Loreto). Uno di quei quartieri acronimo dove si può mangiare bene spendendo poco.
Vi abbiamo già raccontato di Silvano e l’occasione di questo articolo è la presentazione alla stampa del menu del mezzogiorno, disponibile il sabato e la domenica a partire dalle 12. “Marittimo” perché vuole portare un po’ di atmosfera marina a Milano con piatti di pesce e di stagione. E una proposta del giorno che cambierà a seconda dell’estro dello chef Vladimiro Poma.
Il pranzo stampa per provare i piatti estivi
![silvano marittima milano moscardini umido](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/06/silvano-marittima-milano-moscardini-umido-1280x853.jpg)
Moscardini e il loro quinto quarto in umido. Piatto del giorno impegnativo, e qualcuno ha accennato a un piccante un po’ pronunciato. Io l’ho trovato invece piccante saporito il giusto, il mix di spezie a condimento gustoso, che buono, evviva (giudizio scoordinato: sarà stato il piccante…?)-
![silvano marittima milano ceviche alalunga](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/06/silvano-marittima-milano-alalunga-ceciche-1280x853.jpg)
Ceviche di alalunga. Piatto in perfetto equilibrio fra il dolce e l’agrumato, perfezione attribuibile senz’altro all’esperienza peruviana di Vladimiro.
![melanzane alla parmigiana al forno](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/06/silvano-marittima-milano-parmigiaana-1280x853.jpg)
Parmigiana di melanzane. Un classico, questo di Silvano, che va bene anche in un menu marittimo estivo a Milano. Ricordiamo – melanzane al forno, non fritte.
Invece Riso patate e cozze, lo vedete in copertina, non mi ha convinto. Mi spiace – buono, era buono, il riso mi piace sempre, ma l’ho trovato un po’ slegato, Mi veniva da pensare a un’insalata di riso con patate e cozze, ovvero con gli ingredienti semplicemente giustapposti.
![silvano marittima milano polpette sarde saor](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/06/silvano-marittima-milano-polpette-sarde-1280x853.jpg)
Polpette di sarde, maionese al saor. Insolita la maionese, buona idea quella delle sarde polpettate quesi come dei mondeghili. Un piatto che unisce con gusto due tipicità regionali.
![silvano marittima milano fritto misto cacio e pepe](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/06/silvano-marittima-milano-fritto-cacio-pepe-1280x853.jpg)
Fritto misto cacio e pepe – ottima idea, la spolverata finale di cacio grattugiato e pepe. Leggerissimo. Dubbio: era un fritto fritto o un fritto al forno, visto che qui da Silvano a Milano tutto è cucinato al forno – quindi anche il menu Marittima, immagino.
![ricotta al forno](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/06/silvano-marittima-milano-ricotta-forno-1280x853.jpg)
Ricotta al forno, marmellata di cedro. Come si capisce dall’immagine “mangiata”, non mi sono dato il tempo di scattare una foto alla portata intera. Il fatto grave è che questa è la seconda fetta di ricotta, chiesta perché non avevo fatto, appunto, la foto.
![ciliegie vignola](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/06/ciliegie-Vignola-1280x853.jpg)
Ciliegie di Vignola. Questa era una portata da condividere, che essendo arrivata sul finire del pranzo, ho condiviso praticamente con me.
Quanto costa il menu Marittima di Silvano
![silvano marittima milano](https://www.scattidigusto.it/wp-content/uploads/2024/06/silvano-marittima-menu-1280x1707.jpg)
- Moscardini e il loro quinto quarto in umido (20 €)
- Ceviche di alalunga (20 €)
- Riso patate e cozze (18 €)
- Fritto misto cacio e pepe (20 €)
- Polpette di sarde, maionese al saor (16 €)
- Parmigiana di melanzane (16 €)
- Pomodori ripieni di pappa al pomodoro (15 €)
- Patate arrosto (5 €)
- Insalata di erbe amare (4 €)
- Ricotta al forno, marmellata di cedro (5 €)
- Ciliegie di Vignola (5 €)