Signorvino, cresce il fatturato: 72 milioni. Menu di un successo
Il fatturato 2023 di Signorvino, catena di enoteche con cucina fondata nel 2012, è arrivato a 72 milioni di euro (di cui 1,5 milioni provenienti dalla vendita online).
In crescita rispetto ai 55 milioni del 2022.
Nel tempo Signorvino è diventato un marchio familiare per la vasta selezione di cantine, italiane e straniere, gradita agli amanti del nettare di Bacco. Anche se non sono mancate le recensioni negative per Signorvino a Milano, in zona Navigli.
I vini si possono degustare in abbinamento a piatti classici della cucina italiana, con un tocco di modernità, a prezzi moderati e in un’atmosfera informale.
I punti vendita della catena, strategicamente posizionati come a Roma, in piazza Barberini, sono frequentati anche da giovani professionisti, turisti, famiglie e da una clientela gourmet. In genere si riempiono all’ora dell’aperitivo e della cena.
Signorvino: la catena di enoteche con cucina punta a 86 milioni di fatturato nel 2024
Alla luce di questi risultati Signorvino conta di far crescere il fatturato 2024, portandolo a 86 milioni.
Nonostante la situazione di crisi e inflazione che ha colpito il mercato del vino nei supermercati – con una diminuzione del 3,1% (dati Ismea), le vendite di vino in enoteca sono cresciute del 25%. Quelle in negozio con consegna a domicilio del 44%. Quelle online del 20%.
Quanti sono i punti vendita Signorvino
Ha contribuito all’aumento del fatturato 2023 di Signorvino l’apertura di 8 nuovi punti vendita, oggi arrivati in totale al bel numero di 36, se si includono i negozi di Praga e Parigi.
Il piano di nuove aperture non è destinato a fermarsi. È prevista a breve l’inaugurazione di due nuovi locali a Verona e altre seguiranno nei mesi successivi, sempre in Italia.
L’enoteca ha venduto più di due milioni di bottiglie (+15% retail, +8% online). Registrando un aumento del 20% delle vendite online, del 25% di quelle in enoteca e del 44% delle cosiddette “O2O” (“on line to offline”), ovvero le bottiglie comprate in negozio e ricevute a casa propria.
Come Signorvino ha conquistato 2 milioni di clienti. L’offerta multicanale
Uno dei segreti determinanti per la crescita del fatturato di Signorvino, che nel 2023 ha servito due milioni di clienti, è l’offerta multicanale.
Lo scontrino medio registrato nel 2023 varia tra i 14 e i 20 euro, e con un prezzo medio di 16,8 euro (13,4 è invece il prezzo online).
Il fatturato di Signorvino: vini più venduti
Per quanto riguarda il tipo di vini venduti, oggi Signorvino può contare su oltre 2mila etichette in catalogo, portate all’attenzione dei clienti dai sommelier anche attraverso degustazioni guidate, eventi e masterclass.
È stata forte la domanda di Champagne e bollicine, mentre tra i vini più richiesti online ci sono l’Amarone seguito dal Prosecco e dal Barolo.
Nel dettaglio, i valori mostrano bollicine e rossi “di peso” come principali motivazioni all’acquisto, con Franciacorta (10%), Amarone (9%) e Champagne (8%) sul podio.
Mentre nella classifica relativa ai volumi è in testa il Prosecco (14%), seguito da Ripasso (7%) e Franciacorta (6 per cento).
Il 70% del fatturato di Signorvino proviene dalla ristorazione
Entrando nel dettaglio, il fatturato 2023 di Signorvino proviene per il 70% dalla ristorazione e per quasi il 30% dall’enoteca, con una quota minoritaria attribuita all’e-commerce.
Interessante allora conoscere i piatti che compongono il menu e in quale fascia di prezzo si posizionano.
Il menu è semplice, impostato per garantire ai clienti una cucina italiana classica con qualche aggiornamento alle tendenze più recenti. Molti i prodotti tipici, frequenti anche le mezze porzioni, la fascia di prezzo è media.
Ecco menu completo e prezzi di Signorvino.
Signorvino: menu completo e prezzi
LA SALUMERIA
- TAGLIERE CRUDO PARMA DOP & PINSA € 13,00
- MINI TAGLIERE € 7,00
- TAGLIERE “PROIBITA” SPALLA COTTA & PINSA € 12,00
- MINI TAGLIERE € 7,00
TAGLIERE VEGETARIANO (TORTA SALATA, CAPRINO, HUMMUS) € 14,00
FORMAGGI € 7,90
- TAGLIERE SIGNORVINO € 29
- AGGIUNGI UN TAGLIERE DI FORMAGGI + € 4,90
TAGLIERE MAGNUM € 35
TAGLIERE IMPERIALE € 40
GNOCCO FRITTO
CRUDO E BUFALA € 14,00
CULATELLO DI ZIBELLO € 16,00
MORTADELLA “FAVOLA” PALMIERI € 11,00
DA CONDIVIDERE
- FRITTO SIGNORVINO (8pz) € 6,90
- MAXI (16 pz) € 9,90
- POLPETTE DI MANZO (5pz) € 7,90
- MAXI (8pz) € 10,90
- ARROSTICINI (6pz) € 6,90
- MAXI (10 pz) € 9,90
- TORTELLINI FRITTI € 5,90
- MAXI € 7,90
FOCACCIA DI “TOSSINI RECCO” € 5,90
TORTA VEGETARIANA € 7,90.
LE FOCACCE
PIZZETTA POMODORO & BUFALA € 7,90
FOCACCIA CRUDO & BUFALA € 9,90
FOCACCIA & TARTUFO € 14,90
FOCACCIA MORTADELLA & STRACCIATELLA € 8,90.
La cucina italiana determinante per il fatturato di Signorvino
SPAGHETTI CACIO E PEPE CON SCAGLIE DI TARTUFO NERO € 18,00
RISOTTO ALL’AMARONE € 16,00
TORTELLINI BOLOGNESI IN BRODO € 14,00
TORTELLINI CREMOSI ALLA PANNA € 14,00
MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA € 14,00
LASAGNA ALLA BOLOGNESE € 14,00
SPAGHETTI POMODORO E STRACCIATELLA € 12,00
TARTARE DI MANZO € 16,00
SIGNOR BURGER € 16,00
TAGLIATA DI FASSONA € 21,00
GUANCETTA BRASATA AL BRUNELLO € 21,00
L’ORTO DI SIGNORVINO (HUMMUS) € 14,00
COTOLETTA RUSTICA € 16,00
TAGLIATA DI POLLO € 15,00
CONTORNI € 5,00
LE INSALATE
INSALATA DI SALMONE UPSTREAM € 16,00
TONNO € 14,00
POLLO € 12,00
VEGETARIANA € 11,00
DOLCEZZE
- TIRAMISÙ € 6,00
- MEZZA PORZIONE € 3,50
- SBRISOLONA & CREMA MASCARPONE € 6,00
- MEZZA PORZIONE € 3,50
- MINI CANNOLI SICILIANI € 6,00
- MEZZA PORZIONE € 4,00
TORTINO DI CIOCCOLATO CON CUORE FONDENTE & CREMA MASCARPONE € 6,00
CHEESE CAKE AI FRUTTI DI BOSCO € 6,00
SORBETTO PROSECCO & LIMONE € 5,00
TAGLIERE DI DOLCI € 12,00
IL SIGNOR CAFFÈ + GELATO € 3,00
