121 ristoranti entrati in Guida Michelin nel 2024: è caccia alle stelle

La data del 5 novembre si avvicina e con essa la presentazione della nuova Guida Michelin 2025 che assegnerà le stelle ai ristoranti. Il totostella impazza già da qualche giorno. Ma è difficile riconoscere soffiate dalle speranze di avere una menzione. Ed è quindi aperta la caccia alle stelle tra quei ristoranti che sono entrati in Guida Michelin nel corso del 2024. Tutti segnalati come novità sul sito web e sull’app.

È molto probabile che tra i ristoranti novità ci siano nuove stelle. Ma attenzione, non bisogna dimenticare che tra le novità ci siano anche Bib Gourmand e una grossa quota di ristoranti che resteranno solo menzionati, senza ulteriori riconoscimenti. Che potrebbero essere anche Stelle Verdi della sostenibilità.

I ristoranti entrati in guida Michelin prendono la stella?

Come non bisogna dimenticare che tutti gli altri ristoranti menzionati in Guida Michelin nel corso del 2023 e negli anni precedenti sono suscettibili di ricevere una stella. Parimenti, non dimentichiamo che la seconda e la terza stella possono essere appannaggio di ristoranti che a tutt’oggi non ne hanno ancora una.

È quanto accaduto proprio l’anno scorso con addirittura due ristoranti da 0 a 2 stelle Michelin: Michelangelo Mammoliti al La Rei Natura e i fratelli Mario e Remo Capitaneo per Verso a Milano. E non era nemmeno la prima volta se ricordiamo lo 0-2 dei Tre Olivi a Paestum. E a ritroso nel tempo. Oliver Glowig con uno 0-2 a Roma.

Tecnicamente anche Atelier Moessmer con Norbert Niederkofler è uno 0 – 3.

Alla Guida Michelin, come se non bastasse, piace il thrilling a quanto pare. Lo ricordono i conferimenti delle 3 stelle a sorpresa anche per gli chef. Ricordiamo Norbert Niederkofler e Mauro Uliassi invitati a cucinare nel dopo star revelation, Enrico Bartolini e Antonino Cannavacciuolo premiati anche per le monostelle a ristoranti del loro circuito.

Quest’anno una “innocente” storia su Instagram dell’account Michelin Guide ha mandato fuori giri chef e osservatori. Una macchina cuce la data 2025 sotto le 2 stelle. Una stella in più? Uno 0 – 2? E la domanda recita “Per chi pensi che sia?”.

Chi prende la stella tra i ristoranti entrati nella guida web 2024

Di seguito vi diamo il riassunto delle novità in Guida Michelin per questo 2024. I ristoranti sono divisi per regione dal Nord al Sud e avete anche il mese di inserimento nella guida.

Salta subito all’occhio Le Cattedrali ad Asti che ha allargato il perimetro dei Laqua Hotel di Antonino Cannavacciuolo. Al botteghino degli scommettitori a caccia di nuove stelle la quota è molto bassa e quindi altamente probabile che si materializzi la stella.

Eguale considerazione per Olmo, il nuovo ristorante bistrot di Davide Oldani sempre in piazza a Cornaredo (e c’è chi punta con decisione per la terza alla casa madre D’O).

Di nome famoso in nome famoso con Massimo Bottura e il suo Al Gatto Verde a Modena ospitato in Casa Maria Luigia (che, tanto per restare in tema, ha ricevuto le Tre Chiavi Michelin per l’hotel). Al timone della cucina c’è Jessica Rosval.

A Roma. occhi puntati su un’altra brace, quella di Dogma.

La Campania fa il pieno di segnalazioni

A giocare la parte del leone nelle novità è la Campania che mette a segno 17 menzioni in attesa delle stelle del 5 novembre. Subito in evidenza, Don Alfonso 1890 che ha riaperto dopo importanti lavori di trasformazione soprattutto alla voce sostenibilità. Alla chiusura, 2 anni or sono, Ernesto Iaccarino aveva sulla giacca 2 stelle Michelin. Che quelle del video su Instagram siano le sue? In odore di raddoppio ci sono anche altri ristoranti guidati con mano precisa da chef che sono amati dal pubblico, dalla critica e forse anche dalla Michelin.

In area 1 stella, il curriculum parla chiaro per Domenico Iavarone (allo Zest di Sorrento) e Luigi Tramontano (da O me o il mare a Gragnano). Ma ci sono anche in lista Gianluca D’Agostino con Joca, Marco Ambrosino con Sustanza, Alessandro Lucassino al ristorante Alain Ducasse del Romeo Hotel (per cui alcuni già sono sicuri delle 2 stelle). Invece, Luminist di Giuseppe Iannotti non sembrerebbe della partita, ma c’è in Guida anche il 177 Toledo che non è una novità. Attenzione anche a un outsider come Januarius in via Duomo con la direzione di Francesco Andoli. E in provincia, la fiche è puntata su John Restaurant ad Afragola. Con l’area vesuviana che potrebbe riservare più di una sorpresa.

Anche la Puglia conta su una decina di nuovi ingressi e nella caccia alle stelle va menzionato Simone Profeta di ES Cantina&Ristorante a Manduria.

In questo rapido giro, c’è anche Abbruzzino Oltre a Lamezia Terme. Al timone c’è Luca Abbruzzino che ha lasciato al timone del già stellato ristorante di Catanzaro lo chef Antonio Fazio. Sarebbe un raddoppio niente male.

E ora tutti i nuovi ingressi nella Guida Michelin web e app durante il 2024 per la caccia alle stelle.

Ristoranti della Valle d’Aosta entrati in Guida Michelin nel 2024

1. Le Bistrot – Courmayeur (AO) – [Marzo]
2. Gina – Aosta – [Marzo]

Ristoranti della Liguria entrati in Guida Michelin nel 2024

1. Umami – Badalucco (IM) – [Aprile]
2. Ortica – Pieve Ligure (GE) – [Maggio]
3. Magiargè Osteria Contemporanea – Bordighera (IM) – [Giugno]
4. Marixx – Ventimiglia (IM) – [Giugno]
5. Aria – Lavagna (GE) – [Settembre]

Guida Michelin web: i ristoranti del Piemonte entrati nel 2024

1. Magazzino 52 – Torino – [Gennaio]
2. San Tommaso 10 – Torino – [Gennaio]
3. Visione Restaurant and Living – Barbaresco (CN) – [Gennaio]
4. Between – Rivoli (TO) – [Febbraio]
5. Granoturco Bistrot – Castagnole Piemonte (TO) – [Febbraio]
6. Hostaria dai Musi – Alba (CN) – [Febbraio]
7. Villa Salina – Moretta (CN) – [Febbraio]
8. Osteria La Pimpinella – Bra (CN) – [Marzo]
9. Almondo Trattoria – Torino – [Aprile]
10. Fratelli Bruzzone – Torino – [Aprile]
11. Strattoria – Montrigiasco (NO) – [Maggio]
12. Cannavacciuolo Le Cattedrali – Asti – [Luglio]
13. Ape Vino e Cucina – Alba (CN) – [Ottobre]

Ristoranti della Lombardia entrati in Guida Michelin nel 2024

1. Duo – San Felice del Benaco (BS) – [Gennaio]
2. Il Rivale in Città – Brescia – [Marzo]
3. SOOT – Milano – [Marzo]
4. Agriturismo Ferdy – Lenna (BG) – [Aprile]
5. Anto e Robi – Robbio (PV) – [Aprile]
6. Lo Scalco Grasso – Mantova – [Aprile]
7. Forme Restaurant – Brescia – [Maggio]
8. Dama – Cervesina (PV) – [Giugno]
9. Antica Osteria del Ponte – Cassinetta di Lugagnano (MI) – [Luglio]
10. Bianca sul Lago – Oggiono (LC) – [Luglio]
11. Olio – Origgio (VA) – [Luglio]
12. Metodo – Marne (BG) – [Agosto]
13. La Locanda di Fabio e Vale – Offanengo (CR) – [Settembre]
14. Olmo – Cornaredo (MI) – [Ottobre]
15. Nobuya – Milano – [Ottobre]
16. Quadri Bistrot – Milano – [Ottobre]

Ristoranti del Veneto entrati in Guida Michelin nel 2024

1. Ristorante de LEN – Cortina d’Ampezzo (BL) – [Marzo]
2. AceroRosso – Vodo di Cadore (BL) – [Aprile]
3. Amo Bistrot – Verona – [Aprile]
4. Iris Ristorante – Verona – [Aprile]
5. Opificio – Noventa Padovana (PD) – [Aprile]
6. Osteria Bakaré – Peschiera del Garda (VR) – [Aprile]
7. Osteria da Cippi – Frisanco (PD) – [Giugno]
8. VeRo – Venetian Roots – Venezia – [Giugno]
9. Ca’ Apollonio Heritage – Romano d’Ezzelino (VI) – [Agosto]
10. Ca’ Del Moro – Grezzana (VR) – [Agosto]
11. Palais Royal Restaurant – Venezia – [Agosto]
12. Locanda di Nonna Ida – Marano di Valpolicella (VR) – [Settembre]
13. Vert Osteria Contemporanea – Caprino Veronese (VR) – [Settembre]

Guida Michelin web: i ristoranti del Trentino Alto Adige entrati nel 2024

1. Rendenèr Alpine Food – Pinzolo (TN) – [Febbraio]
2. Hebbo Wine & Deli – Dobbiaco (BZ) – [Marzo]
3. Innesti – Pergine Valsugana (TN) – [Aprile]
4. La Casina – Drena (TN) – [Giugno]
5. Artifex – Brennero (BZ) – [Ottobre]
6. Frosch Restaurant – Varena (TN) – [Ottobre]

Ristoranti del Friuli Venezia Giulia entrati in Guida Michelin nel 2024

1. Al Petes – Trieste – [Maggio]
2. Ronchi Rò – Dolegna del Collio (GO) – [Maggio]
3. Oro Nero – Sauris (UD) – [Giugno]

Ristoranti dell’Emilia Romagna entrati in Guida Michelin nel 2024

1. Al Gatto Verde – Modena – [Gennaio]
2. L’Acciuga – Ravenna – [Febbraio]
3. Novo Osteria – Borgonovo Val Tidone (PC) – [Marzo]
4. Oblige – Vignola (MO) – [Aprile]
5. Osteria dell’Accademia – Montegridolfo (RN) – [Giugno]
6. Ancòra – Cesenatico (FC) – [Luglio]

Guida Michelin web: i ristoranti del le Marche entrati nel 2024

1. Attico sul Mare – Grottammare (AP) – [Luglio]
2. Riva – Numana (AN) – [Luglio]

Ristoranti della Toscana entrati in Guida Michelin nel 2024

1. Luca’s by Paulo Airaudo – Firenze – [Febbraio]
2. Nello – San Casciano in Val di Pesa (FI) – [Febbraio]
3. Henri Restaurant – Viareggio (LU) – [Marzo]
4. C-ucina – Firenze – [Maggio]
5. Il Gusto di Xinge – Firenze – [Maggio]
6. MOI Omakase – Prato (FI) – [Maggio]
7. Serrae Villa Fiesole – Fiesole (FI) – [Giugno]
8. Bis Osteria Italiana Contemporanea – Colle di Val d’Elsa (SI) – [Agosto]
9. Contrada – Castelnuovo Berardenga (SI) – [Agosto]
10. Indigeno – Montepulciano (SI) – [Settembre]
11. Gallo Nero – Siena – [Ottobre]

Umbria

Nessuna nuova segnalazione

Guida Michelin web: i ristoranti del Lazio entrati nel 2024

1. San Baylon – Roma – [Marzo]
2. Dogma – Roma – [Aprile]
3. Specus – Valmontone (RM) – [Giugno]

Ristoranti della Campania entrati in Guida Michelin nel 2024

1. Luminist Cafè Bistrot – Napoli – [Gennaio]
2. Januarius – Napoli – [Febbraio]
3. Sustanza – Napoli – [Febbraio]
4. CENERE – Museum & Bistrot – Pompei (NA) – [Maggio]
5. Da Bob Cook Fish – Sorrento (Napoli) – [Giugno]
6. Don Alfonso 1890 – Massa Lubrense (Napoli) – [Giugno]
7. Pizzeria Salvo – (NA) – [Giugno]
8. Soul & Fish – Sorrento (NA) – [Giugno]
9. Zest – Sorrento (NA) – [Giugno]
10. Da Gelsomina – Anacapri (NA) – [Luglio]
11. Il Saturnino – Forio (NA) – [Luglio]
12. Joca – Napoli – [Luglio]
13. Ostaria Pignatelli – Napoli – [Luglio]
14. O Me O Il Mare – Gragnano (NA) – [Agosto]
15. Riccio Restaurant – Bacoli (NA) – [Agosto]
16. Caruso Roof Garden – Napoli – [Ottobre]
17. Il ristorante Alain Ducasse – Napoli – [Ottobre]

Abruzzo

1. Hostaria del Pavone – Vasto (CH) – [Maggio]
2. Osteria dei Maltagliati – Torano Nuovo (TE) – [Maggio]
3. Donevandro – Popoli (PE) – [Settembre]
4. Locanda San Michele – Montorio al Vomano (TE) – [Ottobre]

1 ristorante del Molise entrato nel 2024

1. Contrasto – Cercemaggiore (CB) – [Luglio]

Ristoranti della Puglia entrati in Guida Michelin nel 2024

1. Gallery Bistrot Contemporaneo – Troia (FG) – [Luglio]
2. Il Presidente – Lucera (FG) – [Luglio]
3. Radimare – Monopoli (BA) – [Luglio]
4. Corte Federiciana – Apricena (FG) – [Agosto]
5. Dissapore di Andrea Catalano – Carovigno (BR) – [Agosto]
6. ES Cantina&Ristorante – Manduria (TA) – [Agosto]
7. Osteria Ricanatti – Ostuni (BR) – [Agosto]
8. Vez – San Marzano di San Giuseppe (TA) – [Agosto]
9. Masseria Moroseta – Ostuni (BR) – [Ottobre]
10. Pentole e Provette – Fasano (BR) – [Ottobre]

Basilicata

Nessuna nuova segnalazione nella Guida nel corso del 2024

Calabria

1. Abbruzzino Oltre – Lamezia Terme (CZ) – [Settembre]
2. Brezza fish and chill – Soverato (CZ) – [Settembre]

Sicilia

1. A’ Cuncuma – Palermo – [Maggio]
2. Charleston – Palermo – [Maggio]

Ristoranti della Sardegna

1. Sa Domu Sarda – Cagliari – [Aprile]
2. Duanima – Cagliari – [Maggio]
3. Amanõ – Cagliari – [Maggio]
4. Capogiro – Baia Sardinia (SS) – [Agosto]
5. Su Murruai – Riola Sardo (OR) – [Agosto]